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Healthy Recipes using Mango

Mango-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus Quinoa und reifer Mango, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • Saft von 1 Limette
  • Frische Korianderblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Mango, Paprika, Avocado und Koriander vermengen.
  3. Gekochte Quinoa hinzufügen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Mango-Chili-Salsa

Eine würzige Salsa mit Mango und Chili, ideal als Dip oder zu gegrilltem Fleisch.

Ingredients
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • Frische Korianderblätter
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Mango, Zwiebel und Jalapeño in einer Schüssel vermengen.
  2. Limettensaft und Koriander hinzufügen und gut umrühren.
  3. Mit Salz abschmecken und kalt servieren.

Mango-Smoothie mit Spinat

Ein nährstoffreicher Smoothie mit Mango und Spinat, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 1 reife Mango, geschält und gewürfelt
  • 1 Banane
  • 1 Handvoll frischer Spinat
  • 250 ml Mandelmilch
  • 1 Esslöffel Chiasamen
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Mango-Curry mit Kichererbsen

Ein köstliches veganes Curry mit Mango und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
  2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Kichererbsen, Mango und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Mango-Joghurt-Parfait

Ein gesundes Frühstück oder Dessert mit Mango, Joghurt und Haferflocken, das einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 50 g Haferflocken
  • 1 Esslöffel Honig
  • Frische Beeren zum Garnieren
Instructions
  1. In einem Glas abwechselnd Joghurt, Mango und Haferflocken schichten.
  2. Mit Honig beträufeln und mit frischen Beeren garnieren.
  3. Sofort servieren.

Mango-Müsli-Riegel

Gesunde Müsli-Riegel mit Mango, ideal für einen Snack unterwegs.

Ingredients
  • 200 g Haferflocken
  • 100 g getrocknete Mango, klein geschnitten
  • 50 g Mandeln, grob gehackt
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Banane, püriert
Instructions
  1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  2. Die Mischung in eine Backform drücken und glatt streichen.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 Minuten backen, abkühlen lassen und in Riegel schneiden.

Mango-Ceviche

Ein erfrischendes Ceviche mit Mango und Fisch, das perfekt für warme Tage ist.

Ingredients
  • 200 g frischer Fisch (z.B. Kabeljau), gewürfelt
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • Saft von 2 Limetten
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Jalapeño, fein gehackt
  • Frische Korianderblätter
Instructions
  1. Fisch in einer Schüssel mit Limettensaft marinieren und 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Mango, Zwiebel und Jalapeño hinzufügen und gut vermengen.
  3. Mit Koriander garnieren und kalt servieren.

Mango-Avocado-Toast

Ein gesundes und leckeres Frühstück mit Mango und Avocado auf Vollkornbrot.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 Avocado, zerdrückt
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Vollkornbrot toasten.
  2. Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen und auf das Brot streichen.
  3. Mango darauflegen und sofort genießen.

Mango-Popsicles

Gesunde und erfrischende Mango-Popsicles, perfekt für heiße Sommertage.

Ingredients
  • 2 reife Mangos, püriert
  • 200 ml Kokoswasser
  • 1 Esslöffel Honig (optional)
Instructions
  1. Mango, Kokoswasser und Honig in einer Schüssel vermengen.
  2. Die Mischung in Popsicle-Formen füllen und für mindestens 4 Stunden einfrieren.
  3. Vor dem Servieren kurz in warmes Wasser tauchen.

Mango-Linsen-Suppe

Eine nahrhafte und aromatische Suppe mit Mango und roten Linsen, die einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 150 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten.
  2. Linsen und Kreuzkümmel hinzufügen, kurz anrösten.
  3. Gemüsebrühe und Mango hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.