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Healthy Recipes using Schnittmangold

Schnittmangold-Salat mit Avocado und Zitrusdressing

Ein erfrischender Salat mit knackigem Schnittmangold, cremiger Avocado und einem spritzigen Zitrusdressing, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 200 g Schnittmangold
  • 1 reife Avocado
  • 1 Orange
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Schnittmangold gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  3. Für das Dressing den Saft von Orange und Zitrone mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Schnittmangold und Avocado in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing beträufeln.

Schnittmangold-Quiche mit Feta und Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden, gefüllt mit Schnittmangold und würzigem Feta-Käse.

Ingredients
  • 150 g Vollkornmehl
  • 75 g Butter
  • 1 Ei
  • 200 g Schnittmangold
  • 150 g Feta
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Für den Boden Mehl, Butter und 1 Ei verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. Schnittmangold in einer Pfanne anbraten, bis er zusammenfällt, und abkühlen lassen.
  3. Feta zerbröseln und mit den Eiern und der Milch vermengen, dann den Schnittmangold hinzufügen.
  4. Die Mischung in die Quicheform gießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Schnittmangold-Pasta mit Knoblauch und Parmesan

Eine schnelle und gesunde Pasta mit frischem Schnittmangold, aromatischem Knoblauch und frisch geriebenem Parmesan.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 150 g Schnittmangold
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Parmesan
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch und Schnittmangold hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Die gekochte Pasta hinzufügen und gut vermengen, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Schnittmangold-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit Schnittmangold und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g Schnittmangold
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 400 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie glasig sind.
  2. Schnittmangold hinzufügen und kurz mitbraten, dann Kichererbsen und Currypulver hinzufügen.
  3. Kokosmilch angießen und das Curry ca. 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnittmangold-Smoothie mit Banane und Ingwer

Ein gesunder Smoothie, der Schnittmangold mit Banane und frischem Ingwer kombiniert, ideal für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 100 g Schnittmangold
  • 1 Banane
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. Schnittmangold, Banane und Ingwer in einen Mixer geben.
  2. Mandelmilch und Honig hinzufügen.
  3. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist, und sofort servieren.

Schnittmangold-Risotto mit Zitrone und Parmesan

Ein cremiges Risotto mit Schnittmangold, das durch Zitrone und Parmesan eine frische Note erhält.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 150 g Schnittmangold
  • 1 Zwiebel
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 100 ml Weißwein
  • 50 g Parmesan
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebel in einem Topf anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Weißwein angießen und einkochen lassen, dann nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. Schnittmangold und Zitronensaft kurz vor dem Servieren unterrühren, mit Parmesan bestreuen.

Schnittmangold-Omelette mit Tomaten und Zwiebeln

Ein proteinreiches Omelette mit frischem Schnittmangold, saftigen Tomaten und Zwiebeln, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 100 g Schnittmangold
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann Schnittmangold und gewürfelte Tomaten hinzufügen.
  3. Eier darüber gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen, dann vorsichtig wenden und fertig garen.

Schnittmangold-Pfanne mit Quinoa und Nüssen

Eine nahrhafte Pfanne mit Schnittmangold, Quinoa und gerösteten Nüssen, die voller gesunder Fette und Proteine steckt.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 200 g Schnittmangold
  • 50 g Walnüsse
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann Schnittmangold hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Gekochte Quinoa und grob gehackte Walnüsse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnittmangold-Gemüsewraps mit Hummus

Leichte Gemüsewraps aus Schnittmangold, gefüllt mit Hummus und frischem Gemüse, ideal für ein schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 6 große Schnittmangoldblätter
  • 100 g Hummus
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Schnittmangoldblätter vorsichtig abspülen und die dicken Stiele entfernen.
  2. Karotte, Paprika und Gurke in feine Streifen schneiden.
  3. Hummus auf die Schnittmangoldblätter streichen, mit Gemüse belegen, würzen und aufrollen.

Schnittmangold-Suppe mit Kartoffeln und Kräutern

Eine herzhafte Suppe mit Schnittmangold, Kartoffeln und frischen Kräutern, die wärmend und nahrhaft ist.

Ingredients
  • 200 g Schnittmangold
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • frische Kräuter (z.B. Petersilie)
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebel in einem Topf anbraten, gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Schnittmangold und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.