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Getrockneter Shiitake-Pilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Getrockneter Shiitake-Pilz

Lentinula edodes

Clinical Encyclopedia

Getrocknete Shiitake-Pilze sind eine beliebte Zutat in der asiatischen Küche, bekannt für ihren reichen Umami-Geschmack und zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe sowie essentielle Vitamine und Mineralien.

Auch bekannt als:
Shiitake (Japan)Shiitake-Pilz (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameLentinula edodes
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Getrockneter Shiitake-Pilz VS Gebackener PilzGetrockneter Shiitake-Pilz VS Schwarzer PilzGetrockneter Shiitake-Pilz VS Schwarze TrüffelGetrockneter Shiitake-Pilz VS Gekochter PilzGetrockneter Shiitake-Pilz VS Chaga-PilzGetrockneter Shiitake-Pilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien296 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe9g
Gesamt89.2g
Eiweiß / Protein
12g(13%)
Fette
2.2g(2%)
Kohlenhydrate
75g(84%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.3 mg (23%)
Vitamin b3 (niacin)4 mg (25%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kupfer0.4 mg (45%)
Selen5 µg (9%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen getrocknete Shiitake-Pilze, oxidativem Stress entgegenzuwirken und können das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Sie enthalten Polysaccharide, die die Immunfunktion verbessern und die allgemeine Gesundheit unterstützen können.
✓Getrocknete Shiitake-Pilze sind eine gute Quelle für Vitamin D, das für die Knochengesundheit und die Immunfunktion entscheidend ist.
✓Ihr hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und unterstützt die Darmgesundheit.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Shiitake-Pilze haben, insbesondere wenn sie eine Vorgeschichte von Pilzallergien haben.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu gastrointestinalen Beschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Rehydratisieren Sie getrocknete Shiitake-Pilze in warmem Wasser für 20-30 Minuten, bevor Sie sie kochen. Sie können zu Suppen, Pfannengerichten oder als Gewürz hinzugefügt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie getrocknete Shiitake-Pilze, die fest sind und eine dunkle, reiche Farbe haben. Vermeiden Sie solche, die brüchig erscheinen oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, um die Qualität zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythGetrocknete Shiitake-Pilze sind nicht nahrhaft.
RealityGetrocknete Shiitake-Pilze sind nährstoffreich und liefern Protein, Ballaststoffe und essentielle Vitamine.
MythAlle Pilze sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Pilze haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Shiitake-Pilze sind besonders reich an bestimmten Nährstoffen.
MythMan kann getrocknete Pilze essen, ohne sie zu rehydrieren.
RealityGetrocknete Pilze sollten rehydriert werden, um die Textur und Verdaulichkeit zu verbessern.

Gesunde Rezepte

Shiitake-Pilz-Suppe mit Quinoa

Eine nahrhafte und aromatische Suppe, die getrocknete Shiitake-Pilze mit proteinreicher Quinoa kombiniert. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 50g getrocknete Shiitake-Pilze
  • 100g Quinoa
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die getrockneten Shiitake-Pilze in warmem Wasser 30 Minuten einweichen und dann abtropfen lassen.
  2. 2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
  3. 3. Karotten und eingeweichte Shiitake-Pilze hinzufügen, dann die Gemüsebrühe und Quinoa einrühren. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. 4. Mit Sojasauce abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Shiitake-Pilz und Spinat Quiche

Eine gesunde Quiche mit einer Füllung aus Shiitake-Pilzen und frischem Spinat, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 1 Vollkorn-Quicheboden
  • 100g getrocknete Shiitake-Pilze
  • 200g frischer Spinat
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 50g Feta-Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Shiitake-Pilze in warmem Wasser einweichen und dann klein schneiden.
  2. 2. Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Wasser dünsten, bis er zusammengefallen ist.
  3. 3. Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen, dann die Pilze, Spinat und zerbröckelten Feta hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. 4. Die Mischung in den Quicheboden gießen und bei 180°C 30-35 Minuten backen.

Shiitake-Pilz und Avocado Toast

Ein gesunder und schneller Snack, der die erdigen Aromen von Shiitake-Pilzen mit cremiger Avocado kombiniert.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 50g getrocknete Shiitake-Pilze
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Chili-Flocken zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die Shiitake-Pilze in warmem Wasser einweichen und dann in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Die Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  3. 3. Das Brot toasten und mit der Avocado-Mischung bestreichen.
  4. 4. Die gebratenen Shiitake-Pilze darauflegen und mit Chili-Flocken garnieren.

Shiitake-Pilz-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto, das die Aromen von Shiitake-Pilzen und frischen Erbsen vereint, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 50g getrocknete Shiitake-Pilze
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100g frische Erbsen
  • 50ml Weißwein
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Shiitake-Pilze einweichen und klein schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Reis darin anbraten, bis der Reis glasig ist.
  3. 3. Weißwein hinzufügen und einkochen lassen, dann nach und nach die Brühe hinzufügen, bis der Reis al dente ist.
  4. 4. Erbsen und Shiitake-Pilze hinzufügen, gut umrühren und mit Parmesan servieren.

