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Healthy Recipes using Lima Bohnen

Lima Bohnen-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat mit cremigen Avocados und spritziger Limette, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gekochte Lima Bohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die gekochten Lima Bohnen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  2. Die Avocado würfeln und zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem Koriander zu den Bohnen hinzufügen.
  3. Den Limettensaft und die Schale darübergeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Lima Bohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und würziges Curry, das die Aromen von Kokosmilch und Gewürzen vereint.

Ingredients
  • 250 g gekochte Lima Bohnen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (daumengroß)
  • 1 EL Currypulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem Topf anbraten.
  2. Das Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten, dann die Kokosmilch und die Lima Bohnen dazugeben.
  3. Das Curry 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lima Bohnen-Püree mit Kräutern

Ein cremiges Püree, das perfekt als Beilage oder Brotaufstrich dient und voller gesunder Nährstoffe ist.

Ingredients
  • 300 g gekochte Lima Bohnen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die gekochten Lima Bohnen mit Olivenöl und der geschälten Knoblauchzehe in eine Küchenmaschine geben.
  2. Die frischen Kräuter hinzufügen und alles pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm oder kalt servieren.

Lima Bohnen-Burger mit Quinoa

Ein proteinreicher Burger, der gesund und sättigend ist, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gekochte Lima Bohnen
  • 100 g Quinoa (ungekocht)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Die Lima Bohnen mit einer Gabel zerdrücken und mit der gekochten Quinoa, geraspelter Karotte, gehackter Zwiebel und Gewürzen vermengen.
  3. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie goldbraun sind.

Lima Bohnen und Gemüse-Pfanne

Eine bunte und gesunde Gemüsepfanne, die reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200 g gekochte Lima Bohnen
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. Die gekochten Lima Bohnen hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten weiterbraten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Lima Bohnen-Quiche mit Spinat

Eine gesunde Quiche, die mit nährstoffreichem Spinat und proteinreichen Lima Bohnen gefüllt ist.

Ingredients
  • 1 fertiger Vollkorn-Quicheboden
  • 200 g gekochte Lima Bohnen
  • 200 g frischer Spinat
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Spinat in einer Pfanne kurz anbraten, bis er zusammenfällt.
  2. In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Lima Bohnen und den Spinat auf den Quicheboden verteilen, die Eiermischung darüber gießen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Lima Bohnen-Chili

Ein herzhaftes und wärmendes Chili, das perfekt für kalte Tage ist und reich an pflanzlichem Protein.

Ingredients
  • 250 g gekochte Lima Bohnen
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 2 TL Chili-Pulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Paprika klein schneiden und in einem großen Topf anbraten.
  2. Die gehackten Tomaten und die Lima Bohnen hinzufügen und mit Chili-Pulver, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Das Chili 20 Minuten köcheln lassen und heiß servieren.

Lima Bohnen-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto, das mit gesunden Lima Bohnen und frischen Erbsen zubereitet wird.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 150 g gekochte Lima Bohnen
  • 100 g frische Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Parmesan
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf anbraten.
  2. Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach die Gemüsebrühe dazugeben, bis der Reis gar ist.
  3. Die Lima Bohnen und Erbsen unterrühren, mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lima Bohnen-Tacos mit Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit würzigen Lima Bohnen und frischer Salsa, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g gekochte Lima Bohnen
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Tomate
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Tortillas kurz in einer Pfanne erhitzen.
  2. Die Tomate und Zwiebel klein schneiden und mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen, um die Salsa zu machen.
  3. Die Lima Bohnen in die Tortillas füllen, mit der Salsa toppen und servieren.

Lima Bohnen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Variante, die mit proteinreichen Lima Bohnen und frischem Pesto verfeinert wird.

Ingredients
  • 250 g Vollkornpasta
  • 200 g gekochte Lima Bohnen
  • 50 g Pesto
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Die gekochten Lima Bohnen und Kirschtomaten in einer Pfanne leicht anbraten.
  3. Die Pasta abgießen, mit dem Pesto vermengen und die Bohnen-Tomaten-Mischung unterheben.