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Savoykohl
Gemüse
Nutri-ScoreA

Savoykohl

Brassica oleracea var. sabauda

Clinical Encyclopedia

Savoykohl ist ein grünes Blattgemüse, das für seine gewellten Blätter und seinen milden Geschmack bekannt ist. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Wissenschaftlicher NameBrassica oleracea var. sabauda
HerkunftsregionEuropa
Beliebte Vergleiche:
Savoykohl VS EichelkürbisSavoykohl VS Adria Blaue KartoffelnSavoykohl VS LuftkartoffelSavoykohl VS KnoblauchSavoykohl VS AlexanderSavoykohl VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien27 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe3.1g
Gesamt7.8g
Eiweiß / Protein
1.5g(19%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
6.2g(79%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft Savoykohl, oxidativem Stress entgegenzuwirken und kann das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauungsgesundheit und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten.
✓Enthält entzündungshemmende Verbindungen, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Gute Quelle für Vitamin K, das für die Knochengesundheit und die ordnungsgemäße Blutgerinnung wichtig ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Schilddrüsenproblemen sollten Kreuzblütler wie Savoykohl in Maßen konsumieren, da sie Goitrogene enthalten.
!Übermäßiger Verzehr kann bei empfindlichen Personen zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Savoykohl kann roh in Salaten oder Coleslaw, gedämpft, gebraten oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden, um den Geschmack und die Nährstoffe zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Savoykohl mit festen, knackigen Blättern und einer lebhaften grünen Farbe. Vermeiden Sie Köpfe mit vergilbten oder welken Blättern.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Feuchtigkeit und Frische zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythKohl essen kann Blähungen verursachen.+
RealityObwohl Kohl bei manchen Menschen Blähungen verursachen kann, ist er auch reich an Ballaststoffen, was gut für die Verdauung ist.
MythAlle Kohlsorten sind ernährungsphysiologisch gleich.+
RealityVerschiedene Kohlsorten haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Savoykohl ist besonders reich an den Vitaminen C und K.
MythDas Kochen von Gemüse zerstört alle Nährstoffe.+
RealityObwohl einige Nährstoffe beim Kochen verloren gehen können, behalten viele Gemüse einen signifikanten Nährwert und können sogar leichter verdaulich werden.

Gesunde Rezepte

Savoykohl-Salat mit Äpfeln und Walnüssen

Ein erfrischender Salat mit knackigem Savoykohl, süßen Äpfeln und nussigen Walnüssen, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Savoykohl, fein geschnitten
  • 1 großer Apfel, gewürfelt
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Savoykohl in eine große Schüssel geben.
  2. 2. Apfelwürfel und Walnüsse hinzufügen.
  3. 3. Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer darüber geben und gut vermischen.

Gefüllte Savoykohlblätter mit Quinoa

Herzhafte Savoykohlblätter gefüllt mit einer proteinreichen Quinoa-Mischung, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 8 große Savoykohlblätter
  • 150g Quinoa, gekocht
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 2 EL Sojasauce
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Savoykohlblätter blanchieren und abkühlen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Karotte in einer Pfanne anbraten, dann mit Quinoa und Sojasauce vermengen.
  3. 3. Die Mischung in die Blätter füllen, aufrollen und im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Savoykohl-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit Savoykohl und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe ist.

Ingredients
  • 300g Savoykohl, grob gehackt
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Öl
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel anbraten.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Savoykohl und Kichererbsen dazugeben, dann die Kokosmilch einrühren und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Savoykohl-Pasta mit Zitronenpesto

Eine gesunde Pasta-Option mit Savoykohl und einem frischen Zitronenpesto, das leicht und lecker ist.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g Savoykohl, in Streifen
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 30g Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
  2. 2. Savoykohl in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er weich ist.
  3. 3. Pinienkerne, Zitronensaft und -schale sowie Parmesan hinzufügen und gut vermischen. Mit der Pasta servieren.

Savoykohl-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende und gesunde Suppe mit Savoykohl und Ingwer, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 300g Savoykohl, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 EL Öl
Instructions
  1. 1. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Karotten anbraten.
  2. 2. Ingwer und Savoykohl hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe dazugießen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.

