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Healthy Recipes using Gebackene Erbse

Gebackene Erbsen mit Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Quinoa-Salat, der mit knusprigen gebackenen Erbsen und frischem Gemüse kombiniert wird.

Ingredients
  • 200 g gebackene Erbsen
  • 150 g Quinoa
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel die gekochte Quinoa, Paprika, Gurke und gebackene Erbsen vermengen.
  3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Gebackene Erbsen-Pasta

Eine gesunde Pasta-Variante mit gebackenen Erbsen und einer leichten Knoblauchsoße.

Ingredients
  • 250 g Vollkornpasta
  • 150 g gebackene Erbsen
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten und die gebackenen Erbsen hinzufügen.
  3. Pasta hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan und Petersilie servieren.

Gebackene Erbsen-Suppe

Eine cremige, aber leichte Suppe aus gebackenen Erbsen, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 300 g gebackene Erbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Karotten in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. Gebackene Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gebackene Erbsen-Bowl mit Avocado

Eine nährstoffreiche Bowl mit gebackenen Erbsen, Avocado und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 200 g gebackene Erbsen
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 100 g Babyspinat
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 2 EL Tahini
  • Saft von 1 Limette
Instructions
  1. In einer Schüssel Babyspinat, geraspelte Karotte und gebackene Erbsen anrichten.
  2. Avocadoscheiben darauflegen und mit Tahini und Limettensaft beträufeln.
  3. Nach Belieben mit Nüssen oder Samen garnieren.

Gebackene Erbsen-Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit gebackenen Erbsen und frischen Kräutern, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 6 Eier
  • 150 g gebackene Erbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 50 g Feta, zerbröselt
  • 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
  2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, gebackene Erbsen hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Eimischung hinzufügen, Feta darüber streuen und im Ofen bei 180°C backen, bis die Frittata fest ist.

Gebackene Erbsen-Curry

Ein aromatisches Curry mit gebackenen Erbsen, Kokosmilch und Gewürzen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200 g gebackene Erbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Currypaste
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Currypaste hinzufügen und kurz rösten.
  2. Kokosmilch und Paprika hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die gebackenen Erbsen hinzufügen.
  3. Mit Koriander garnieren und mit Reis servieren.

Gebackene Erbsen-Sandwich

Ein gesundes Sandwich mit gebackenen Erbsen, Hummus und frischem Gemüse für den perfekten Snack.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 100 g gebackene Erbsen
  • 50 g Hummus
  • 1 Tomate, in Scheiben
  • Blattsalat nach Wahl
Instructions
  1. Eine Scheibe Brot mit Hummus bestreichen.
  2. Gebackene Erbsen, Tomatenscheiben und Blattsalat darauflegen.
  3. Mit der zweiten Brotscheibe abdecken und genießen.

Gebackene Erbsen-Patty

Leckere und gesunde Patties aus gebackenen Erbsen, perfekt für Burger oder als Snack.

Ingredients
  • 200 g gebackene Erbsen
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 50 g Haferflocken
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Gebackene Erbsen, Zwiebel, Haferflocken und Ei in einer Schüssel vermengen und würzen.
  2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne mit Öl braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Warm servieren, eventuell mit Joghurt-Dip.

Gebackene Erbsen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit gebackenen Erbsen und frischen Kräutern, das leicht und sättigend ist.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 150 g gebackene Erbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz rösten.
  2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. Gebackene Erbsen und Parmesan unterrühren und servieren.