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Süße Sojasauce
Würzmittel
Nutri-ScoreA

Süße Sojasauce

Glycine max

Clinical Encyclopedia

Die süße Sojasauce, auch bekannt als 'kecap manis', ist ein dicker, sirupartiger Würzstoff, der aus fermentierten Sojabohnen, Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Sie wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, um Gerichten Süße und Geschmacksfülle zu verleihen.

Auch bekannt als:
kecap manis (Indonesien)süße Sojasauce (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameGlycine max
HerkunftsregionIndonesien
Beliebte Vergleiche:
Süße Sojasauce VS Klassisches AioliSüße Sojasauce VS Klassischer Balsamico-EssigSüße Sojasauce VS Klassische FischsauceSüße Sojasauce VS Klassisches GochujangSüße Sojasauce VS Süßer HonigsenfSüße Sojasauce VS Klassische Scharfe Sauce

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien53 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe0g
Gesamt14.5g
Eiweiß / Protein
6g(41%)
Fette
0.5g(3%)
Kohlenhydrate
8g(55%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 2 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Sodium800 mg (35%)
Kalium100 mg (3%)
Eisen0.5 mg (3%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Umami-Geschmack verbessert die süße Sojasauce den Geschmack verschiedener Gerichte und macht sie angenehmer.
✓Enthält Antioxidantien aus Soja, die helfen können, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Problemen darstellen. Mäßigung wird empfohlen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten als Marinade, Dip-Sauce oder Glasur für Fleisch und Gemüse verwenden. Kann auch zu Pfannengerichten und Dressings hinzugefügt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie eine Marke, die natürliche Zutaten verwendet und eine dunkle, reichhaltige Farbe für den besten Geschmack hat.

How to Store

Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf und kühlen Sie sie nach dem Öffnen, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Geschmacksverstärker in der Küche
•Marinade für Fleisch und Gemüse
Bioactive Compounds
Isoflavone

Könnten helfen, das Risiko bestimmter chronischer Krankheiten zu reduzieren.

How to Consume
Verwendet als Würzmittel, Marinade oder beim Kochen
Did you know?

"Die süße Sojasauce ist ein Grundnahrungsmittel der indonesischen Küche und wird häufig in Gerichten wie Nasi Goreng und Satay verwendet."

Mythen vs Realität

MythSüße Sojasauce ist nur für asiatische Gerichte.
RealitySüße Sojasauce kann die Aromen in einer Vielzahl von Küchen verbessern, nicht nur in der asiatischen.
MythAlle Sojasaucen sind glutenfrei.
RealityDie meisten traditionellen Sojasaucen enthalten Weizen; überprüfen Sie die Etiketten auf glutenfreie Optionen.
MythSüße Sojasauce ist ungesund.
RealityObwohl sie Zucker und Natrium enthält, kann sie in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.

Gesunde Rezepte

Asiatischer Quinoasalat mit Süßer Sojasauce

Ein erfrischender Quinoasalat, der mit knackigem Gemüse und einer süßen Sojasaucen-Vinaigrette zubereitet wird.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 100 g Erbsen
  • 3 EL Süße Sojasauce
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Limette
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika, Gurke und Erbsen in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Die abgekühlte Quinoa hinzufügen und mit der süßen Sojasauce, Olivenöl und Limettensaft vermengen. Mit Koriander garnieren.

Hühnchen in Süßer Sojasauce

Zartes Hühnchenfilet, mariniert in einer köstlichen Mischung aus süßer Sojasauce und Gewürzen, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 500 g Hühnchenbrust
  • 4 EL Süße Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Sesamöl
  • Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Hühnchenbrust in Stücke schneiden und in einer Marinade aus süßer Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch für 30 Minuten einlegen.
  2. 2. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und das Hühnchen darin anbraten, bis es durchgegart ist.
  3. 3. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Tofu-Gemüse-Pfanne mit Süßer Sojasauce

Eine bunte Gemüsepfanne mit Tofu, die mit süßer Sojasauce verfeinert wird – gesund und voller Geschmack.

Ingredients
  • 300 g Tofu, gewürfelt
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Karotte, in Streifen
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 4 EL Süße Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Tofu in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit süßer Sojasauce ablöschen und alles gut vermengen. Mit Sesam bestreuen.

Süße Sojasauce-Dressing für Salate

Ein einfaches und schmackhaftes Dressing auf Basis von süßer Sojasauce, ideal für frische Salate.