Savoykohl-Quiche mit Feta

Eine gesunde Quiche mit Savoykohl und Feta, die sowohl warm als auch kalt köstlich schmeckt.

Ingredients
  • 1 Blätterteigrolle
  • 200g Savoykohl, gehackt
  • 150g Feta, zerbröselt
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blätterteig in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Savoykohl kurz blanchieren und abkühlen lassen.
  3. 3. Eier, Milch, Feta, Salz und Pfeffer vermengen, dann den Savoykohl hinzufügen und in die Form gießen. 30 Minuten backen.

Savoykohl-Rösti mit Süßkartoffeln

Knusprige Rösti aus Savoykohl und Süßkartoffeln, die eine gesunde Beilage oder einen Snack darstellen.

Ingredients
  • 200g Savoykohl, fein gehackt
  • 200g Süßkartoffeln, gerieben
  • 1 Ei
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Savoykohl und Süßkartoffeln in einer Schüssel vermengen, Ei und Haferflocken hinzufügen und gut mischen.
  2. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Portionen der Mischung hineingeben. Von beiden Seiten goldbraun braten.

Savoykohl-Wraps mit Hummus

Leichte und gesunde Wraps aus Savoykohl, gefüllt mit cremigem Hummus und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 6 große Savoykohlblätter
  • 100g Hummus
  • 1 Karotte, in Streifen
  • 1 Paprika, in Streifen
  • Salatblätter nach Wahl
Instructions
  1. 1. Savoykohlblätter leicht blanchieren, um sie biegsam zu machen.
  2. 2. Hummus auf die Blätter streichen und mit Karotten, Paprika und Salat belegen.
  3. 3. Die Blätter aufrollen und servieren.

Savoykohl-Pfanne mit Tofu

Eine proteinreiche Pfanne mit Savoykohl und Tofu, die schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 200g Tofu, gewürfelt
  • 300g Savoykohl, grob gehackt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Sesam zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Tofu in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. Knoblauch und Savoykohl hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Sojasauce dazugeben und alles gut vermischen. Mit Sesam garnieren.

Savoykohl-Smoothie

Ein grüner Smoothie mit Savoykohl, der voller Vitamine und Mineralien ist, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g Savoykohl, grob gehackt
  • 1 Banane
  • 1 Apfel
  • 200ml Wasser oder pflanzliche Milch
  • 1 EL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. 2. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Savoykohl?

Savoykohl ist reich an Vitaminen C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien, die die Immunfunktion, die Knochengesundheit und die Verdauungsgesundheit unterstützen.

Wie lagert man Savoykohl?

Lagern Sie Savoykohl im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Kann man Savoykohl roh essen?

Ja, Savoykohl kann roh in Salaten oder Coleslaw gegessen werden und bietet eine knackige Textur und einen milden Geschmack.

Wie bereitet man Savoykohl zum Kochen vor?

Entfernen Sie die äußeren Blätter, spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und schneiden oder hacken Sie sie nach Belieben für Ihr Rezept.

Ist Savoykohl kalorienarm?

Ja, Savoykohl ist kalorienarm und somit eine ausgezeichnete Wahl für das Gewichtsmanagement.

Welche Gerichte kann ich mit Savoykohl zubereiten?

Savoykohl kann in Pfannengerichten, Suppen, Salaten und als Füllung für Wraps oder Rollen verwendet werden.

Verringert das Kochen von Savoykohl seinen Nährwert?

Das Kochen kann einige Vitamingehalte reduzieren, aber es kann auch die Aufnahme bestimmter Nährstoffe verbessern.

Wie lange hält Savoykohl im Kühlschrank?

Bei richtiger Lagerung kann Savoykohl bis zu einer Woche im Kühlschrank halten.

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Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Savoykohl vs Eichelkürbis Savoykohl vs Adria Blaue Kartoffeln Savoykohl vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Savoykohl Kalorien in Savoykohl Vitamin-c in Savoykohl Magnesium in Savoykohl
Featured Guides
Health Benefits of Savoykohl Healthy Recipes with Savoykohl