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Healthy Recipes using Shanghai Bok Choy

Wok-Gemüse mit Shanghai Bok Choy und Quinoa

Ein schnelles und gesundes Wok-Gericht, das Shanghai Bok Choy mit nahrhaftem Quinoa kombiniert.

Ingredients
  • 200g Shanghai Bok Choy
  • 150g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 2 Karotten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Shanghai Bok Choy, Paprika und Karotten in Streifen schneiden.
  3. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen, Knoblauch anbraten, Gemüse hinzufügen und kurz anbraten. Mit Sojasauce abschmecken.
  4. Gekochte Quinoa unter das Gemüse mischen und servieren.

Shanghai Bok Choy Salat mit Avocado und Mandeln

Ein erfrischender Salat, der die knackige Textur von Shanghai Bok Choy mit cremiger Avocado und knusprigen Mandeln vereint.

Ingredients
  • 150g Shanghai Bok Choy
  • 1 Avocado
  • 50g Mandeln
  • 1 Limette
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Shanghai Bok Choy in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Avocado würfeln und zu dem Bok Choy hinzufügen.
  3. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  4. Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben. Mit Mandeln bestreuen.

Shanghai Bok Choy und Tofu Stir-Fry

Ein proteinreiches Stir-Fry mit Shanghai Bok Choy und knusprigem Tofu, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Shanghai Bok Choy
  • 150g fester Tofu
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ingwer
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Frühlingszwiebel
Instructions
  1. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. Ingwer und Frühlingszwiebel hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Shanghai Bok Choy hinzufügen und mit Sojasauce ablöschen. Kurz garen und servieren.

Shanghai Bok Choy und Lachs mit Zitrus-Dressing

Ein leichtes Gericht mit gebratenem Lachs und Shanghai Bok Choy, verfeinert mit einem frischen Zitrus-Dressing.

Ingredients
  • 200g Shanghai Bok Choy
  • 150g Lachsfilet
  • 1 Orange
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Lachsfilet in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es gar ist.
  2. Shanghai Bok Choy in der gleichen Pfanne kurz anbraten.
  3. Zitrusfrüchte auspressen und mit Salz und Pfeffer vermischen. Über den Lachs und das Gemüse geben.

Bok Choy und Kichererbsen-Curry

Ein herzhaftes Curry mit Shanghai Bok Choy und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe ist.

Ingredients
  • 200g Shanghai Bok Choy
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 EL Öl
Instructions
  1. Zwiebel in Öl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, dann Shanghai Bok Choy einrühren und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Shanghai Bok Choy Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit Shanghai Bok Choy und frischen Kräutern, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100g Shanghai Bok Choy
  • 1 EL frische Petersilie
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
  2. Shanghai Bok Choy in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. Eimischung darüber gießen und stocken lassen, dann servieren.

Shanghai Bok Choy und Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln, serviert mit gedämpftem Shanghai Bok Choy für eine gesunde Beilage.

Ingredients
  • 200g Shanghai Bok Choy
  • 300g Süßkartoffeln
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Abgießen, mit Butter, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. Shanghai Bok Choy dämpfen und zusammen mit dem Püree servieren.

Shanghai Bok Choy und Pilz-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Arborio-Reis, Shanghai Bok Choy und frischen Pilzen, das perfekt für ein gesundes Abendessen ist.

Ingredients
  • 200g Shanghai Bok Choy
  • 150g Arborio-Reis
  • 200g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. Champignons und Shanghai Bok Choy unterrühren und kurz garen.

Shanghai Bok Choy Smoothie

Ein erfrischender und nahrhafter Smoothie mit Shanghai Bok Choy, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g Shanghai Bok Choy
  • 1 Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Shanghai Bok Choy und Hähnchenpfanne

Eine proteinreiche Pfanne mit zartem Hähnchenbrustfilet und Shanghai Bok Choy, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Shanghai Bok Choy
  • 150g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Paprika
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Öl
  • 1 Knoblauchzehe
Instructions
  1. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in Öl anbraten.
  2. Paprika und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Shanghai Bok Choy hinzufügen und mit Sojasauce ablöschen. Servieren.