Home/Gemüse/Sibirischer Kohl
Zurück zur Startseite
Sibirischer Kohl
Gemüse
Nutri-ScoreA

Sibirischer Kohl

Brassica oleracea var. sabellica

Clinical Encyclopedia

Sibirischer Kohl ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das für seinen robusten Geschmack und seinen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin K und C, bekannt ist. Es ist eine vielseitige Zutat, die in Salaten, Suppen und Pfannengerichten verwendet werden kann.

Wissenschaftlicher NameBrassica oleracea var. sabellica
HerkunftsregionSibirien, Russland
Beliebte Vergleiche:
Sibirischer Kohl VS EichelkürbisSibirischer Kohl VS Adria Blaue KartoffelnSibirischer Kohl VS LuftkartoffelSibirischer Kohl VS KnoblauchSibirischer Kohl VS AlexanderSibirischer Kohl VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien49 kcal
Wasser
91%
Ballaststoffe2g
Gesamt14.0g
Eiweiß / Protein
4.3g(31%)
Fette
0.9g(6%)
Kohlenhydrate
8.8g(63%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft sibirischer Kohl, oxidativem Stress entgegenzuwirken und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Hoher Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauungsgesundheit und kann beim Gewichtsmanagement helfen, indem er das Sättigungsgefühl fördert.
✓Enthält entzündungshemmende Verbindungen, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Unterstützt die Knochengesundheit aufgrund des hohen Vitamin-K-Gehalts, der für den Calciumstoffwechsel wichtig ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten vor dem Verzehr großer Mengen einen Arzt konsultieren, da der Vitamin-K-Gehalt hoch ist.
!Übermäßiger Verzehr kann bei empfindlichen Personen zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gedämpft oder angebraten genießen, um die Nährstoffe zu erhalten; kann auch roh in Salaten gegessen werden. Gründlich waschen, um Schmutz oder Pestizide zu entfernen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie lebendige grüne Blätter, die fest sind und keine Gelbfärbung oder Welken aufweisen. Kleinere Blätter sind tendenziell zarter.

How to Store

In einem Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche für optimale Frische konsumieren.

Mythen vs Realität

MythKohl ist nur gesund, wenn er roh gegessen wird.+
RealityDas Kochen von Kohl kann seinen Geschmack verbessern und bestimmte Nährstoffe bioverfügbarer machen.
MythAlle Kohlsorten sind ernährungsphysiologisch gleich.+
RealityVerschiedene Kohlsorten haben unterschiedliche Nährstoffprofile; sibirischer Kohl ist besonders reich an Vitamin K.
MythKohl kann Schilddrüsenprobleme verursachen.+
RealityIn Maßen ist Kohl sicher für die Schilddrüsengesundheit; übermäßiger Verzehr von rohem Kreuzblütlergemüse kann die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen.

Gesunde Rezepte

Sibirischer Kohl-Salat mit Granatapfel

Ein erfrischender Salat aus Sibirischem Kohl, angereichert mit saftigen Granatapfelkernen und einem leichten Zitronendressing.

Ingredients
  • 200g Sibirischer Kohl, fein geschnitten
  • 100g Granatapfelkerne
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Sibirischen Kohl gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.
  2. 2. In einer Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Den Kohl und die Granatapfelkerne hinzufügen und alles gut vermengen. Kalt servieren.

Sibirischer Kohl mit Quinoa und Feta

Ein nahrhaftes Gericht mit Sibirischem Kohl, Quinoa und Feta, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Sibirischer Kohl, gehackt
  • 100g Quinoa
  • 50g Feta, zerbröckelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. 2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch und den Sibirischen Kohl hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  3. 3. Die gekochte Quinoa und den Feta unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Sibirischer Kohl-Wraps mit Hummus

Gesunde Wraps aus Sibirischem Kohl, gefüllt mit cremigem Hummus und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 6 Blätter Sibirischer Kohl
  • 200g Hummus
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 1 Gurke, in Scheiben
Instructions
  1. 1. Die Sibirischen Kohlblätter kurz blanchieren, um sie weich zu machen.
  2. 2. Hummus gleichmäßig auf die Blätter verteilen und mit Karotte, Paprika und Gurke belegen.
  3. 3. Die Blätter aufrollen, in der Mitte durchschneiden und servieren.

