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Savoykohl
Gemüse
Nutri-ScoreA

Savoykohl

Brassica oleracea var. sabauda

Clinical Encyclopedia

Savoykohl ist ein grünes Blattgemüse, das für seine gewellten Blätter und seinen milden Geschmack bekannt ist. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Wissenschaftlicher NameBrassica oleracea var. sabauda
HerkunftsregionEuropa
Beliebte Vergleiche:
Savoykohl VS EichelkürbisSavoykohl VS Adria Blaue KartoffelnSavoykohl VS LuftkartoffelSavoykohl VS KnoblauchSavoykohl VS AlexanderSavoykohl VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien27 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2.5g
Gesamt7.8g
Eiweiß / Protein
1.3g(17%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
6.4g(82%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft Savoykohl, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Hoher Gehalt an Ballaststoffen fördert die Verdauungsgesundheit und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten.
✓Enthält signifikante Mengen an Vitamin C, das die Immunfunktion und die Hautgesundheit unterstützt.
✓Kalorienarm und mit hohem Wassergehalt ist es eine ausgezeichnete Wahl für Hydratation und Gewichtsmanagement.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Schilddrüsenproblemen sollten ihren Verzehr aufgrund von goitrogenen Eigenschaften moderieren.
!Übermäßiger Verzehr kann bei empfindlichen Personen zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Savoykohl kann roh in Salaten, gedämpft, gebraten oder in Suppen hinzugefügt werden. Das Kochen kann den Geschmack verbessern und gleichzeitig Nährstoffe erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Savoykohl mit festen, knackigen Blättern und einer lebhaften grünen Farbe. Vermeiden Sie solche mit vergilbten oder welken Blättern.

How to Store

Lagern Sie ihn im Kühlschrank in einer Plastiktüte, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythDas Essen von Kohl kann Blähungen verursachen.+
RealityObwohl Kohl bei manchen Menschen Blähungen verursachen kann, ist er auch reich an Ballaststoffen, was gut für die Verdauung ist.
MythAlle Kohlsorten sind ernährungsphysiologisch gleich.+
RealityVerschiedene Kohlsorten haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Savoykohl ist besonders reich an Vitamin C.
MythDas Kochen von Kohl zerstört alle Nährstoffe.+
RealityObwohl einige Nährstoffe beim Kochen verloren gehen können, bleiben viele Vitamine und Mineralien erhalten, insbesondere bei schnellen Kochmethoden.

Gesunde Rezepte

Savoykohl-Salat mit Apfel und Walnüssen

Ein erfrischender Salat aus knackigem Savoykohl, süßem Apfel und nussigen Walnüssen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Savoykohl, fein geschnitten
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Savoykohl in eine große Schüssel geben.
  2. 2. Apfel und Walnüsse hinzufügen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer anmachen und gut vermischen.

Gefüllte Savoykohlblätter mit Quinoa

Herzhafte Savoykohlblätter gefüllt mit einer Mischung aus Quinoa, Gemüse und Gewürzen, ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 8 große Savoykohlblätter
  • 150g Quinoa
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, dann Zucchini und Karotte hinzufügen.
  3. 3. Quinoa und Gewürze unterrühren, dann die Mischung in die Savoykohlblätter füllen und aufrollen.

Savoykohl-Pfanne mit Hähnchenbrust

Eine proteinreiche Pfanne mit zartem Hähnchen und vitaminreichem Savoykohl, schnell zubereitet und voller Geschmack.

Ingredients
  • 300g Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 200g Savoykohl, grob geschnitten
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer, gerieben
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrust in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. 2. Paprika und Savoykohl hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Sojasauce und Ingwer abschmecken und servieren.

Savoykohl-Suppe mit Linsen

Eine wärmende und nahrhafte Suppe aus Savoykohl und Linsen, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 200g Savoykohl, gehackt
  • 100g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Savoykohl hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren oder ganz servieren.

