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Healthy Recipes using Grüne Geteilte Erbsen

Grüne Erbsen-Suppe mit Minze

Diese erfrischende Suppe vereint die Süße der grünen Erbsen mit der Frische der Minze und ist perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 300 g grüne geteilte Erbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll frische Minze
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. Die grünen Erbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Nach 20 Minuten die Minze hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erbsen-Quinoa-Salat

Ein nährstoffreicher Salat, der die gesunde Kombination aus Quinoa und grünen Erbsen nutzt, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 200 g grüne geteilte Erbsen
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Die Erbsen in kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren und abkühlen.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Erbsen-Pesto mit Vollkornpasta

Ein kreatives Pesto aus grünen Erbsen, das perfekt zu Vollkornpasta passt und eine gesunde Alternative zu traditionellen Pestos bietet.

Ingredients
  • 200 g grüne geteilte Erbsen
  • 50 g Parmesan
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 300 g Vollkornpasta
Instructions
  1. Die Erbsen in kochendem Wasser für 3 Minuten blanchieren und abkühlen.
  2. Alle Zutaten für das Pesto in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  3. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit dem Pesto vermengen.

Erbsen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry, das die Süße der Erbsen mit der Cremigkeit der Kokosmilch kombiniert und voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 300 g grüne geteilte Erbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 2 EL Öl
  • Salz
Instructions
  1. Die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. Ingwer und Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Die Erbsen und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Erbsen-Burger mit Haferflocken

Diese gesunden Burger aus grünen Erbsen und Haferflocken sind eine köstliche und proteinreiche Option für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g grüne geteilte Erbsen
  • 100 g Haferflocken
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Die Erbsen kochen und pürieren.
  2. Mit Haferflocken, Karotte, Ei, Salz und Pfeffer vermengen und zu Patties formen.
  3. Die Patties in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Erbsen-Risotto mit Zitronenabrieb

Ein cremiges Risotto, das mit frischen grünen Erbsen und einem Hauch von Zitrone zubereitet wird, ideal für ein elegantes Dinner.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 150 g grüne geteilte Erbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan
  • Saft und Abrieb einer Zitrone
  • Öl
  • Salz
Instructions
  1. Die Zwiebel in Öl anbraten, den Reis hinzufügen und kurz anrösten.
  2. Nach und nach die Brühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis gar ist.
  3. Die Erbsen, Zitronensaft und -abrieb sowie Parmesan unterrühren und servieren.

Erbsen-Frittata mit Spinat

Eine proteinreiche Frittata, die grüne Erbsen und frischen Spinat kombiniert, perfekt für ein gesundes Frühstück oder Brunch.

Ingredients
  • 200 g grüne geteilte Erbsen
  • 100 g frischer Spinat
  • 6 Eier
  • 50 ml Milch
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Die Erbsen in einem Topf kochen und abtropfen lassen.
  2. Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Erbsen und den Spinat in einer Pfanne anbraten, die Eiermischung darüber gießen und stocken lassen.

Erbsen-Gemüse-Pfanne

Eine bunte Gemüsepfanne, die grüne Erbsen mit saisonalem Gemüse kombiniert und leicht gewürzt ist, ideal für eine gesunde Beilage.

Ingredients
  • 200 g grüne geteilte Erbsen
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  2. Die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Erbsen-Chili mit Bohnen

Ein herzhaftes Chili, das grüne Erbsen und Bohnen kombiniert und perfekt für kalte Tage ist, voller Proteine und Ballaststoffe.

Ingredients
  • 200 g grüne geteilte Erbsen
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Dose Tomaten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Chili-Pulver
  • Öl
  • Salz
Instructions
  1. Die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist.
  2. Die Erbsen, Bohnen, Tomaten und Chili-Pulver hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.