Healthy Recipes using Geschnittener Spargel
Spargel-Quinoa-Salat mit Zitronen-Dressing
Ein erfrischender Salat aus geschnittenem Spargel und Quinoa, perfekt für ein leichtes Mittagessen.
- 200g geschnittener Spargel
- 150g Quinoa
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50g Feta-Käse
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Geschnittenen Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zart ist.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Zitronensaft, Schale, Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargelomelette mit Kräutern
Ein proteinreiches Omelette mit geschnittenem Spargel und frischen Kräutern für einen gesunden Start in den Tag.
- 4 Eier
- 150g geschnittener Spargel
- 2 EL frische Petersilie
- 2 EL Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel kurz anbraten.
- Eimischung über den Spargel gießen und stocken lassen, dann servieren.
Spargel-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit geschnittenem Spargel und Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.
- 300g geschnittener Spargel
- 400ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf anbraten.
- Currypulver hinzufügen und kurz rösten.
- Geschnittenen Spargel und Kokosmilch dazugeben, köcheln lassen, bis der Spargel zart ist.
Spargel-Pasta mit Pesto
Eine leichte Pasta mit geschnittenem Spargel und frischem Basilikumpesto, ideal für ein schnelles Abendessen.
- 200g Vollkornpasta
- 150g geschnittener Spargel
- 50g frisches Basilikum
- 30g Parmesan
- 2 EL Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- Basilikum, Parmesan, Pinienkerne und Olivenöl zu einem Pesto pürieren.
- Geschnittenen Spargel in einer Pfanne anbraten, dann mit der Pasta und Pesto vermengen.
Spargel-Suppe mit Mandeln
Eine cremige Suppe aus geschnittenem Spargel und gerösteten Mandeln, die gesund und nahrhaft ist.
- 300g geschnittener Spargel
- 1 Zwiebel
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- 50g Mandeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebel in einem Topf anbraten, dann Spargel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe dazugeben und köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
- Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und mit gerösteten Mandeln garnieren.
Spargel-Tortilla mit Paprika
Eine gesunde Tortilla mit geschnittenem Spargel und bunten Paprika, perfekt für ein leichtes Abendessen.
- 4 Eier
- 150g geschnittener Spargel
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- Paprika in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Geschnittenen Spargel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Eier verquirlen, in die Pfanne gießen und stocken lassen, dann servieren.
Spargel-Risotto mit Erbsen
Ein cremiges Risotto mit geschnittenem Spargel und frischen Erbsen, das leicht und sättigend ist.
- 200g Arborio-Reis
- 150g geschnittener Spargel
- 100g frische Erbsen
- 1 Zwiebel
- 1l Gemüsebrühe
- 50g Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebel in einem Topf anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
- Spargel und Erbsen hinzufügen, Parmesan unterrühren und servieren.
Spargel-Salat mit Avocado
Ein nahrhafter Salat mit geschnittenem Spargel und cremiger Avocado, ideal für eine gesunde Ernährung.
- 200g geschnittener Spargel
- 1 Avocado
- 1 Limette (Saft)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geschnittenen Spargel blanchieren und abkühlen lassen.
- Avocado würfeln und mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Spargel und Avocado in einer Schüssel anrichten und servieren.
Spargel-Toast mit Hummus
Ein gesunder Snack aus geröstetem Brot, belegt mit Hummus und geschnittenem Spargel.
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 150g geschnittener Spargel
- 100g Hummus
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Brot toasten und mit Hummus bestreichen.
- Geschnittenen Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Spargel auf dem Hummus-Toast anrichten und servieren.
Spargel-Couscous mit Feta
Ein leichter Couscous-Salat mit geschnittenem Spargel und Feta, perfekt für ein gesundes Mittagessen.
- 200g Couscous
- 150g geschnittener Spargel
- 100g Feta-Käse
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
- Geschnittenen Spargel in einer Pfanne anbraten und abkühlen lassen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.