Carolina Rote Lima Bohne
Phaseolus lunatusClinical Encyclopedia
Die Carolina rote Lima Bohne ist eine nährstoffreiche Hülsenfrucht, die für ihren intensiven Geschmack und ihre cremige Textur bekannt ist. Sie ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Ballaststoffe sowie essentielle Vitamine und Mineralien.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Die Bohnen über Nacht einweichen und gründlich kochen, um Toxine zu eliminieren. Sie können in Suppen, Eintöpfen oder Salaten verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Bohnen, die fest, trocken und frei von Rissen oder Flecken sind. Achten Sie auf eine gleichmäßige Farbe und vermeiden Sie solche, die sich weich anfühlen oder einen unangenehmen Geruch haben.
Lagern Sie getrocknete Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Bohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.
Mythen vs Realität
MythBohnen verursachen Blähungen und sollten vermieden werden.+
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.+
MythMan kann keine Bohnen essen, wenn man einen empfindlichen Magen hat.+
Gesunde Rezepte
Karibische Bohnen-Bowl
Eine bunte und gesunde Bowl mit Carolina Rote Lima Bohnen, frischem Gemüse und einer leichten Limetten-Vinaigrette.
- 200g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 100g Mais, frisch oder aus der Dose
- 1 Limette, Saft und Schale
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Bohnen in einer Schüssel mit Avocado, Paprika und Mais vermengen.
- 2. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, -schale, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3. Das Dressing über die Bohnen-Mischung geben und gut vermengen.
Bohnen-Quinoa-Salat
Ein proteinreicher Salat aus Quinoa und Carolina Rote Lima Bohnen, perfekt für ein leichtes Mittagessen.
- 100g Quinoa, ungekocht
- 150g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. In einer großen Schüssel Quinoa, Bohnen, Zwiebel und Gurke vermengen.
- 3. Zitronensaft, Olivenöl und Petersilie hinzufügen und gut umrühren.
Bohnen-Pesto-Pasta
Eine gesunde Pasta mit einem nussigen Pesto aus Carolina Rote Lima Bohnen und frischem Basilikum.
- 200g Vollkornpasta
- 100g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
- 50g frisches Basilikum
- 30g Pinienkerne
- 2 EL Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. In einem Mixer Bohnen, Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl pürieren.
- 3. Die fertige Pasta mit dem Pesto vermengen und servieren.
Gefüllte Paprika mit Bohnen
Leckere gefüllte Paprika mit einer Mischung aus Carolina Rote Lima Bohnen, Reis und Gewürzen.
- 4 große Paprika
- 150g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
- 100g Reis, ungekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, dann Bohnen, Reis und Gewürze hinzufügen.
- 3. Paprika aushöhlen, mit der Mischung füllen und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.
Bohnen-Suppe mit Gemüse
Eine nahrhafte und wärmende Suppe mit Carolina Rote Lima Bohnen und saisonalem Gemüse.
- 200g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem großen Topf anbraten.
- 2. Die Brühe und Bohnen hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
Bohnen-Tacos mit Avocado
Gesunde Tacos gefüllt mit Carolina Rote Lima Bohnen, frischem Gemüse und Avocado.
- 8 kleine Tortillas
- 200g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
- 1 Avocado, püriert
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- Koriander zum Garnieren
- Limettensaft
- 1. Tortillas kurz erwärmen.
- 2. Bohnen, Tomate und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
- 3. Die Tortillas mit der Bohnenmischung und pürierter Avocado füllen und mit Koriander und Limettensaft garnieren.
Bohnen- und Spinat-Frittata
Eine proteinreiche Frittata mit Carolina Rote Lima Bohnen und frischem Spinat, ideal für das Frühstück.
- 6 Eier
- 100g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
- 100g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 50g Feta-Käse, zerbröselt
- Salz und Pfeffer
- 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann Spinat und Bohnen hinzufügen.
- 3. Eier darüber gießen, Feta hinzufügen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Bohnen-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit Carolina Rote Lima Bohnen und cremiger Kokosmilch, serviert mit Reis.
- 200g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Currypulver
- 200g Spinat
- Reis zum Servieren
- 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten.
- 2. Currypulver hinzufügen, dann Bohnen und Kokosmilch einrühren.
- 3. Spinat hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, mit Reis servieren.
Bohnen- und Karotten-Puffer
Knusprige Puffer aus Carolina Rote Lima Bohnen und Karotten, perfekt als Snack oder Beilage.
- 200g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
- 2 Karotten, gerieben
- 1 Ei
- 50g Haferflocken
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
- 1. Bohnen, Karotten, Ei und Haferflocken in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Portionen der Mischung darin goldbraun braten.
- 3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Bohnen- und Süßkartoffel-Püree
Ein cremiges Püree aus Carolina Rote Lima Bohnen und Süßkartoffeln, ideal als Beilage.
- 200g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 150g Carolina Rote Lima Bohnen, gekocht
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss nach Geschmack
- 1. Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen.
- 2. Abgießen und zusammen mit den Bohnen, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss pürieren.
- 3. Warm servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Carolina roten Lima Bohnen?
Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, unterstützen die Verdauungsgesundheit und liefern essentielle Vitamine und Mineralien.
Wie sollte ich Carolina rote Lima Bohnen zubereiten?
Weichen Sie sie über Nacht ein und kochen Sie sie gründlich, um Sicherheit und bessere Verdaulichkeit zu gewährleisten.
Kann ich Carolina rote Lima Bohnen roh essen?
Nein, sie sollten gekocht werden, um schädliche Toxine in rohen Bohnen zu eliminieren.
Sind Carolina rote Lima Bohnen glutenfrei?
Ja, sie sind von Natur aus glutenfrei und für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Wie lagere ich gekochte Carolina rote Lima Bohnen?
Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.
Welche Gerichte kann ich mit Carolina roten Lima Bohnen zubereiten?
Sie können in Suppen, Eintöpfen, Salaten oder als Beilage verwendet werden.
Wie erkenne ich, ob die Bohnen verdorben sind?
Überprüfen Sie auf unangenehme Gerüche, Verfärbungen oder Schimmel; wenn eines dieser Anzeichen vorhanden ist, entsorgen Sie sie.
Wie hoch ist der glykämische Index von Carolina roten Lima Bohnen?
Der glykämische Index liegt bei etwa 38, was sie zu einem Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index macht.