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Healthy Recipes using Bulgur

Bulgur-Salat mit Kichererbsen und Minze

Ein erfrischender Salat, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Bulgur
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kichererbsen (400 g)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Bund frische Minze, gehackt
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • Olivenöl, nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
  1. Bulgur in der Gemüsebrühe kochen, bis er weich ist, dann abkühlen lassen.
  2. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, mit Zwiebel, Minze, Zitronensaft und -schale vermengen.
  3. Bulgur hinzufügen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Bulgur-Pfanne mit Gemüse und Feta

Eine bunte Gemüsepfanne mit Bulgur und Feta, die voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 150 g Bulgur
  • 300 ml Wasser
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 100 g Feta, zerbröselt
  • Olivenöl, nach Geschmack
  • Kräuter der Provence, nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
  1. Bulgur in Wasser kochen, bis er weich ist, dann abtropfen lassen.
  2. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  3. Bulgur und Feta hinzufügen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Bulgur-Bowl mit Avocado und Ei

Eine nährstoffreiche Bowl mit Bulgur, Avocado und einem perfekt pochierten Ei für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 100 g Bulgur
  • 200 ml Wasser
  • 1 reife Avocado, in Scheiben
  • 2 Eier
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Chili-Flocken, nach Geschmack
Instructions
  1. Bulgur in Wasser kochen, bis er weich ist, dann abkühlen lassen.
  2. Eier in einem Topf mit Wasser und Apfelessig pochieren.
  3. Bulgur in einer Schüssel anrichten, Avocado und das pochierte Ei darauflegen, mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken bestreuen.

Bulgur mit gebratenem Lachs und Brokkoli

Ein gesundes und proteinreiches Gericht mit Bulgur, gebratenem Lachs und gedämpftem Brokkoli.

Ingredients
  • 150 g Bulgur
  • 300 ml Wasser
  • 2 Lachsfilets
  • 200 g Brokkoli, in Röschen
  • Olivenöl, nach Geschmack
  • Zitronensaft, nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
  1. Bulgur in Wasser kochen, bis er weich ist, dann abtropfen lassen.
  2. Lachsfilets in einer Pfanne mit Olivenöl braten, bis sie gar sind.
  3. Brokkoli dämpfen, bis er zart ist. Bulgur, Lachs und Brokkoli anrichten, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Bulgur-Tabbouleh mit Tomaten und Gurken

Ein klassischer libanesischer Salat, der frisch und leicht ist, ideal für den Sommer.

Ingredients
  • 100 g Bulgur
  • 200 ml Wasser
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 1 Zitrone, Saft
  • Olivenöl, nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
  1. Bulgur in Wasser kochen und abkühlen lassen.
  2. Tomaten, Gurken und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
  3. Bulgur hinzufügen, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Bulgur-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto aus Bulgur und Pilzen, das eine gesunde Variante des klassischen Gerichts darstellt.

Ingredients
  • 150 g Bulgur
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Champignons, in Scheiben
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Olivenöl, nach Geschmack
  • Parmesan, nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann die Pilze hinzufügen und weich dünsten.
  2. Bulgur hinzufügen und kurz anrösten, dann nach und nach die Brühe hinzufügen, bis der Bulgur gar ist.
  3. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Bulgur-Burger mit schwarzen Bohnen

Gesunde und proteinreiche Burger aus Bulgur und schwarzen Bohnen, perfekt für Grillabende.

Ingredients
  • 100 g Bulgur
  • 200 ml Wasser
  • 1 Dose schwarze Bohnen (400 g)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Paniermehl, nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Burger-Brötchen
Instructions
  1. Bulgur in Wasser kochen und abkühlen lassen.
  2. Schwarze Bohnen abspülen und mit Zwiebel, Kreuzkümmel, Bulgur, Salz und Pfeffer vermengen, dann zu Patties formen.
  3. Patties in einer Pfanne braten und in Burger-Brötchen servieren.

Bulgur mit geröstetem Gemüse

Ein einfaches und gesundes Gericht mit Bulgur und einer Vielzahl von geröstetem Gemüse.

Ingredients
  • 150 g Bulgur
  • 300 ml Wasser
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Olivenöl, nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
  1. Bulgur in Wasser kochen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten, bis es goldbraun ist.
  3. Bulgur und geröstetes Gemüse vermengen und servieren.

Bulgur-Pfannkuchen mit Spinat und Feta

Leckere und gesunde Pfannkuchen aus Bulgur, gefüllt mit Spinat und Feta, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 100 g Bulgur
  • 200 ml Wasser
  • 200 g frischer Spinat
  • 100 g Feta, zerbröselt
  • 2 Eier
  • Mehl, nach Bedarf
  • Olivenöl, zum Braten
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
  1. Bulgur in Wasser kochen und abkühlen lassen.
  2. Spinat in einer Pfanne dünsten, dann mit Feta, Eiern, Bulgur, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Teig in einer Pfanne mit Olivenöl braten, bis die Pfannkuchen goldbraun sind.

Bulgur mit Linsen und Karotten

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht mit Bulgur, Linsen und Karotten, das voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 150 g Bulgur
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g grüne Linsen
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • Olivenöl, nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
  1. Linsen in Gemüsebrühe kochen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebel und Karotten in Olivenöl anbraten, dann Bulgur hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Linsen und Bulgur vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.