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Healthy Recipes using Kichererbsen

Kichererbsen-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat mit Kichererbsen, cremiger Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 400 g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
  2. Die Avocado würfeln und zusammen mit der fein gehackten Zwiebel und dem Koriander zu den Kichererbsen hinzufügen.
  3. Limettensaft und -schale darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Kichererbsen-Curry mit Spinat

Ein würziges und nahrhaftes Curry mit Kichererbsen und frischem Spinat, das schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 400 g Kichererbsen (gekocht)
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  2. Die Kichererbsen und das Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Kokosmilch und Spinat hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Kichererbsen-Burger mit Quinoa

Saftige Kichererbsen-Burger, kombiniert mit Quinoa für extra Protein und Ballaststoffe, ideal für eine gesunde Grillparty.

Ingredients
  • 400 g Kichererbsen (gekocht)
  • 100 g Quinoa (gekocht)
  • 1 Karotte (gerieben)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Ei
  • Paniermehl nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kichererbsen grob pürieren und mit Quinoa, Karotte, Kreuzkümmel und Ei vermengen.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf Paniermehl hinzufügen, um die Masse zu binden.
  3. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne goldbraun braten.

Kichererbsen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Variante aus Kichererbsen, serviert mit frischem Pesto und Gemüse, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 250 g Kichererbsen-Pasta
  • 100 g frisches Basilikum
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kichererbsen-Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einem Mixer pürieren und langsam Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  3. Die gekochte Pasta mit dem Pesto vermengen und nach Belieben würzen.

Kichererbsen-Rösti mit Zucchini

Knusprige Rösti aus Kichererbsen und Zucchini, die perfekt als Snack oder Beilage serviert werden können.

Ingredients
  • 300 g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Zucchini (gerieben)
  • 1 Ei
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kichererbsen grob pürieren und mit der geriebenen Zucchini, Ei, Mehl und Gewürzen vermengen.
  2. Die Mischung in einer Pfanne zu kleinen Rösti formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
  3. Warm servieren, eventuell mit Joghurt-Dip.

Kichererbsen-Quinoa-Schüssel

Eine nährstoffreiche Schüssel mit Kichererbsen, Quinoa und buntem Gemüse, die nicht nur gesund, sondern auch sättigend ist.

Ingredients
  • 200 g Kichererbsen (gekocht)
  • 100 g Quinoa (gekocht)
  • 1 Paprika (gewürfelt)
  • 1/2 Gurke (gewürfelt)
  • 1 Avocado
  • Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Kichererbsen und Quinoa in einer Schüssel vermengen.
  2. Paprika und Gurke hinzufügen und alles gut vermischen.
  3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die Avocado in Scheiben darauflegen.

Kichererbsen-Falafel mit Tahini-Sauce

Knusprige Falafel aus Kichererbsen, serviert mit einer cremigen Tahini-Sauce, perfekt für ein gesundes Fast-Food-Erlebnis.

Ingredients
  • 400 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 EL Tahini
  • Öl zum Frittieren
Instructions
  1. Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen pürieren.
  2. Die Masse zu kleinen Bällchen formen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
  3. Für die Sauce Tahini mit Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und zu den Falafel servieren.

Kichererbsen-Gemüse-Pfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Kichererbsen, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist und schnell zubereitet werden kann.

Ingredients
  • 400 g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sojasauce
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Das Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. Die Kichererbsen hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz weiterbraten.

Kichererbsen-Suppe mit Karotten und Sellerie

Eine herzliche und nahrhafte Suppe aus Kichererbsen, Karotten und Sellerie, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 400 g Kichererbsen (gekocht)
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. Die Kichererbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
  3. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen und nach Geschmack würzen.

Kichererbsen-Overnight Oats

Eine kreative Frühstücksoption mit Kichererbsen, Haferflocken und Joghurt, die über Nacht im Kühlschrank zieht.

Ingredients
  • 100 g Kichererbsen (gekocht)
  • 50 g Haferflocken
  • 200 g Joghurt
  • 1 TL Honig
  • 1 Banane
  • Zimt nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kichererbsen mit Haferflocken, Joghurt, Honig und Zimt in einem Glas vermengen.
  2. Die Banane in Scheiben schneiden und obenauf legen.
  3. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und am Morgen genießen.