Shiitake-Pilz-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne, die Shiitake-Pilze mit saisonalem Gemüse kombiniert und schnell zubereitet werden kann.

Ingredients
  • 100g getrocknete Shiitake-Pilze
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die Shiitake-Pilze einweichen und in Streifen schneiden.
  2. 2. Das Gemüse in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis es weich ist.
  3. 3. Die Shiitake-Pilze und Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen.
  4. 4. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Shiitake-Pilz-Salat mit Kichererbsen

Ein proteinreicher Salat, der Shiitake-Pilze mit Kichererbsen und frischem Gemüse kombiniert, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 50g getrocknete Shiitake-Pilze
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Shiitake-Pilze einweichen und in Streifen schneiden.
  2. 2. In einer Schüssel Kichererbsen, Gurke, Tomate und Shiitake-Pilze vermengen.
  3. 3. Olivenöl und Balsamico-Essig hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4. Gut vermischen und servieren.

Shiitake-Pilz-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry, das die erdigen Aromen von Shiitake-Pilzen mit cremiger Kokosmilch vereint, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 100g getrocknete Shiitake-Pilze
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 200g Brokkoli, in Röschen
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Shiitake-Pilze einweichen und in Streifen schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
  3. 3. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten, dann die Kokosmilch und Brokkoli hinzufügen.
  4. 4. Die Shiitake-Pilze einrühren und 15 Minuten köcheln lassen.

Shiitake-Pilz-Frittata

Eine proteinreiche Frittata, die Shiitake-Pilze und frisches Gemüse kombiniert, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 100g getrocknete Shiitake-Pilze
  • 4 Eier
  • 100ml Milch
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Shiitake-Pilze einweichen und in Streifen schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse anbraten und die Shiitake-Pilze hinzufügen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, über das Gemüse gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen.
  4. 4. Im Ofen bei 180°C 10 Minuten backen, bis die Frittata fest ist.

Shiitake-Pilz-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta, die Shiitake-Pilze mit frischem Pesto kombiniert, für ein schnelles und schmackhaftes Gericht.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 50g getrocknete Shiitake-Pilze
  • 100g Pesto
  • 1 EL Olivenöl
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Die Shiitake-Pilze einweichen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die gekochte Pasta und das Pesto hinzufügen, gut vermengen.
  4. 4. Mit Parmesan servieren.

Shiitake-Pilz-Bowl mit Reis

Eine gesunde Bowl, die Shiitake-Pilze mit braunem Reis und frischem Gemüse kombiniert, perfekt für ein nahrhaftes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g getrocknete Shiitake-Pilze
  • 150g brauner Reis
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Den braunen Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Die Shiitake-Pilze einweichen und in Streifen schneiden.
  3. 3. In einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, dann die Karotte und Gurke hinzufügen.
  4. 4. Den Reis in eine Schüssel geben, das Gemüse und die Shiitake-Pilze darauf anrichten und mit Sojasauce beträufeln.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie rehydriere ich getrocknete Shiitake-Pilze?

Lassen Sie sie 20-30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich werden.

Kann ich getrocknete Shiitake-Pilze roh essen?

Es wird nicht empfohlen, sie roh zu essen; sie sollten nach der Rehydration gekocht werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Shiitake-Pilzen?

Sie sind reich an Antioxidantien, unterstützen die Immunfunktion und liefern essentielle Nährstoffe.

Wie sollte ich getrocknete Shiitake-Pilze lagern?

Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

Sind getrocknete Shiitake-Pilze glutenfrei?

Ja, sie sind von Natur aus glutenfrei.

Wie lange halten getrocknete Shiitake-Pilze?

Bei richtiger Lagerung können sie mehrere Jahre halten.

Kann ich das Einweichwasser von Shiitake-Pilzen verwenden?

Ja, das Einweichwasser ist geschmackvoll und kann in Suppen oder Saucen verwendet werden.

Welche Gerichte kann ich mit getrockneten Shiitake-Pilzen zubereiten?

Sie können in Suppen, Pfannengerichten, Risottos und Saucen verwendet werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

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Comparisons
Getrockneter Shiitake-Pilz vs Apfel Getrockneter Shiitake-Pilz vs Gebackener Pilz Getrockneter Shiitake-Pilz vs Banane
Nutrients
Protein in Getrockneter Shiitake-Pilz Kalorien in Getrockneter Shiitake-Pilz Vitamin-c in Getrockneter Shiitake-Pilz Magnesium in Getrockneter Shiitake-Pilz
Featured Guides
Health Benefits of Getrockneter Shiitake-Pilz Healthy Recipes with Getrockneter Shiitake-Pilz