Stachelspinat
Tetragonia tetragonioidesWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Stachelspinat liefert 50 kcal, 2.5g Protein, 9g Kohlenhydrate und 3g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Der Stachelspinat ist ein grünes Blattgemüse, das für seine saftigen Blätter und seinen hohen Nährwert bekannt ist. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine hervorragende Ergänzung zu einer gesunden Ernährung.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten gedämpft oder sautiert genießen, um den Geschmack und die Nährstoffaufnahme zu verbessern. Kann auch zu Salaten oder Smoothies hinzugefügt werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie lebhaft grüne Blätter, die fest und frei von Flecken sind. Vermeiden Sie welke oder vergilbte Blätter.
In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage für optimale Frische konsumieren.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Stachelspinat-Smoothie mit Avocado
Ein cremiger und nahrhafter Smoothie, der Stachelspinat und Avocado kombiniert, perfekt für einen gesunden Start in den Tag.
- 100 g frischer Stachelspinat
- 1 reife Avocado
- 200 ml Mandelmilch
- 1 Banane
- 1 EL Honig
- 1. Stachelspinat, Avocado, Mandelmilch, Banane und Honig in einen Mixer geben.
- 2. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.
Stachelspinat-Salat mit Quinoa und Feta
Ein erfrischender Salat mit Stachelspinat, Quinoa und Feta, der reich an Proteinen und Vitaminen ist.
- 150 g frischer Stachelspinat
- 100 g gekochte Quinoa
- 50 g Feta-Käse
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 1. Stachelspinat gründlich waschen und in eine Schüssel geben.
- 2. Quinoa, gewürfelten Feta und fein gehackte Zwiebel hinzufügen.
- 3. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, gut vermengen und servieren.
Stachelspinat-Pesto mit Vollkornnudeln
Ein gesundes Pesto aus Stachelspinat, das perfekt zu Vollkornnudeln passt und voller Geschmack ist.
- 100 g frischer Stachelspinat
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 100 ml Olivenöl
- 250 g Vollkornnudeln
- 1. Stachelspinat, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren.
- 2. Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- 3. Das Pesto unter die Nudeln mischen und servieren.
Stachelspinat-Quiche mit Vollkornboden
Eine köstliche Quiche mit einem gesunden Vollkornboden und einer Füllung aus Stachelspinat und Eiern.
- 150 g frischer Stachelspinat
- 200 g Vollkornmehl
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- 1. Für den Boden das Mehl mit der Butter und einer Prise Salz verkneten und in eine Quicheform drücken.
- 2. Stachelspinat in einer Pfanne kurz anbraten und abkühlen lassen.
- 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Spinat hinzufügen und in die Form gießen.
- 4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Stachelspinat-Curry mit Kichererbsen
Ein würziges und gesundes Curry mit Stachelspinat und Kichererbsen, das reich an Ballaststoffen ist.
- 200 g frischer Stachelspinat
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- 200 ml Kokosmilch
- 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
- 2. Kichererbsen und Currypulver hinzufügen, kurz anbraten.
- 3. Stachelspinat und Kokosmilch hinzufügen, alles gut vermengen und 10 Minuten köcheln lassen.
Stachelspinat-Frittata mit Tomaten
Eine proteinreiche Frittata mit Stachelspinat und frischen Tomaten, ideal für ein leichtes Mittagessen.
- 100 g frischer Stachelspinat
- 4 Eier
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g Feta-Käse
- Salz und Pfeffer
- 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Stachelspinat und halbierte Kirschtomaten hinzufügen.
- 3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten stocken lassen, dann mit Feta bestreuen und servieren.
Stachelspinat-Suppe mit Ingwer
Eine wärmende und gesunde Suppe aus Stachelspinat und Ingwer, die perfekt für kalte Tage ist.
- 200 g frischer Stachelspinat
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1. Zwiebel und Ingwer fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
- 2. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3. Stachelspinat hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen und dann pürieren.
Stachelspinat-Wraps mit Hummus
Gesunde Wraps aus Stachelspinat, gefüllt mit Hummus und frischem Gemüse, ideal für ein schnelles Mittagessen.
- 4 große Stachelspinatblätter
- 100 g Hummus
- 1 Karotte
- 1/2 Paprika
- 1/2 Gurke
- 1. Die Stachelspinatblätter als Wraps vorbereiten.
- 2. Hummus gleichmäßig auf den Blättern verteilen.
- 3. Gemüse in Streifen schneiden und auf den Hummus legen, dann aufrollen und genießen.
Stachelspinat-Risotto mit Zitrone
Ein cremiges Risotto mit Stachelspinat und einem Hauch von Zitrone, das frisch und leicht ist.
- 150 g Arborio-Reis
- 200 g frischer Stachelspinat
- 1 Zwiebel
- 1 L Gemüsebrühe
- 50 ml Weißwein
- Saft und Schale einer Zitrone
- 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Weißwein hinzufügen und einkochen lassen, dann nach und nach Brühe hinzufügen.
- 3. Stachelspinat und Zitronensaft sowie -schale hinzufügen, gut umrühren und servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Stachelspinat?
Stachelspinat ist reich an Vitaminen A und C, Eisen und Kalzium, die die Immunität, Knochengesundheit und Hautgesundheit unterstützen.
Wie kann ich Stachelspinat in meine Ernährung einbauen?
Sie können Stachelspinat zu Salaten, Smoothies, Suppen oder Pfannengerichten hinzufügen, um die Nährstoffaufnahme zu erhöhen.
Ist Stachelspinat für jeden sicher zu essen?
Im Allgemeinen ja, aber Personen mit Nierenproblemen sollten aufgrund des Oxalatgehalts einen Arzt konsultieren.
Wie sollte ich Stachelspinat lagern?
An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren oder in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern, um die Frische zu erhalten.
Kann ich Stachelspinat roh essen?
Ja, aber das Kochen kann den Geschmack und die Nährstoffaufnahme verbessern.
Wie hoch ist der glykämische Index von Stachelspinat?
Stachelspinat hat einen niedrigen glykämischen Index von 15, was ihn für das Blutzucker-Management geeignet macht.
Wie vergleicht sich Stachelspinat mit normalem Spinat?
Stachelspinat hat einen leicht anderen Geschmack und eine andere Textur, bietet jedoch ähnliche ernährungsphysiologische Vorteile.
Kann ich Stachelspinat zu Hause anbauen?
Ja, Stachelspinat kann in Hausgärten angebaut werden und gedeiht in gut durchlässigem Boden mit viel Sonnenlicht.