Healthy Recipes using Frischer Lachs
Lachs mit Quinoa und Gemüse
Ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das frischen Lachs mit proteinreicher Quinoa und buntem Gemüse kombiniert.
- 300g frischer Lachs
- 150g Quinoa
- 200g Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Brokkoli und Paprika in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Den Lachs würzen und in einer separaten Pfanne braten, bis er gar ist. Alles zusammen servieren.
Lachs-Tatar mit Avocado
Ein frisches und gesundes Tatar aus frischem Lachs und cremiger Avocado, perfekt als Vorspeise.
- 200g frischer Lachs
- 1 reife Avocado
- 1 EL Limettensaft
- 1 kleine rote Zwiebel
- Koriander nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- Lachs und Avocado in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel fein hacken und mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
- Lachs und Avocado unter die Mischung heben und kalt servieren.
Lachsfilet auf Spargelbett
Ein elegantes Gericht, bei dem zarter Lachs auf einem Bett aus frischem Spargel serviert wird.
- 2 Lachsfilets (je 150g)
- 250g grüner Spargel
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Lachsfilets in einer anderen Pfanne braten, bis sie gar sind.
- Lachs auf dem Spargel anrichten und servieren.
Lachs mit Mango-Salsa
Ein fruchtiges Gericht, das die Frische von Lachs mit einer würzigen Mango-Salsa kombiniert.
- 300g frischer Lachs
- 1 reife Mango
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Limette
- Koriander nach Geschmack
- Salz
- Mango und Zwiebel klein würfeln und mit Limettensaft, Koriander und Salz vermengen.
- Lachs würzen und in der Pfanne braten, bis er gar ist.
- Lachs mit der Mango-Salsa servieren.
Lachs-Spinat-Rolle
Eine gesunde Rolle aus frischem Lachs und Spinat, die perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen geeignet ist.
- 200g frischer Lachs
- 100g frischer Spinat
- 2 Vollkorn-Tortillas
- 1 EL Frischkäse
- Salz und Pfeffer
- Spinat in einer Pfanne kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf den Tortillas verteilen.
- Spinat und Frischkäse darauf geben, aufrollen und in Stücke schneiden.
Lachs-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry, das frischen Lachs mit cremiger Kokosmilch und Gewürzen vereint.
- 300g frischer Lachs
- 400ml Kokosmilch
- 1 EL rote Currypaste
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- Koriander zum Garnieren
- Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Kokosmilch und Currypaste hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Lachs in Stücke schneiden und hinzufügen, bis er gar ist. Mit Koriander garnieren.
Lachs-Salat mit Kichererbsen
Ein proteinreicher Salat mit frischem Lachs und Kichererbsen, ideal für ein leichtes Mittagessen.
- 200g frischer Lachs
- 150g Kichererbsen (gekocht)
- 1 Gurke
- 1 Tomate
- 2 EL Olivenöl
- Zitronensaft, Salz und Pfeffer
- Lachs grillen und in Stücke schneiden.
- Gurke und Tomate würfeln und mit Kichererbsen vermengen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Lachs mit Blumenkohlpüree
Ein gesundes Gericht, bei dem Lachs auf einem cremigen Blumenkohlpüree serviert wird.
- 2 Lachsfilets (je 150g)
- 300g Blumenkohl
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Muskatnuss
- Blumenkohl kochen, bis er weich ist, dann pürieren und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Lachsfilets braten, bis sie gar sind.
- Lachs auf dem Blumenkohlpüree anrichten und servieren.
Lachs-Bowl mit Vollkornreis
Eine nährstoffreiche Bowl mit frischem Lachs, Vollkornreis und buntem Gemüse.
- 200g frischer Lachs
- 150g Vollkornreis
- 1 Karotte
- 1 Avocado
- 2 EL Sojasauce
- Sesam zum Garnieren
- Vollkornreis nach Packungsanweisung kochen.
- Gemüse in Streifen schneiden und anbraten.
- Lachs braten, dann alles in einer Schüssel anrichten und mit Sojasauce und Sesam garnieren.