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Healthy Recipes using Mungbohne

Mungbohnen-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat aus Mungbohnen und cremiger Avocado, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gekochte Mungbohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Frische Korianderblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die gekochten Mungbohnen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  2. Die Avocado würfeln und zusammen mit der fein gehackten Zwiebel hinzufügen.
  3. Mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Mungbohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein würziges Curry mit Mungbohnen und Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 250 g Mungbohnen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 TL Currypulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Mungbohnen über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf anbraten, bis sie duften.
  3. Die gekochten Mungbohnen und die Kokosmilch hinzufügen, mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten köcheln lassen.

Mungbohnen-Pfannkuchen

Leckere und proteinreiche Pfannkuchen aus Mungbohnen, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 150 g Mungbohnenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Wasser
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Mungbohnenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Langsam Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  3. In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Portionen des Teigs darin ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Mungbohnen-Bowl mit Quinoa

Eine nährstoffreiche Bowl mit Mungbohnen, Quinoa und frischem Gemüse, perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 100 g Mungbohnen
  • 100 g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 Avocado
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Mungbohnen und Quinoa separat kochen.
  2. Paprika und Karotte klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten, mit Avocado garnieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mungbohnen-Suppe mit Gemüse

Eine gesunde und sättigende Suppe aus Mungbohnen und buntem Gemüse, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 200 g Mungbohnen
  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. Die Mungbohnen einweichen und dann in der Gemüsebrühe kochen.
  2. Das Gemüse klein schneiden und in die Suppe geben, bis es weich ist.
  3. Mit Gewürzen abschmecken und heiß servieren.

Mungbohnen-Burger

Gesunde Burger aus Mungbohnen, die eine köstliche vegetarische Alternative bieten.

Ingredients
  • 250 g gekochte Mungbohnen
  • 50 g Haferflocken
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • Burger-Brötchen
Instructions
  1. Die Mungbohnen mit einer Gabel zerdrücken und mit Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen vermengen.
  2. Die Masse zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Auf Burger-Brötchen anrichten und nach Belieben belegen.

Mungbohnen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Mungbohnen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g Mungbohnen
  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Mungbohnen kochen und beiseite stellen.
  2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Reis hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist, dann die Mungbohnen und Parmesan unterrühren.

Mungbohnen-Tabbouleh

Ein frischer und gesunder Tabbouleh-Salat mit Mungbohnen anstelle von Bulgur.

Ingredients
  • 200 g gekochte Mungbohnen
  • 100 g Petersilie
  • 1 Tomate
  • 1 Gurke
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Petersilie, Tomate und Gurke fein hacken und in eine Schüssel geben.
  2. Die gekochten Mungbohnen hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mungbohnen-Proteinriegel

Energiegeladene Proteinriegel mit Mungbohnen, ideal für einen Snack nach dem Training.

Ingredients
  • 150 g Mungbohnen
  • 100 g Datteln
  • 50 g Mandeln
  • 30 g Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz
Instructions
  1. Die Mungbohnen kochen und abkühlen lassen.
  2. Datteln, Mandeln, Honig, Vanilleextrakt und Salz in einer Küchenmaschine pürieren.
  3. Die gekochten Mungbohnen unterrühren, die Masse in eine Form drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.