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Shiitake-Pilze
Pilze
Nutri-ScoreA

Shiitake-Pilze

Lentinula edodes

Clinical Encyclopedia

Shiitake-Pilze sind ein beliebter essbarer Pilz, der für seinen reichen Umami-Geschmack und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bekannt ist. Sie sind kalorienarm und nährstoffreich, was sie zu einer großartigen Ergänzung für verschiedene Gerichte macht.

Auch bekannt als:
Shiitake (Japan)Schwarzer Pilz (China)
Wissenschaftlicher NameLentinula edodes
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Shiitake-Pilze VS Gebackener PilzShiitake-Pilze VS Schwarzer PilzShiitake-Pilze VS Schwarze TrüffelShiitake-Pilze VS Gekochter PilzShiitake-Pilze VS Chaga-PilzShiitake-Pilze VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien34 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2.5g
Gesamt9.5g
Eiweiß / Protein
2.2g(23%)
Fette
0.5g(5%)
Kohlenhydrate
6.8g(72%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen9 µg (16%)
Kupfer0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Polysacchariden, stärken Shiitake-Pilze das Immunsystem und können helfen, Infektionen zu bekämpfen.
✓Enthalten Verbindungen, die nachweislich den Cholesterinspiegel senken und die Herzgesundheit unterstützen.
✓Reich an Antioxidantien, helfen sie, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und können das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Liefern essentielle Vitamine und Mineralien, die zur allgemeinen Gesundheit und zum Wohlbefinden beitragen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Shiitake-Pilze haben, einschließlich Hautausschlägen.
!Übermäßiger Verzehr kann bei empfindlichen Personen zu gastrointestinalen Beschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Shiitake-Pilze können gekocht oder getrocknet genossen werden. Anbraten, Frittieren oder Hinzufügen zu Suppen verstärkt ihren Geschmack. Vermeiden Sie den Verzehr von rohen Shiitake-Pilzen, um mögliche Verdauungsprobleme zu verhindern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Shiitake-Pilze, die fest, prall und von reicher brauner Farbe sind. Vermeiden Sie solche, die schleimig oder mit dunklen Flecken sind.

How to Store

Lagern Sie frische Shiitake-Pilze in einer Papiertüte im Kühlschrank. Getrocknete Shiitake-Pilze sollten an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

Mythen vs Realität

MythShiitake-Pilze können Krankheiten heilen.
RealityObwohl Shiitake-Pilze gesundheitliche Vorteile haben, sind sie kein Heilmittel für Krankheiten.
MythAlle Pilze sind roh essbar.
RealityEinige Pilze, einschließlich Shiitake, sollten gekocht werden, um Verdauungsprobleme zu vermeiden.
MythGetrocknete Shiitake-Pilze verlieren alle ihre Nährstoffe.
RealityGetrocknete Shiitake-Pilze behalten die meisten ihrer Nährstoffe und ihren Geschmack.

Gesunde Rezepte

Shiitake-Pilz-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus Shiitake-Pilzen und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 150g Shiitake-Pilze
  • 100g Quinoa
  • 1 kleine Gurke
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Gurke und Paprika würfeln, alles in einer Schüssel vermengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Shiitake-Pilz-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und würziges Curry mit Shiitake-Pilzen, das perfekt zu Vollkornreis passt.

Ingredients
  • 200g Shiitake-Pilze
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 200g Spinat
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Shiitake-Pilze hinzufügen und kurz mitbraten, dann Currypulver einstreuen.
  3. 3. Kokosmilch und Spinat hinzufügen, köcheln lassen und mit Salz abschmecken.

Gefüllte Shiitake-Pilze mit Feta

Leckere Shiitake-Pilze, gefüllt mit einer Mischung aus Feta, Spinat und Kräutern, ideal als Vorspeise.

Ingredients
  • 12 große Shiitake-Pilze
  • 100g Feta-Käse
  • 50g frischer Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Pilze entstielen und die Hüte leicht anbraten.
  2. 2. Feta, Spinat und gehackten Knoblauch vermengen und die Mischung in die Pilzhüte füllen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen und mit Petersilie garnieren.

Shiitake-Pilz-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta mit Shiitake-Pilzen und selbstgemachtem Basilikumpesto, perfekt für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g Shiitake-Pilze
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Shiitake-Pilze in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl zu einem Pesto pürieren und mit der Pasta und den Pilzen vermengen.

Shiitake-Pilz-Omlette

Ein proteinreiches Omlette mit Shiitake-Pilzen und frischen Kräutern, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100g Shiitake-Pilze
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 EL Milch
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Butter
Instructions
  1. 1. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
  2. 2. Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebel in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Eimischung hinzufügen und stocken lassen, dann zusammenklappen und servieren.

Shiitake-Pilz-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe mit Shiitake-Pilzen und Ingwer, die das Immunsystem stärkt.

Ingredients
  • 200g Shiitake-Pilze
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Sojasauce
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden, zusammen mit den Shiitake-Pilzen in die Brühe geben.
  2. 2. Die Suppe zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Sojasauce abschmecken und mit Koriander garnieren.

Shiitake-Pilz-Bowl mit Avocado

Eine nährstoffreiche Bowl mit Shiitake-Pilzen, Avocado und buntem Gemüse, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Shiitake-Pilze
  • 1 Avocado
  • 100g Kirschtomaten
  • 50g Rucola
  • 2 EL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Shiitake-Pilze anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Avocado in Scheiben schneiden und Kirschtomaten halbieren.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Sesamöl beträufeln.

Shiitake-Pilz-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit Shiitake-Pilzen, Bohnen und frischem Gemüse, perfekt für einen leichten Snack.

Ingredients
  • 150g Shiitake-Pilze
  • 4 kleine Tortillas
  • 100g schwarze Bohnen
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Shiitake-Pilze anbraten und mit Bohnen vermengen.
  2. 2. Tortillas leicht erwärmen und mit der Pilz-Bohnen-Mischung füllen.
  3. 3. Mit Avocado, Tomate und Koriander garnieren.

Shiitake-Pilz-Stir-Fry mit Gemüse

Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit Shiitake-Pilzen und buntem Gemüse, ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Shiitake-Pilze
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Gemüse in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. 2. Shiitake-Pilze hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Sojasauce abschmecken und servieren.

Shiitake-Pilz-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Shiitake-Pilzen, das perfekt für ein gemütliches Abendessen ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g Shiitake-Pilze
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach die Brühe hinzufügen und unter Rühren garen.
  3. 3. Shiitake-Pilze und Parmesan unterrühren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Shiitake-Pilzen?

Shiitake-Pilze sind bekannt dafür, das Immunsystem zu stärken, den Cholesterinspiegel zu senken und Antioxidantien bereitzustellen.

Wie sollte ich Shiitake-Pilze lagern?

Lagern Sie frische Shiitake-Pilze in einer Papiertüte im Kühlschrank für bis zu eine Woche.

Können Shiitake-Pilze roh gegessen werden?

Es wird empfohlen, Shiitake-Pilze zu kochen, um die Verdaulichkeit und den Geschmack zu verbessern.

Sind Shiitake-Pilze glutenfrei?

Ja, Shiitake-Pilze sind von Natur aus glutenfrei.

Wie bereite ich getrocknete Shiitake-Pilze zu?

Lassen Sie getrocknete Shiitake-Pilze 20-30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bevor Sie sie kochen.

Welche Gerichte kann ich mit Shiitake-Pilzen zubereiten?

Shiitake-Pilze sind vielseitig und können in Pfannengerichten, Suppen und Nudelgerichten verwendet werden.

Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von Shiitake-Pilzen?

Einige Menschen können allergische Reaktionen oder Verdauungsbeschwerden haben, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden.

Wo kann ich Shiitake-Pilze kaufen?

Shiitake-Pilze sind in den meisten Lebensmittelgeschäften, asiatischen Märkten und Bioläden erhältlich.

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Comparisons
Shiitake-Pilze vs Apfel Shiitake-Pilze vs Gebackener Pilz Shiitake-Pilze vs Banane
Nutrients
Protein in Shiitake-Pilze Kalorien in Shiitake-Pilze Vitamin-c in Shiitake-Pilze Magnesium in Shiitake-Pilze
Featured Guides
Health Benefits of Shiitake-Pilze Healthy Recipes with Shiitake-Pilze