Sibirischer Kohl-Pesto-Pasta

Eine gesunde Pasta-Variante mit einem aromatischen Pesto aus Sibirischem Kohl und Nüssen.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 100g Sibirischer Kohl
  • 50g Walnüsse
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einem Mixer den Sibirischen Kohl, Walnüsse, Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Pesto pürieren.
  3. 3. Die gekochte Pasta mit dem Pesto vermengen und warm servieren.

Sibirischer Kohl mit Äpfeln und Nüssen

Ein warmes Gericht mit Sibirischem Kohl, Äpfeln und gerösteten Nüssen, das süß und herzhaft zugleich ist.

Ingredients
  • 300g Sibirischer Kohl, gehackt
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 50g Mandeln, grob gehackt
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Sibirischen Kohl 5 Minuten anbraten.
  2. 2. Den gewürfelten Apfel und die Mandeln hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
  3. 3. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Sibirischer Kohl-Smoothie

Ein nährstoffreicher Smoothie mit Sibirischem Kohl, Banane und Mandelmilch für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g Sibirischer Kohl
  • 1 Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. 2. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Sibirischer Kohl und Linsen Eintopf

Ein herzhaftes und gesundes Eintopfgericht mit Sibirischem Kohl und proteinreichen Linsen.

Ingredients
  • 200g Sibirischer Kohl, gehackt
  • 150g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 L Gemüsebrühe
  • Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in einem großen Topf anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Karotten und Linsen hinzufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Den Sibirischen Kohl hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis alles gar ist.

Sibirischer Kohl-Chips

Knusprige Chips aus Sibirischem Kohl, perfekt als gesunder Snack für zwischendurch.

Ingredients
  • 200g Sibirischer Kohl, in Stücke zerrissen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Den Sibirischen Kohl mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
  3. 3. Etwa 15 Minuten backen, bis die Chips knusprig sind, und warm servieren.

Sibirischer Kohl und Süßkartoffel Auflauf

Ein köstlicher Auflauf mit Sibirischem Kohl und Süßkartoffeln, überbacken mit Käse.

Ingredients
  • 300g Sibirischer Kohl, gehackt
  • 2 Süßkartoffeln, in Scheiben
  • 100g Käse, gerieben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
  2. 2. Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann den Sibirischen Kohl hinzufügen und kurz dünsten.
  3. 3. In der Auflaufform abwechselnd Süßkartoffelscheiben, Kohl und Käse schichten, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten backen.

Sibirischer Kohl und Kichererbsen-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Sibirischem Kohl, Kichererbsen und einer cremigen Tahini-Sauce.

Ingredients
  • 200g Sibirischer Kohl, gehackt
  • 150g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 2 EL Tahini
  • 1 Zitrone, Saft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Sibirischen Kohl in einer Schüssel mit Kichererbsen und Avocado anrichten.
  2. 2. Für die Sauce Tahini mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Bowl mit der Tahini-Sauce beträufeln und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von sibirischem Kohl?

Sibirischer Kohl ist reich an Vitaminen A, C und K und bietet Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Wie kann ich sibirischen Kohl in meine Ernährung einbauen?

Sie können ihn zu Salaten, Smoothies, Suppen hinzufügen oder als Beilage anbraten.

Ist sibirischer Kohl für jeden sicher?

Im Allgemeinen ja, aber Personen, die Blutverdünner einnehmen, sollten ihre Aufnahme aufgrund des Vitamin K überwachen.

Wie lagere ich sibirischen Kohl?

Im Kühlschrank in einem Plastikbeutel aufbewahren, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

Kann ich sibirischen Kohl roh essen?

Ja, er kann roh gegessen werden, aber das Kochen kann seinen Geschmack und seine Verdaulichkeit verbessern.

Welche Nährstoffe sind im sibirischen Kohl enthalten?

Er ist reich an Vitaminen A, C, K, Calcium und Eisen.

Wie vergleicht sich sibirischer Kohl mit anderen Kohlsorten?

Sibirischer Kohl ist süßer und zarter als andere Sorten, was ihn ideal für Salate macht.

Kann sibirischer Kohl eingefroren werden?

Ja, blanchieren Sie ihn zuerst, um seine Farbe und Nährstoffe vor dem Einfrieren zu erhalten.

Verwandte Superfoods
Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Sibirischer Kohl vs Eichelkürbis Sibirischer Kohl vs Adria Blaue Kartoffeln Sibirischer Kohl vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Sibirischer Kohl Kalorien in Sibirischer Kohl Vitamin-c in Sibirischer Kohl Magnesium in Sibirischer Kohl
Featured Guides
Health Benefits of Sibirischer Kohl Healthy Recipes with Sibirischer Kohl