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Healthy Recipes using Shanghai Bok Choy

Wok-Gemüse mit Shanghai Bok Choy

Ein schnelles und gesundes Wok-Gericht mit Shanghai Bok Choy, buntem Gemüse und einer leichten Sojasauce.

Ingredients
  • 200g Shanghai Bok Choy
  • 1 rote Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Ingwer
Instructions
  1. Bok Choy waschen und in Stücke schneiden.
  2. Paprika und Karotte in Streifen schneiden.
  3. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen, Knoblauch und Ingwer anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Sojasauce dazugeben und alles gut vermischen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Bok Choy-Salat mit Avocado und Mandeln

Ein erfrischender Salat mit Shanghai Bok Choy, cremiger Avocado und knusprigen Mandeln für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 150g Shanghai Bok Choy
  • 1 Avocado
  • 50g Mandeln
  • 1 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Bok Choy in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Avocado würfeln und zu dem Bok Choy hinzufügen.
  3. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne rösten.
  4. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben, alles gut vermengen.

Shanghai Bok Choy mit Quinoa und Feta

Ein nahrhaftes Gericht mit Shanghai Bok Choy, proteinreicher Quinoa und würzigem Feta-Käse.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g Shanghai Bok Choy
  • 100g Feta-Käse
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Pfeffer
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Bok Choy in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er weich ist.
  3. Gekochte Quinoa und zerbröckelten Feta hinzufügen, mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

Bok Choy-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende und gesunde Suppe mit Shanghai Bok Choy und frischem Ingwer für einen Immunboost.

Ingredients
  • 200g Shanghai Bok Choy
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 cm frischer Ingwer
  • 1 Karotte
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 EL Sojasauce
Instructions
  1. Ingwer und Karotte in Scheiben schneiden.
  2. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und Ingwer sowie Karotte hinzufügen.
  3. Bok Choy und Frühlingszwiebel dazugeben und kurz köcheln lassen.
  4. Mit Sojasauce abschmecken und servieren.

Bok Choy und Hähnchenpfanne

Ein proteinreiches Gericht mit zartem Hähnchenbrustfilet und knackigem Shanghai Bok Choy.

Ingredients
  • 300g Hähnchenbrustfilet
  • 150g Shanghai Bok Choy
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe
Instructions
  1. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Bok Choy und Sojasauce sowie Honig dazugeben und alles gut vermengen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Bok Choy und Linsen-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Shanghai Bok Choy, gesunden Linsen und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 150g grüne Linsen
  • 100g Shanghai Bok Choy
  • 1 Tomate
  • 1/2 Gurke
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. Bok Choy in einer Pfanne kurz anbraten.
  3. Tomate und Gurke würfeln und mit den Linsen und dem Bok Choy in einer Schüssel vermengen.
  4. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Bok Choy mit Tofu und Erdnusssauce

Ein veganes Gericht mit Shanghai Bok Choy, Tofu und einer cremigen Erdnusssauce für einen asiatischen Flair.

Ingredients
  • 200g Tofu
  • 150g Shanghai Bok Choy
  • 2 EL Erdnussbutter
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Honig
  • 1 Knoblauchzehe
Instructions
  1. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. Bok Choy hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Erdnussbutter, Sojasauce, Honig und Knoblauch vermischen und über das Gemüse und Tofu geben, gut vermengen.

Bok Choy und Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln und Shanghai Bok Choy, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 300g Süßkartoffeln
  • 150g Shanghai Bok Choy
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss
Instructions
  1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Bok Choy in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. Süßkartoffeln abgießen, mit Bok Choy pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Bok Choy und Rindfleisch-Stir-Fry

Ein herzhaftes Stir-Fry mit zartem Rindfleisch und Shanghai Bok Choy, perfekt für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Rindfleisch
  • 150g Shanghai Bok Choy
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer
Instructions
  1. Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. Ingwer und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Bok Choy und Sojasauce dazugeben und alles gut vermengen, bis das Gemüse gar ist.

Bok Choy und Kichererbsen-Curry

Ein aromatisches Curry mit Shanghai Bok Choy und Kichererbsen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen
  • 150g Shanghai Bok Choy
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
Instructions
  1. Zwiebel in einem Topf mit Öl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Kichererbsen und Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und dann Bok Choy hinzufügen, bis er weich ist.