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Healthy Recipes using Gelbe Geteilte Erbsen

Gelbe Erbsensuppe mit Minze

Eine erfrischende und nahrhafte Suppe, die perfekt für jede Jahreszeit ist. Die Kombination aus gelben Erbsen und frischer Minze sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 200 g gelbe geteilte Erbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Bund frische Minze
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die gelben Erbsen in Wasser einweichen und abtropfen lassen.
  2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten.
  3. Die Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen. Mit Minze, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gelbe Erbsen-Bowl mit Quinoa

Eine nährstoffreiche Bowl, die gelbe Erbsen mit Quinoa und frischem Gemüse kombiniert. Ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 100 g gelbe geteilte Erbsen
  • 150 g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Die gelben Erbsen in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten, mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer beträufeln.

Gelbe Erbsen-Patties

Leckere und proteinreiche Patties aus gelben Erbsen, perfekt für Burger oder als Snack. Einfach zuzubereiten und sehr sättigend.

Ingredients
  • 250 g gelbe geteilte Erbsen, gekocht
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Braten
Instructions
  1. Die gekochten Erbsen mit einer Gabel zerdrücken und mit Zwiebel, Karotte, Kreuzkümmel, Haferflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne mit Olivenöl braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Warm servieren.

Gelbe Erbsen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry, das die Süße der Kokosmilch mit den herzhaften gelben Erbsen kombiniert. Perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g gelbe geteilte Erbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. Ingwer und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Die gelben Erbsen und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gelbe Erbsen-Salat mit Feta

Ein erfrischender Salat, der gelbe Erbsen mit Feta und frischem Gemüse kombiniert. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.

Ingredients
  • 150 g gelbe geteilte Erbsen, gekocht
  • 100 g Feta, zerbröckelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 10 Kirschtomaten, halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  2. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer anmachen.
  3. Kalt servieren.

Gelbe Erbsen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Variante, die gelbe Erbsen und selbstgemachtes Pesto kombiniert. Voller Geschmack und Nährstoffe.

Ingredients
  • 200 g Pasta (z.B. Vollkorn)
  • 100 g gelbe geteilte Erbsen, gekocht
  • 50 g frisches Basilikum
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl zu einem Pesto pürieren.
  3. Die gekochte Pasta mit den gelben Erbsen und Pesto vermengen und servieren.

Gelbe Erbsen-Risotto

Ein cremiges Risotto, das mit gelben Erbsen angereichert ist. Ein perfektes Gericht für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Risottoreis
  • 100 g gelbe geteilte Erbsen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Risottoreis hinzufügen und kurz anrösten.
  2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. Die gekochten Erbsen und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gelbe Erbsen-Quiche

Eine gesunde Quiche mit einer Füllung aus gelben Erbsen und Gemüse. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.

Ingredients
  • 200 g gelbe geteilte Erbsen, gekocht
  • 1 Blätterteig
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Blätterteig in eine Quiche-Form legen.
  2. Die gekochten Erbsen, Zucchini und Paprika in einer Schüssel vermengen.
  3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Gelbe Erbsen-Dip

Ein gesunder und proteinreicher Dip aus gelben Erbsen, ideal für Snacks oder als Vorspeise. Lecker und einfach zuzubereiten.

Ingredients
  • 200 g gelbe geteilte Erbsen, gekocht
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Saft einer Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Mit Gemüsesticks oder Brot servieren.