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Healthy Recipes using Gedämpfter Lauch

Gedämpfter Lauch mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Quinoa-Salat mit gedämpftem Lauch, der reich an Ballaststoffen und Proteinen ist.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 2 Stangen Lauch
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Lauch in Ringe schneiden und in einem Dampfgarer für 5-7 Minuten dämpfen.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lauchcremesuppe mit Mandeln

Eine cremige und gesunde Lauchsuppe, die mit gerösteten Mandeln verfeinert wird.

Ingredients
  • 3 Stangen Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Mandelmilch
  • 2 EL Mandeln, geröstet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Lauch in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit einem Pürierstab pürieren, Mandelmilch einrühren und mit gerösteten Mandeln garnieren.

Lauch und Karotten-Pfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit gedämpftem Lauch und Karotten, die leicht und gesund ist.

Ingredients
  • 2 Stangen Lauch
  • 2 Karotten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lauch und Karotten in dünne Scheiben schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und für 10 Minuten dünsten.

Gefüllte Paprika mit Lauch und Reis

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus gedämpftem Lauch und Vollkornreis, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 200 g Vollkornreis
  • 2 Stangen Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Lauch und Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Tomatenmark hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Paprika aushöhlen, die Reis-Gemüse-Mischung einfüllen und im Ofen bei 180°C 25 Minuten backen.

Lauch-Tomaten-Salat

Ein leichter Salat mit gedämpftem Lauch und frischen Tomaten, ideal für warme Tage.

Ingredients
  • 2 Stangen Lauch
  • 300 g Kirschtomaten
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Basilikumblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lauch in Ringe schneiden und dämpfen.
  2. Kirschtomaten halbieren und mit dem Lauch vermengen.
  3. Mit Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Basilikum anrichten.

Lauch-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit gedämpftem Lauch und einem knusprigen Vollkornboden.

Ingredients
  • 200 g Vollkornmehl
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 3 Stangen Lauch
  • 200 ml Milch
  • 3 Eier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Teig aus Mehl, Butter und Ei kneten und in eine Quicheform drücken.
  2. Lauch dämpfen und auf dem Teig verteilen.
  3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Lauch gießen. Bei 180°C 35 Minuten backen.

Lauch und Feta-gefüllte Zucchini

Zucchini gefüllt mit einer Mischung aus gedämpftem Lauch und Feta, leicht und schmackhaft.

Ingredients
  • 2 Zucchini
  • 2 Stangen Lauch
  • 100 g Feta
  • 1 EL Olivenöl
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zucchini längs halbieren und das Innere aushöhlen.
  2. Lauch dämpfen und mit zerbröckeltem Feta vermengen.
  3. Die Zucchini füllen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Lauch-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta mit gedämpftem Lauch und einem frischen Pesto, ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 2 Stangen Lauch
  • 50 g Basilikum
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 ml Olivenöl
  • Parmesan nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Lauch dämpfen und beiseite stellen.
  3. Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer zu einem Pesto pürieren und mit der Pasta und dem Lauch vermengen.

Lauch und Kichererbsen-Curry

Ein herzhaftes Curry mit gedämpftem Lauch und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 2 Stangen Lauch
  • 400 g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Currypulver
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Lauch in einem Topf anbraten.
  2. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Für 15 Minuten köcheln lassen und servieren.

Lauch und Spinat Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit gedämpftem Lauch und frischem Spinat, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 2 Stangen Lauch
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
  2. Lauch dämpfen und Spinat hinzufügen, kurz zusammenfallen lassen.
  3. Eiermasse darüber gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen.