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Schulter vom Wildschwein
Fleisch
Nutri-ScoreA

Schulter vom Wildschwein

Sus scrofa

Clinical Encyclopedia

Die Schulter vom Wildschwein ist ein schmackhafter Fleischschnitt, der für seinen reichen Geschmack und seine Zartheit bekannt ist. Sie wird oft in langsam gekochten Gerichten verwendet und ist eine gute Protein- und Nährstoffquelle.

Wissenschaftlicher NameSus scrofa
HerkunftsregionEuropa und Asien
Beliebte Vergleiche:
Schulter vom Wildschwein VS AbaloneSchulter vom Wildschwein VS KrokodilschwanzSchulter vom Wildschwein VS Alligator SchwanzfleischSchulter vom Wildschwein VS Frittierte AlligatorfleischSchulter vom Wildschwein VS Alpaka LendensteakSchulter vom Wildschwein VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt43.0g
Eiweiß / Protein
28g(65%)
Fette
15g(35%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln wichtig ist.
✓Enthält eine Vielzahl von B-Vitaminen, insbesondere B12 und Niacin, die für den Energiestoffwechsel wichtig sind.
✓Hoher Gehalt an Mineralien wie Eisen und Zink, die die Immunfunktion und den Sauerstofftransport im Blut unterstützen.
✓Das einzigartige Geschmacksprofil des Wildschweins kann kulinarische Erlebnisse bereichern und vielfältige Ernährungsweisen fördern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Wildschweinfleisch kann Parasiten tragen, wenn es nicht richtig gekocht wird, daher ist gründliches Kochen unerlässlich.
!Personen mit bestimmten diätetischen Einschränkungen oder Allergien sollten vor dem Verzehr einen Gesundheitsdienstleister konsultieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch langsame Kochmethoden wie Schmoren oder Braten zubereiten, um Zartheit und Geschmack zu verbessern. Marinieren kann ebenfalls den Geschmack und die Textur verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Stücke, die hellrot mit minimalem Fett und einem frischen Geruch sind. Vermeiden Sie Fleisch, das verfärbt aussieht oder einen unangenehmen Geruch hat.

How to Store

Bewahren Sie die Schulter vom Wildschwein im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie innerhalb von 3 Tagen oder frieren Sie sie bis zu 6 Monate ein. Auftauen im Kühlschrank vor dem Kochen.

Mythen vs Realität

MythWildschweinfleisch ist nicht sicher zu essen.+
RealityWenn es richtig gekocht wird, ist Wildschweinfleisch sicher und nahrhaft.
MythWildschwein ist nur für erfahrene Köche.+
RealityMit den richtigen Zubereitungsmethoden kann jeder erfolgreich Wildschwein zubereiten.
MythGanzes Wildschweinfleisch ist zäh.+
RealityWenn es richtig gekocht wird, kann die Schulter vom Wildschwein sehr zart und schmackhaft sein.

Gesunde Rezepte

Wildschwein Schulter mit Kräuterkruste

Eine aromatische Schulter vom Wildschwein, umhüllt von einer knusprigen Kräuterkruste, die perfekt zu einem frischen Salat passt.

Ingredients
  • 1,5 kg Schulter vom Wildschwein
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Rosmarin, frisch gehackt
  • 2 TL Thymian, frisch gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Wildschweinschulter mit Olivenöl einreiben und mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Knoblauch bestreuen.
  3. 3. Im vorgeheizten Ofen 2-3 Stunden braten, bis das Fleisch zart ist.

Schulter vom Wildschwein in Rotweinsauce

Ein herzhaftes Gericht, bei dem die Schulter vom Wildschwein in einer reichhaltigen Rotweinsauce geschmort wird, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 1,5 kg Schulter vom Wildschwein
  • 500 ml Rotwein
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 Karotten, in Scheiben
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie Karotten anbraten.
  2. 2. Wildschweinschulter hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
  3. 3. Rotwein und Tomatenmark hinzufügen, würzen und 2-3 Stunden schmoren lassen.

Gegrillte Wildschweinschulter mit Zitrusmarinade

Eine erfrischende Zitrusmarinade verleiht der Schulter vom Wildschwein einen einzigartigen Geschmack, perfekt für Grillabende.

Ingredients
  • 1,5 kg Schulter vom Wildschwein
  • 2 Orangen, Saft und Schale
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL Honig
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Instructions
  1. 1. Alle Marinade-Zutaten vermischen und die Wildschweinschulter darin für mindestens 4 Stunden marinieren.
  2. 2. Grill auf mittlere Hitze vorheizen und das Fleisch von jeder Seite ca. 30 Minuten grillen.
  3. 3. Vor dem Servieren ruhen lassen.

Schulter vom Wildschwein mit Gemüse aus dem Ofen

Ein einfaches und gesundes Gericht, bei dem die Schulter vom Wildschwein zusammen mit buntem Gemüse im Ofen gegart wird.

Ingredients
  • 1,5 kg Schulter vom Wildschwein
  • 3 Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Instructions
  1. 1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. 2. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in eine Auflaufform geben.
  3. 3. Wildschweinschulter darauflegen und 2 Stunden im Ofen garen.

Wilde Schulter mit Apfel-Balsamico-Glasur

Eine süß-saure Glasur aus Äpfeln und Balsamico verleiht der Schulter vom Wildschwein eine besondere Note.

Ingredients
  • 1,5 kg Schulter vom Wildschwein
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Äpfel mit Balsamico und Honig in einem Topf erhitzen und einkochen lassen.
  2. 2. Wildschweinschulter mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C 2 Stunden garen.
  3. 3. Glasur während der letzten 30 Minuten auf das Fleisch auftragen.

Wildschwein Schulter mit Senfkruste

Eine würzige Senfkruste macht dieses Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis, das perfekt zu einem grünen Salat passt.

Ingredients
  • 1,5 kg Schulter vom Wildschwein
  • 4 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Senf, Honig, Salz und Pfeffer vermischen und die Wildschweinschulter damit einreiben.
  3. 3. Im Ofen 2-3 Stunden braten, bis die Kruste knusprig ist.

Schulter vom Wildschwein mit Pilzrahmsauce

Eine cremige Pilzrahmsauce ergänzt die zarte Schulter vom Wildschwein und sorgt für ein herzhaftes Gericht.

Ingredients
  • 1,5 kg Schulter vom Wildschwein
  • 300 g Champignons, in Scheiben
  • 200 ml Sahne
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Instructions
  1. 1. Wildschweinschulter im Ofen bei 180°C 2-3 Stunden braten.
  2. 2. In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebeln und Champignons anbraten.
  3. 3. Sahne hinzufügen, würzen und kurz köcheln lassen, dann über das Fleisch servieren.

Schulter vom Wildschwein mit Quinoa und Gemüse

Ein gesundes Gericht, das die zarte Schulter vom Wildschwein mit nahrhaftem Quinoa und frischem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 1,5 kg Schulter vom Wildschwein
  • 200 g Quinoa
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Instructions
  1. 1. Wildschweinschulter im Ofen bei 180°C 2-3 Stunden braten.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Gemüse in einer Pfanne anbraten und zusammen mit dem Quinoa und dem Fleisch servieren.

Schulter vom Wildschwein in Kräuterweinsoße

Eine delikate Kräuterweinsoße macht dieses Gericht zu einem Festmahl, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.

Ingredients
  • 1,5 kg Schulter vom Wildschwein
  • 500 ml Weißwein
  • 2 EL frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Wildschweinschulter mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und im Ofen bei 180°C 2-3 Stunden braten.
  2. 2. Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, Wein und Kräuter hinzufügen und einkochen lassen.
  3. 3. Soße über das Fleisch servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist die Schulter vom Wildschwein gesünder als Schweinefleisch aus der Zucht?

Ja, die Schulter vom Wildschwein ist in der Regel magerer und hat ein reichhaltigeres Nährstoffprofil im Vergleich zu Zuchtschweine.

Wie sollte ich die Schulter vom Wildschwein kochen?

Es ist am besten, sie langsam bei niedrigen Temperaturen zu garen, um Zartheit zu gewährleisten, oft durch Schmoren oder Braten.

Kann ich die Schulter vom Wildschwein blutig essen?

Es wird empfohlen, die Schulter vom Wildschwein auf eine Innentemperatur von mindestens 145°F (63°C) zu garen, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Welche Gewürze passen am besten zur Schulter vom Wildschwein?

Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Gewürze wie Knoblauch und schwarzer Pfeffer ergänzen den reichen Geschmack des Wildschweins.

Wo kann ich die Schulter vom Wildschwein kaufen?

Die Schulter vom Wildschwein ist in spezialisierten Fleischmärkten, einigen Lebensmittelgeschäften oder Online-Händlern erhältlich.

Wie schmeckt die Schulter vom Wildschwein im Vergleich zu Schweinefleisch?

Die Schulter vom Wildschwein hat einen intensiveren, wildartigen Geschmack im Vergleich zum milderen Geschmack von Zuchtschweine.

Wie bewahre ich die Schulter vom Wildschwein am besten auf?

Bewahren Sie sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.

Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Verzehr von Wildschwein?

Ja, Wildschwein ist eine gute Protein-, Vitamin- und Mineralquelle und hat einen geringeren Fettgehalt als viele Zuchtfleischsorten.

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Abalone Alaska-Pflanze Filet Albacore Thunfisch
Comparisons
Schulter vom Wildschwein vs Abalone Schulter vom Wildschwein vs Krokodilschwanz Schulter vom Wildschwein vs Alligator Schwanzfleisch
Nutrients
Protein in Schulter vom Wildschwein Kalorien in Schulter vom Wildschwein Vitamin-c in Schulter vom Wildschwein Magnesium in Schulter vom Wildschwein
Featured Guides
Health Benefits of Schulter vom Wildschwein Healthy Recipes with Schulter vom Wildschwein