Tepary Bohne
Phaseolus acutifoliusClinical Encyclopedia
Tepary Bohnen sind dürreresistente Hülsenfrüchte, die im Südwesten der Vereinigten Staaten und Mexiko heimisch sind und für ihren hohen Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen bekannt sind. Sie sind eine nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten und werden besonders für ihren niedrigen glykämischen Index geschätzt.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Lassen Sie Tepary Bohnen über Nacht einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen. Sie können gekocht, in Suppen hinzugefügt oder in Salaten verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Tepary Bohnen, die ganz, trocken und frei von Rissen oder Flecken sind. Achten Sie auf Bohnen mit einheitlicher Farbe.
Lagern Sie getrocknete Tepary Bohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. Sie können mehrere Jahre halten, wenn sie richtig gelagert werden.
Mythen vs Realität
MythTepary Bohnen sind nur für Diabetiker.+
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.+
MythMan kann keine Bohnen essen, wenn man Verdauungsprobleme hat.+
Gesunde Rezepte
Tepary Bohnen-Salat mit Avocado
Ein erfrischender Salat aus Tepary Bohnen und cremiger Avocado, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 200g Tepary Bohnen, gekocht
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Limette, Saft davon
- Frische Korianderblätter, nach Geschmack
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1. Die gekochten Tepary Bohnen in eine Schüssel geben.
- 2. Avocado, Zwiebel und Koriander hinzufügen.
- 3. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
Tepary Bohnen-Bowl mit Quinoa
Eine nährstoffreiche Bowl mit Tepary Bohnen und Quinoa, ideal für ein gesundes Mittagessen.
- 100g Tepary Bohnen, gekocht
- 100g Quinoa, gekocht
- 1 kleine Karotte, geraspelt
- 1/2 Paprika, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1. Quinoa und Tepary Bohnen in einer Schüssel vermengen.
- 2. Karotte und Paprika hinzufügen.
- 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tepary Bohnen-Curry
Ein würziges Curry mit Tepary Bohnen, das sowohl sättigend als auch gesund ist.
- 200g Tepary Bohnen, gekocht
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Currypulver
- Frischer Spinat, nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
- 2. Currypulver hinzufügen und kurz rösten.
- 3. Kokosmilch und Tepary Bohnen hinzufügen, köcheln lassen und Spinat unterrühren.
Tepary Bohnen-Pfannkuchen
Leckere und proteinreiche Pfannkuchen aus Tepary Bohnen, perfekt zum Frühstück.
- 150g Tepary Bohnen, püriert
- 2 Eier
- 50g Hafermehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Olivenöl zum Braten
- 1. Die pürierten Tepary Bohnen mit Eiern und Hafermehl vermengen.
- 2. Backpulver und Salz hinzufügen und gut verrühren.
- 3. In einer Pfanne mit Olivenöl kleine Pfannkuchen ausbacken.
Tepary Bohnen und Gemüse Eintopf
Ein herzhaftes und gesundes Eintopfgericht mit Tepary Bohnen und frischem Gemüse.
- 200g Tepary Bohnen, gekocht
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1. Gemüse in einem Topf anbraten.
- 2. Tepary Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen.
- 3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.
Tepary Bohnen-Burger
Gesunde und schmackhafte Burger aus Tepary Bohnen, ideal für Grillabende.
- 200g Tepary Bohnen, püriert
- 50g Haferflocken
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Vollkornbrötchen
- 1. Die pürierten Bohnen mit Haferflocken, Zwiebel und Gewürzen vermengen.
- 2. Burger formen und in einer Pfanne braten.
- 3. In Vollkornbrötchen servieren.
Tepary Bohnen und Süßkartoffel Auflauf
Ein gesunder Auflauf mit Tepary Bohnen und Süßkartoffeln, der sättigend und nahrhaft ist.
- 200g Tepary Bohnen, gekocht
- 2 Süßkartoffeln, in Scheiben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- Käse, nach Geschmack (optional)
- 1. Die Süßkartoffeln und Zwiebel in einer Auflaufform schichten.
- 2. Tepary Bohnen und Gewürze hinzufügen.
- 3. Mit Gemüsebrühe übergießen und nach Wunsch Käse darüber streuen, dann backen.
Tepary Bohnen-Dip
Ein gesunder Dip aus Tepary Bohnen, ideal für Snacks oder als Vorspeise.
- 200g Tepary Bohnen, püriert
- 2 EL Tahini
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut pürieren.
- 2. Nach Geschmack abschmecken und mit Gemüsesticks servieren.
Tepary Bohnen und Avocado Toast
Ein gesunder und schneller Snack mit Tepary Bohnen und Avocado auf Vollkornbrot.
- 100g Tepary Bohnen, gekocht
- 1 reife Avocado
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- Salz, Pfeffer und Chili-Flocken, nach Geschmack
- 1. Das Vollkornbrot toasten.
- 2. Avocado zerdrücken und auf das Brot streichen.
- 3. Tepary Bohnen darauf legen und mit Gewürzen bestreuen.
Tepary Bohnen und Linsen-Suppe
Eine nahrhafte Suppe mit Tepary Bohnen und Linsen, perfekt für kalte Tage.
- 100g Tepary Bohnen, gekocht
- 100g grüne Linsen, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Kräuter der Provence, nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten.
- 2. Tepary Bohnen, Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen.
- 3. Mit Kräutern würzen und köcheln lassen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind Tepary Bohnen?
Tepary Bohnen sind eine Art Hülsenfrucht, die in den trockenen Regionen des Südwestens der Vereinigten Staaten und Mexikos heimisch ist und für ihre Dürrebeständigkeit und ernährungsphysiologischen Vorteile bekannt ist.
Wie kocht man Tepary Bohnen?
Lassen Sie die Bohnen über Nacht einweichen, und kochen Sie sie dann etwa 1-1,5 Stunden lang in Wasser, bis sie zart sind.
Sind Tepary Bohnen glutenfrei?
Ja, Tepary Bohnen sind von Natur aus glutenfrei und für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Wie hoch ist der Nährwert von Tepary Bohnen?
Tepary Bohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Mineralien, was sie zu einer nahrhaften Lebensmittelwahl macht.
Können Tepary Bohnen beim Abnehmen helfen?
Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und beim Gewichtsmanagement helfen.
Wie schneiden Tepary Bohnen im Vergleich zu anderen Bohnen ab?
Tepary Bohnen haben einen niedrigeren glykämischen Index und einen höheren Proteingehalt als viele andere Bohnen.
Wo kann ich Tepary Bohnen kaufen?
Tepary Bohnen sind in Reformhäusern, Fachgeschäften oder online erhältlich.
Wie sollte ich Tepary Bohnen lagern?
Lagern Sie getrocknete Tepary Bohnen in einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.