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Healthy Recipes using Carolina Rote Lima Bohne

Karibische Bohnen-Bowl

Eine bunte und gesunde Bowl mit Carolina Rote Lima Bohnen, frischem Gemüse und einer leichten Limetten-Vinaigrette.

Ingredients
  • 200g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 100g Mais, frisch oder aus der Dose
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Bohnen in einer Schüssel mit Avocado, Paprika und Mais vermengen.
  2. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, -schale, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Das Dressing über die Bohnen-Mischung geben und gut vermengen.

Bohnen-Quinoa-Salat

Ein proteinreicher Salat aus Quinoa und Carolina Rote Lima Bohnen, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g Quinoa, ungekocht
  • 150g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie, gehackt
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Quinoa, Bohnen, Zwiebel und Gurke vermengen.
  3. Zitronensaft, Olivenöl und Petersilie hinzufügen und gut umrühren.

Bohnen-Pesto-Pasta

Eine gesunde Pasta mit einem nussigen Pesto aus Carolina Rote Lima Bohnen und frischem Basilikum.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 100g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. In einem Mixer Bohnen, Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl pürieren.
  3. Die fertige Pasta mit dem Pesto vermengen und servieren.

Gefüllte Paprika mit Bohnen

Leckere gefüllte Paprika mit einer Mischung aus Carolina Rote Lima Bohnen, Reis und Gewürzen.

Ingredients
  • 4 große Paprika
  • 150g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
  • 100g Reis, ungekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, dann Bohnen, Reis und Gewürze hinzufügen.
  3. Paprika aushöhlen, mit der Mischung füllen und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Bohnen-Suppe mit Gemüse

Eine nahrhafte und wärmende Suppe mit Carolina Rote Lima Bohnen und saisonalem Gemüse.

Ingredients
  • 200g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem großen Topf anbraten.
  2. Die Brühe und Bohnen hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

Bohnen-Tacos mit Avocado

Gesunde Tacos gefüllt mit Carolina Rote Lima Bohnen, frischem Gemüse und Avocado.

Ingredients
  • 8 kleine Tortillas
  • 200g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
  • 1 Avocado, püriert
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • Koriander zum Garnieren
  • Limettensaft
Instructions
  1. Tortillas kurz erwärmen.
  2. Bohnen, Tomate und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
  3. Die Tortillas mit der Bohnenmischung und pürierter Avocado füllen und mit Koriander und Limettensaft garnieren.

Bohnen- und Spinat-Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit Carolina Rote Lima Bohnen und frischem Spinat, ideal für das Frühstück.

Ingredients
  • 6 Eier
  • 100g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 50g Feta-Käse, zerbröselt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann Spinat und Bohnen hinzufügen.
  3. Eier darüber gießen, Feta hinzufügen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Bohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Carolina Rote Lima Bohnen und cremiger Kokosmilch, serviert mit Reis.

Ingredients
  • 200g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 200g Spinat
  • Reis zum Servieren
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten.
  2. Currypulver hinzufügen, dann Bohnen und Kokosmilch einrühren.
  3. Spinat hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, mit Reis servieren.

Bohnen- und Karotten-Puffer

Knusprige Puffer aus Carolina Rote Lima Bohnen und Karotten, perfekt als Snack oder Beilage.

Ingredients
  • 200g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
  • 2 Karotten, gerieben
  • 1 Ei
  • 50g Haferflocken
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Bohnen, Karotten, Ei und Haferflocken in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Portionen der Mischung darin goldbraun braten.
  3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Bohnen- und Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus Carolina Rote Lima Bohnen und Süßkartoffeln, ideal als Beilage.

Ingredients
  • 200g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 150g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
  1. Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen.
  2. Abgießen und zusammen mit den Bohnen, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss pürieren.
  3. Warm servieren.