Savoykohl-Wraps mit Avocado

Leckere Wraps aus Savoykohl gefüllt mit cremiger Avocado und frischem Gemüse, ideal für einen leichten Snack.

Ingredients
  • 6 große Savoykohlblätter
  • 1 Avocado, püriert
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. 2. Die Savoykohlblätter mit der Avocadocreme bestreichen.
  3. 3. Tomate und Gurke darauflegen, aufrollen und genießen.

Savoykohl-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit Savoykohl und Kichererbsen, das voller Gewürze und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 200g Savoykohl, geschnitten
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
  • 2 EL Öl
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Savoykohl und Kichererbsen dazugeben, dann die Kokosmilch hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Savoykohl-Gratin mit Käse

Ein köstliches Gratin aus Savoykohl und Käse, das gesund ist und dennoch den Gaumen verwöhnt.

Ingredients
  • 300g Savoykohl, blanchiert
  • 150g geriebener Käse
  • 200ml Sahne
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Savoykohl in eine Auflaufform geben.
  3. 3. Sahne, Ei, Salz und Pfeffer vermischen, über den Kohl gießen und mit Käse bestreuen, dann 30 Minuten backen.

Savoykohl-Smoothie

Ein grüner Smoothie mit Savoykohl, Banane und Mandeln, der voller Vitamine und Mineralstoffe ist.

Ingredients
  • 100g Savoykohl, grob gehackt
  • 1 Banane
  • 30g Mandeln
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Savoykohl-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Variante mit Savoykohl und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g Savoykohl, geschnitten
  • 50g Pesto
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In den letzten 2 Minuten den Savoykohl hinzufügen.
  3. 3. Abgießen, mit Pesto vermengen und mit Parmesan servieren.

Savoykohl-Smoothie-Bowl

Eine nährstoffreiche Smoothie-Bowl mit Savoykohl, Beeren und Chiasamen, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 100g Savoykohl, grob gehackt
  • 150g gemischte Beeren
  • 1 Banane
  • 200ml Joghurt
  • 2 EL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.
  2. 2. In eine Schüssel füllen und mit Chiasamen und frischen Beeren garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Savoykohl?

Savoykohl ist reich an Vitaminen C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien, die die Immun-, Knochen- und Verdauungsgesundheit unterstützen können.

Wie sollte ich Savoykohl lagern?

Lagern Sie Savoykohl im Kühlschrank, eingewickelt in eine Plastiktüte, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

Kann ich Savoykohl roh essen?

Ja, Savoykohl kann roh in Salaten oder Slaws gegessen werden und bietet eine knackige Textur und milden Geschmack.

Was ist die beste Art, Savoykohl zu kochen?

Savoykohl kann gedämpft, gebraten oder angebraten werden. Vermeiden Sie Überkochen, um Nährstoffe und Textur zu erhalten.

Ist Savoykohl kalorienarm?

Ja, Savoykohl ist kalorienarm und somit eine ausgezeichnete Wahl für das Gewichtsmanagement.

Kann Savoykohl bei der Verdauung helfen?

Ja, sein hoher Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauung und fördert die Darmgesundheit.

Welche Nährstoffe sind im Savoykohl enthalten?

Savoykohl ist eine gute Quelle für die Vitamine C, K und B6 sowie für Mineralien wie Kalium und Calcium.

Gibt es Risiken beim Verzehr von Savoykohl?

Obwohl er im Allgemeinen sicher ist, sollten Personen mit Schilddrüsenproblemen ihn aufgrund seiner goitrogenen Eigenschaften in Maßen konsumieren.

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Comparisons
Savoykohl vs Eichelkürbis Savoykohl vs Adria Blaue Kartoffeln Savoykohl vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Savoykohl Kalorien in Savoykohl Vitamin-c in Savoykohl Magnesium in Savoykohl
Featured Guides
Health Benefits of Savoykohl Healthy Recipes with Savoykohl