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Healthy Recipes using Frischer Sellerie

Sellerie-Salat mit Äpfeln und Walnüssen

Ein erfrischender Salat aus knackigem Sellerie, süßen Äpfeln und nussigen Walnüssen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g frischer Sellerie, gewaschen und in Stücke geschnitten
  • 1 großer Apfel, gewürfelt
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL griechischer Joghurt
  • 1 EL Honig
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Sellerie, Apfel und Walnüsse in einer großen Schüssel vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel Joghurt, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  3. Das Dressing über den Salat gießen, gut vermengen und servieren.

Sellerie-Cremesuppe

Eine cremige und gesunde Selleriesuppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 300g frischer Sellerie, gewaschen und gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100ml Kokosmilch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
  2. Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und die Kokosmilch einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sellerie-Sticks mit Hummus

Knackige Selleriesticks serviert mit cremigem Hummus, ideal als gesunder Snack für zwischendurch.

Ingredients
  • 200g frischer Sellerie, in Sticks geschnitten
  • 150g Hummus
  • Paprikapulver zum Bestäuben
Instructions
  1. Selleriesticks auf einem Teller anrichten.
  2. Hummus in einer Schüssel anrichten und mit Paprikapulver bestäuben.
  3. Selleriesticks in den Hummus dippen und genießen.

Sellerie-Pesto mit Vollkornnudeln

Ein kreatives Pesto aus Sellerie, das perfekt zu Vollkornnudeln passt und voller gesunder Nährstoffe ist.

Ingredients
  • 200g frischer Sellerie, grob gehackt
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 50g Pinienkerne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100ml Olivenöl
  • 400g Vollkornnudeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Sellerie, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch in einem Mixer pürieren.
  2. Langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und mit dem Sellerie-Pesto vermengen.

Sellerie-Quiche mit Feta

Eine gesunde Quiche mit frischem Sellerie und Feta, die sich hervorragend als leichtes Mittagessen eignet.

Ingredients
  • 1 fertiger Vollkorn-Quicheboden
  • 200g frischer Sellerie, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
  • 150g Feta, zerbröselt
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Quicheboden in eine Form legen.
  2. Sellerie und Feta gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Füllung gießen. 30-35 Minuten backen, bis die Quiche fest ist.

Sellerie-Smoothie mit Spinat

Ein nährstoffreicher Smoothie aus Sellerie und Spinat, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g frischer Sellerie, gewaschen
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL Chiasamen
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas gießen und sofort genießen.
  3. Optional mit Chiasamen bestreuen.

Sellerie-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto mit frischem Sellerie und Erbsen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 200g frischer Sellerie, gewaschen und gewürfelt
  • 100g Erbsen
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
  2. Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. Erbsen und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Sellerie-Wraps mit Putenbrust

Gesunde Wraps aus Sellerie mit Putenbrust und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 4 große Selleriestangen
  • 200g Putenbrust, in Scheiben
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 2 EL Joghurt-Dressing
Instructions
  1. Selleriestangen längs aufschneiden und die Innenseiten mit Joghurt-Dressing bestreichen.
  2. Putenbrust, Paprika und Karotte gleichmäßig auf den Selleriestangen verteilen.
  3. Wraps aufrollen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Sellerie-Pommes aus dem Ofen

Knusprige Selleriepommes, die im Ofen gebacken werden und eine gesunde Alternative zu klassischen Pommes sind.

Ingredients
  • 300g frischer Sellerie, in Stifte geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Selleriestifte mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Auf dem Backblech verteilen und 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Sellerie-Birnen-Smoothie

Ein erfrischender Smoothie aus Sellerie und Birne, der voller Vitamine steckt und ideal für einen gesunden Snack ist.

Ingredients
  • 100g frischer Sellerie, gewaschen
  • 1 reife Birne, entkernt und gewürfelt
  • 200ml Wasser oder Kokoswasser
  • 1 EL Honig (optional)
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas gießen und nach Belieben mit Honig süßen.
  3. Sofort genießen.