Ingredients
  • 3 EL Süße Sojasauce
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Sesamöl
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
  2. 2. Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen.
  3. 3. Nach Belieben mit Nüssen oder Samen garnieren.

Süße Sojasauce-Marinade für Gemüse

Eine aromatische Marinade aus süßer Sojasauce, die Gemüse vor dem Grillen verfeinert.

Ingredients
  • 4 EL Süße Sojasauce
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • Gemüse nach Wahl (z.B. Auberginen, Zucchini)
Instructions
  1. 1. Alle Marinade-Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Das Gemüse in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  3. 3. Das marinierte Gemüse grillen oder im Ofen rösten.

Süße Sojasauce-Nudeln mit Gemüse

Ein schnelles und gesundes Nudelgericht, das mit einer süßen Sojasauce und frischem Gemüse zubereitet wird.

Ingredients
  • 200 g Vollkornnudeln
  • 1 Brokkoli, in Röschen
  • 1 Karotte, in Streifen
  • 4 EL Süße Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne das Gemüse mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die Nudeln und die süße Sojasauce hinzufügen, gut vermengen und mit Sesam bestreuen.

Süße Sojasauce-Glasierte Karotten

Zarte Karotten, die in einer süßen Sojasauce glasiert werden – eine köstliche Beilage zu jedem Gericht.

Ingredients
  • 500 g Karotten, geschält und in Stifte
  • 4 EL Süße Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Butter
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Karotten in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 5 Minuten blanchieren.
  2. 2. In einer Pfanne Butter erhitzen, die Karotten hinzufügen und mit süßer Sojasauce und Honig glasieren.
  3. 3. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.

Süße Sojasauce-Dip für Frühlingsrollen

Ein köstlicher Dip aus süßer Sojasauce, perfekt für knusprige Frühlingsrollen.

Ingredients
  • 4 EL Süße Sojasauce
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 TL Sesamöl
  • Chiliflocken nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. 2. Den Dip in eine Schüssel füllen und zu den Frühlingsrollen servieren.
  3. 3. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Süße Sojasauce-Glasierte Süßkartoffeln

Süßkartoffeln, die in einer süßen Sojasauce glasiert werden, sind eine gesunde und köstliche Beilage.

Ingredients
  • 500 g Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 4 EL Süße Sojasauce
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zimt
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, süßer Sojasauce, Zimt und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C ca. 25 Minuten rösten.
  3. 3. Heiß servieren.

Süße Sojasauce-Glasierte Lachsfilets

Saftige Lachsfilets, die in einer süßen Sojasauce mariniert und dann gebraten werden – perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 4 Lachsfilets
  • 4 EL Süße Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 EL Sesamöl
  • Frischer Dill zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Lachsfilets in einer Marinade aus süßer Sojasauce, Honig und Ingwer für 30 Minuten einlegen.
  2. 2. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Lachsfilets auf jeder Seite 4-5 Minuten braten.
  3. 3. Mit frischem Dill garnieren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Woraus besteht süße Sojasauce?

Süße Sojasauce wird aus fermentierten Sojabohnen, Zucker und verschiedenen Gewürzen hergestellt.

Wie unterscheidet sich süße Sojasauce von normaler Sojasauce?

Süße Sojasauce ist dicker und süßer als normale Sojasauce, die salziger und herzhafter ist.

Kann ich süße Sojasauce anstelle von normaler Sojasauce verwenden?

Ja, aber es wird das Geschmacksprofil verändern und dem Gericht Süße hinzufügen.

Ist süße Sojasauce glutenfrei?

Die meisten süßen Sojasaucen enthalten Weizen; es sind jedoch glutenfreie Versionen erhältlich.

Wie sollte süße Sojasauce gelagert werden?

Bewahren Sie süße Sojasauce an einem kühlen, dunklen Ort auf und kühlen Sie sie nach dem Öffnen.

Kann süße Sojasauce in Desserts verwendet werden?

Ja, sie kann bestimmten Desserts, insbesondere asiatisch inspirierten, einen einzigartigen Geschmack verleihen.

Welche Gerichte verwenden häufig süße Sojasauce?

Sie wird häufig in Pfannengerichten, Marinaden und als Dip-Sauce verwendet.

Ist süße Sojasauce gesund?

In Maßen kann sie Teil einer gesunden Ernährung sein, aber achten Sie auf ihren Natrium- und Zuckergehalt.

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