Savoykohl
Brassica oleracea var. sabaudaWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Savoykohl liefert 27 kcal, 1.3g Protein, 6.4g Kohlenhydrate und 2.5g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Savoykohl ist ein grünes Blattgemüse, das für seine gekräuselten Blätter und zarte Textur bekannt ist. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten gedämpft, sautiert oder in Salaten genossen. Das Kochen kann den Geschmack verbessern und gleichzeitig Nährstoffe erhalten.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Savoykohl mit festen, knackigen Blättern und einer lebhaften grünen Farbe. Vermeiden Sie welke oder braune Stellen.
Im Kühlschrank in einem Plastikbeutel aufbewahren, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten. Nicht waschen, bis Sie bereit sind, ihn zu verwenden.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Savoykohl-Salat mit Granatapfel und Walnüssen
Ein erfrischender Salat, der die knackige Textur von Savoykohl mit der Süße von Granatapfel und dem Crunch von Walnüssen kombiniert.
- 200 g Savoykohl, fein geschnitten
- 100 g Granatapfelkerne
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Savoykohl in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2. Granatapfelkerne und Walnüsse hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- 3. Den Salat für 10 Minuten ziehen lassen und dann servieren.
Gefüllte Savoykohlblätter mit Quinoa und Gemüse
Herzhafte Savoykohlblätter, gefüllt mit einer Mischung aus Quinoa, Gemüse und Gewürzen, perfekt für ein leichtes Abendessen.
- 8 große Savoykohlblätter
- 150 g Quinoa
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
- 2. Zwiebel, Zucchini und Karotte in Olivenöl anbraten, dann mit der Quinoa vermengen und würzen.
- 3. Die Mischung in die Savoykohlblätter füllen, aufrollen und in einer Auflaufform bei 180°C für 20 Minuten backen.
Savoykohl-Curry mit Kichererbsen
Ein würziges Curry, das Savoykohl und Kichererbsen kombiniert, ideal für eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit.
- 300 g Savoykohl, grob gehackt
- 200 g Kichererbsen, gekocht
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Currypaste
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- 1. Zwiebel in Öl anbraten, bis sie glasig ist.
- 2. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten, dann Savoykohl und Kichererbsen dazugeben.
- 3. Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
Savoykohl-Pasta mit Pesto
Eine gesunde Pasta-Variante mit Savoykohl und einem frischen Pesto aus Basilikum und Pinienkernen.
- 200 g Vollkornpasta
- 150 g Savoykohl, in Streifen
- 50 g frisches Basilikum
- 30 g Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- 2. Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3. Savoykohl in der Pfanne kurz anbraten, dann die Pasta und das Pesto hinzufügen und gut vermengen.
Savoykohl-Suppe mit Ingwer
Eine wärmende Suppe mit Savoykohl und einer angenehmen Ingwer-Note, die perfekt für kalte Tage ist.
- 300 g Savoykohl, grob gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Ingwer in Öl anbraten, bis sie duften.
- 2. Savoykohl hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Gemüsebrühe angießen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und abschmecken.
Savoykohl-Quiche mit Feta
Eine köstliche Quiche mit einer Füllung aus Savoykohl und Feta, die sich hervorragend für ein leichtes Mittagessen eignet.
- 1 Blätterteig
- 200 g Savoykohl, gehackt
- 150 g Feta, zerbröckelt
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Blätterteig in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2. Savoykohl in einer Pfanne kurz anbraten und abkühlen lassen.
- 3. Eier und Milch verquirlen, dann Feta und Savoykohl unterheben, in die Form gießen und 30 Minuten backen.
Savoykohl-Wraps mit Hummus
Leichte und gesunde Wraps aus Savoykohl, gefüllt mit cremigem Hummus und frischem Gemüse.
- 6 große Savoykohlblätter
- 150 g Hummus
- 1 Karotte, in Streifen
- 1 Paprika, in Streifen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Savoykohlblätter kurz blanchieren, um sie weich zu machen.
- 2. Hummus gleichmäßig auf die Blätter streichen und mit Karotten und Paprika belegen.
- 3. Wraps aufrollen und servieren.
Savoykohl-Risotto mit Pilzen
Ein cremiges Risotto mit Savoykohl und aromatischen Pilzen, das sowohl sättigend als auch gesund ist.
- 200 g Arborio-Reis
- 150 g Savoykohl, gehackt
- 200 g Champignons, in Scheiben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Parmesan nach Geschmack
- 1. Zwiebel in Öl anbraten, dann Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
- 3. Savoykohl und Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, mit Parmesan servieren.
Savoykohl-Smoothie mit Apfel
Ein gesunder und erfrischender Smoothie, der Savoykohl mit frischem Apfel und Zitrone kombiniert.
- 100 g Savoykohl, grob gehackt
- 1 Apfel, entkernt
- 1 Banane
- 200 ml Wasser
- Saft von 1 Zitrone
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 2. In ein Glas gießen und sofort genießen.
- 3. Optional mit Eiswürfeln servieren.
Savoykohl-Pfanne mit Tofu
Eine schnelle und gesunde Pfanne mit Savoykohl und knusprigem Tofu, perfekt für ein schnelles Abendessen.
- 200 g Tofu, gewürfelt
- 300 g Savoykohl, grob gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Sesam zum Bestreuen
- 1. Tofu in einer Pfanne goldbraun anbraten und herausnehmen.
- 2. Zwiebel und Savoykohl in derselben Pfanne anbraten, bis der Kohl weich ist.
- 3. Tofu zurück in die Pfanne geben, mit Sojasauce und Sesamöl würzen und gut vermengen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Savoykohl?
Savoykohl ist reich an Vitaminen C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien, die die Immunfunktion, die Knochengesundheit und die Verdauungsgesundheit unterstützen.
Wie lagert man Savoykohl?
Lagern Sie Savoykohl im Kühlschrank, eingewickelt in einen Plastikbeutel, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
Kann man Savoykohl roh essen?
Ja, Savoykohl kann roh in Salaten oder Slaws gegessen werden und bietet eine knackige Textur und frischen Geschmack.
Was ist der Unterschied zwischen Savoykohl und normalem Kohl?
Savoykohl hat gekräuselte Blätter und einen milderen Geschmack im Vergleich zu normalem grünem Kohl, der glattere Blätter hat.
Wie kann ich Savoykohl in meine Ernährung einbauen?
Sie können Savoykohl zu Pfannengerichten, Suppen, Salaten hinzufügen oder ihn als Wrap für verschiedene Füllungen verwenden.
Ist Savoykohl kalorienarm?
Ja, Savoykohl ist kalorienarm und somit eine ausgezeichnete Wahl für das Gewichtsmanagement.
Beeinflusst das Kochen von Savoykohl seine Nährstoffe?
Das Kochen von Savoykohl kann einige Vitamine reduzieren, aber auch die Verfügbarkeit anderer Nährstoffe verbessern.
Was sind die besten Kochmethoden für Savoykohl?
Dämpfen, Sautieren und Schmoren sind hervorragende Methoden, um Savoykohl zu kochen und gleichzeitig seine Nährstoffe zu erhalten.