Frischer Sellerie
Apium graveolensClinical Encyclopedia
Frischer Sellerie ist ein kalorienarmes Gemüse, das für seinen hohen Wassergehalt und seine knackige Textur bekannt ist. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und somit eine beliebte Wahl für Salate und Snacks.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Sellerie kann roh gegessen, zu Salaten hinzugefügt oder in Suppen und Eintöpfen gekocht werden. Gründliches Waschen und Schneiden in Sticks verbessert die Knackigkeit.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Sellerie, der fest, knackig und mit lebhaften grünen Blättern ist. Vermeiden Sie Stängel, die welk oder braune Flecken haben.
Lagern Sie Sellerie im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Frische länger zu erhalten.
Mythen vs Realität
MythSellerie ist ein Lebensmittel mit negativen Kalorien.+
MythSelleriesaft kann Krankheiten heilen.+
MythAlle Teile des Selleries sind essbar.+
Gesunde Rezepte
Sellerie-Salat mit Äpfeln und Walnüssen
Ein erfrischender Salat aus knackigem Sellerie, süßen Äpfeln und nussigen Walnüssen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 200g frischer Sellerie, gewaschen und in Stücke geschnitten
- 1 großer Apfel, gewürfelt
- 50g Walnüsse, grob gehackt
- 2 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Honig
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Sellerie, Apfel und Walnüsse in einer großen Schüssel vermengen.
- 2. In einer separaten Schüssel Joghurt, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- 3. Das Dressing über den Salat gießen, gut vermengen und servieren.
Sellerie-Cremesuppe
Eine cremige und gesunde Selleriesuppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für kalte Tage.
- 300g frischer Sellerie, gewaschen und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml Kokosmilch
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und die Kokosmilch einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sellerie-Sticks mit Hummus
Knackige Selleriesticks serviert mit cremigem Hummus, ideal als gesunder Snack für zwischendurch.
- 200g frischer Sellerie, in Sticks geschnitten
- 150g Hummus
- Paprikapulver zum Bestäuben
- 1. Selleriesticks auf einem Teller anrichten.
- 2. Hummus in einer Schüssel anrichten und mit Paprikapulver bestäuben.
- 3. Selleriesticks in den Hummus dippen und genießen.
Sellerie-Pesto mit Vollkornnudeln
Ein kreatives Pesto aus Sellerie, das perfekt zu Vollkornnudeln passt und voller gesunder Nährstoffe ist.
- 200g frischer Sellerie, grob gehackt
- 50g Parmesan, gerieben
- 50g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 100ml Olivenöl
- 400g Vollkornnudeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Sellerie, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch in einem Mixer pürieren.
- 2. Langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und mit dem Sellerie-Pesto vermengen.
Sellerie-Quiche mit Feta
Eine gesunde Quiche mit frischem Sellerie und Feta, die sich hervorragend als leichtes Mittagessen eignet.
- 1 fertiger Vollkorn-Quicheboden
- 200g frischer Sellerie, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
- 150g Feta, zerbröselt
- 3 Eier
- 200ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Quicheboden in eine Form legen.
- 2. Sellerie und Feta gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Füllung gießen. 30-35 Minuten backen, bis die Quiche fest ist.
Sellerie-Smoothie mit Spinat
Ein nährstoffreicher Smoothie aus Sellerie und Spinat, ideal für einen gesunden Start in den Tag.
- 100g frischer Sellerie, gewaschen
- 100g frischer Spinat
- 1 Banane
- 200ml Mandelmilch
- 1 EL Chiasamen
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 2. In ein Glas gießen und sofort genießen.
- 3. Optional mit Chiasamen bestreuen.
Sellerie-Risotto mit Erbsen
Ein cremiges Risotto mit frischem Sellerie und Erbsen, das gesund und sättigend ist.
- 200g Arborio-Reis
- 1 Zwiebel, gehackt
- 200g frischer Sellerie, gewaschen und gewürfelt
- 100g Erbsen
- 750ml Gemüsebrühe
- 50g Parmesan, gerieben
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
- 3. Erbsen und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Sellerie-Wraps mit Putenbrust
Gesunde Wraps aus Sellerie mit Putenbrust und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.
- 4 große Selleriestangen
- 200g Putenbrust, in Scheiben
- 1 Paprika, in Streifen
- 1 Karotte, geraspelt
- 2 EL Joghurt-Dressing
- 1. Selleriestangen längs aufschneiden und die Innenseiten mit Joghurt-Dressing bestreichen.
- 2. Putenbrust, Paprika und Karotte gleichmäßig auf den Selleriestangen verteilen.
- 3. Wraps aufrollen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Sellerie-Pommes aus dem Ofen
Knusprige Selleriepommes, die im Ofen gebacken werden und eine gesunde Alternative zu klassischen Pommes sind.
- 300g frischer Sellerie, in Stifte geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2. Selleriestifte mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3. Auf dem Backblech verteilen und 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Sellerie-Birnen-Smoothie
Ein erfrischender Smoothie aus Sellerie und Birne, der voller Vitamine steckt und ideal für einen gesunden Snack ist.
- 100g frischer Sellerie, gewaschen
- 1 reife Birne, entkernt und gewürfelt
- 200ml Wasser oder Kokoswasser
- 1 EL Honig (optional)
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 2. In ein Glas gießen und nach Belieben mit Honig süßen.
- 3. Sofort genießen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ist Sellerie gut für die Gewichtsreduktion?
Ja, Sellerie ist kalorienarm und wasserreich, was ihn zu einem großartigen Snack für die Gewichtsreduktion macht.
Kann ich Sellerie in einer ketogenen Diät essen?
Ja, Sellerie ist kohlenhydratarm und kann in einer ketogenen Diät enthalten sein.
Wie sollte ich Sellerie lagern?
Lagern Sie Sellerie im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Frische zu erhalten.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Selleriesaft?
Selleriesaft ist hydratisierend und kann helfen, Entzündungen zu reduzieren, die Verdauung zu verbessern und die Herzgesundheit zu unterstützen.
Kann Sellerie bei der Hydratation helfen?
Ja, aufgrund seines hohen Wassergehalts kann Sellerie helfen, Sie hydratisiert zu halten.
Ist Sellerie reich an Natrium?
Sellerie enthält eine kleine Menge Natrium, wird aber im Vergleich zu verarbeiteten Lebensmitteln nicht als natriumreich angesehen.
Kann ich Sellerieblätter essen?
Ja, Sellerieblätter sind essbar und können in Salaten oder als Garnitur verwendet werden.
Reduziert das Kochen von Sellerie seinen Nährwert?
Das Kochen von Sellerie kann einige Nährstoffe reduzieren, kann aber auch den Geschmack verbessern und die Verdauung erleichtern.