Schnittmangold
Beta vulgaris subsp. ciclaWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Schnittmangold liefert 19 kcal, 1.8g Protein, 3.7g Kohlenhydrate und 1.6g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Schnittmangold ist ein grünes Blattgemüse, das für seine lebendigen Farben und seinen hohen Nährwert bekannt ist. Es ist reich an den Vitaminen A, K und C und liefert eine Vielzahl von Mineralstoffen, die für die Gesundheit wichtig sind.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten gedämpft oder sautiert, um die Nährstoffe zu erhalten; kann auch roh in Salaten für eine knusprige Textur hinzugefügt werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Schnittmangold mit lebhaften, knackigen Blättern und vermeiden Sie welke oder vergilbte Exemplare. Frische ist entscheidend für optimalen Geschmack und Nährstoffe.
Lagern Sie Schnittmangold in einem Plastikbeutel im Kühlschrank. Es ist am besten, ihn innerhalb einer Woche zu konsumieren, um maximale Frische zu gewährleisten.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Schnittmangold-Salat mit Avocado und Zitrusdressing
Ein erfrischender Salat mit knackigem Schnittmangold, cremiger Avocado und einem spritzigen Zitrusdressing, perfekt für warme Tage.
- 200 g Schnittmangold
- 1 reife Avocado
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Schnittmangold gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- 3. Für das Dressing den Saft von Orange und Zitrone mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- 4. Schnittmangold und Avocado in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing beträufeln.
Schnittmangold-Quiche mit Feta und Vollkornboden
Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden, gefüllt mit Schnittmangold und würzigem Feta-Käse.
- 150 g Vollkornmehl
- 75 g Butter
- 1 Ei
- 200 g Schnittmangold
- 150 g Feta
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- 1. Für den Boden Mehl, Butter und 1 Ei verkneten und in eine Quicheform drücken.
- 2. Schnittmangold in einer Pfanne anbraten, bis er zusammenfällt, und abkühlen lassen.
- 3. Feta zerbröseln und mit den Eiern und der Milch vermengen, dann den Schnittmangold hinzufügen.
- 4. Die Mischung in die Quicheform gießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Schnittmangold-Pasta mit Knoblauch und Parmesan
Eine schnelle und gesunde Pasta mit frischem Schnittmangold, aromatischem Knoblauch und frisch geriebenem Parmesan.
- 200 g Vollkornpasta
- 150 g Schnittmangold
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch und Schnittmangold hinzufügen und kurz anbraten.
- 3. Die gekochte Pasta hinzufügen und gut vermengen, mit Parmesan bestreuen und servieren.
Schnittmangold-Curry mit Kichererbsen
Ein aromatisches Curry mit Schnittmangold und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 200 g Schnittmangold
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- 400 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
- 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie glasig sind.
- 2. Schnittmangold hinzufügen und kurz mitbraten, dann Kichererbsen und Currypulver hinzufügen.
- 3. Kokosmilch angießen und das Curry ca. 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittmangold-Smoothie mit Banane und Ingwer
Ein gesunder Smoothie, der Schnittmangold mit Banane und frischem Ingwer kombiniert, ideal für einen energiereichen Start in den Tag.
- 100 g Schnittmangold
- 1 Banane
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 200 ml Mandelmilch
- 1 TL Honig
- 1. Schnittmangold, Banane und Ingwer in einen Mixer geben.
- 2. Mandelmilch und Honig hinzufügen.
- 3. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist, und sofort servieren.
Schnittmangold-Risotto mit Zitrone und Parmesan
Ein cremiges Risotto mit Schnittmangold, das durch Zitrone und Parmesan eine frische Note erhält.
- 200 g Arborio-Reis
- 150 g Schnittmangold
- 1 Zwiebel
- 1 L Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 50 g Parmesan
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Weißwein angießen und einkochen lassen, dann nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen.
- 3. Schnittmangold und Zitronensaft kurz vor dem Servieren unterrühren, mit Parmesan bestreuen.
Schnittmangold-Omelette mit Tomaten und Zwiebeln
Ein proteinreiches Omelette mit frischem Schnittmangold, saftigen Tomaten und Zwiebeln, ideal für ein gesundes Frühstück.
- 4 Eier
- 100 g Schnittmangold
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann Schnittmangold und gewürfelte Tomaten hinzufügen.
- 3. Eier darüber gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen, dann vorsichtig wenden und fertig garen.
Schnittmangold-Pfanne mit Quinoa und Nüssen
Eine nahrhafte Pfanne mit Schnittmangold, Quinoa und gerösteten Nüssen, die voller gesunder Fette und Proteine steckt.
- 150 g Quinoa
- 200 g Schnittmangold
- 50 g Walnüsse
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann Schnittmangold hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Gekochte Quinoa und grob gehackte Walnüsse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittmangold-Gemüsewraps mit Hummus
Leichte Gemüsewraps aus Schnittmangold, gefüllt mit Hummus und frischem Gemüse, ideal für ein schnelles Mittagessen.
- 6 große Schnittmangoldblätter
- 100 g Hummus
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 1 Gurke
- Salz und Pfeffer
- 1. Schnittmangoldblätter vorsichtig abspülen und die dicken Stiele entfernen.
- 2. Karotte, Paprika und Gurke in feine Streifen schneiden.
- 3. Hummus auf die Schnittmangoldblätter streichen, mit Gemüse belegen, würzen und aufrollen.
Schnittmangold-Suppe mit Kartoffeln und Kräutern
Eine herzhafte Suppe mit Schnittmangold, Kartoffeln und frischen Kräutern, die wärmend und nahrhaft ist.
- 200 g Schnittmangold
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 L Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- frische Kräuter (z.B. Petersilie)
- Salz und Pfeffer
- 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Schnittmangold und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- 3. Mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Schnittmangold?
Schnittmangold ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin K, das die Knochengesundheit unterstützt, und Magnesium, das die Muskel- und Nervenfunktion fördert.
Wie sollte ich Schnittmangold lagern?
Lagern Sie Schnittmangold in einem Plastikbeutel im Kühlschrank, wo er bis zu einer Woche haltbar ist.
Kann ich Schnittmangold roh essen?
Ja, Schnittmangold kann roh in Salaten gegessen werden, aber das Kochen kann seinen Geschmack und die Nährstoffaufnahme verbessern.
Ist Schnittmangold kalorienarm?
Ja, Schnittmangold ist kalorienarm und somit eine ausgezeichnete Wahl für das Gewichtsmanagement.
Wie kann ich Schnittmangold in meine Ernährung einbauen?
Sie können Schnittmangold zu Suppen, Pfannengerichten oder Smoothies hinzufügen, um die Nährstoffe zu erhöhen.
Enthält Schnittmangold Oxalate?
Ja, Schnittmangold enthält Oxalate, die die Calciumaufnahme beeinträchtigen können; das Kochen kann die Oxalatwerte reduzieren.
Was ist die beste Art, Schnittmangold zu kochen?
Es wird empfohlen, Schnittmangold zu sautieren oder zu dämpfen, um die Nährstoffe zu erhalten und den Geschmack zu verbessern.
Kann ich Schnittmangold einfrieren?
Ja, Sie können Schnittmangold nach kurzem Blanchieren einfrieren, um seine Farbe und Nährstoffe zu erhalten.