Saubohne
Vicia fabaWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Saubohne liefert 88 kcal, 7.6g Protein, 15.7g Kohlenhydrate und 5.4g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Saubohnen, auch bekannt als Fava-Bohnen, sind nährstoffreiche Hülsenfrüchte, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen sind. Sie sind bekannt für ihren einzigartigen Geschmack und ihre cremige Textur, was sie zu einer beliebten Zutat in verschiedenen Küchen macht.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Saubohnen können roh gegessen werden, wenn sie jung sind, werden aber oft gekocht, indem sie gekocht oder gedämpft werden, um ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit zu verbessern. Das Entfernen der äußeren Schale nach dem Kochen kann die Textur verbessern.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Saubohnen, die leuchtend grün und fest sind. Vermeiden Sie Bohnen, die stumpf oder fleckig sind.
Lagern Sie frische Saubohnen im Kühlschrank bis zu einer Woche. Getrocknete Bohnen sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Saubohnen-Salat mit Zitronen-Dressing
Ein erfrischender Salat aus Saubohnen, frischem Gemüse und einem leichten Zitronen-Dressing, perfekt für warme Tage.
- 200g Saubohnen
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Saubohnen in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und abkühlen lassen.
- 2. Paprika und Gurke in eine Schüssel geben.
- 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Saubohnen unterheben und servieren.
Saubohnen-Püree mit Knoblauch
Ein cremiges Püree aus Saubohnen und Knoblauch, das als Beilage oder Brotaufstrich dient.
- 300g Saubohnen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft
- 1. Saubohnen und Knoblauch in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
- 2. Abgießen und in eine Schüssel geben.
- 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Saubohnen-Burger mit Avocado
Gesunde Burger aus Saubohnen und Gewürzen, serviert mit einer cremigen Avocado-Sauce.
- 250g Saubohnen
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Avocado
- 1 EL Joghurt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Saubohnen kochen und abkühlen lassen.
- 2. Mit Zwiebel, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einer Masse vermengen und Burger formen.
- 3. In einer Pfanne braten und mit einer Mischung aus Avocado und Joghurt servieren.
Saubohnen-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit Saubohnen, Gemüse und cremiger Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.
- 200g Saubohnen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 TL Currypulver
- Salz nach Geschmack
- 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie weich ist.
- 2. Karotten und Saubohnen hinzufügen, kurz anbraten und dann Kokosmilch und Currypulver hinzufügen.
- 3. 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.
Saubohnen-Quinoa-Salat
Ein proteinreicher Salat aus Quinoa und Saubohnen, angereichert mit frischen Kräutern und einem leichten Dressing.
- 100g Quinoa
- 150g Saubohnen
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Saubohnen blanchieren und mit Quinoa in eine Schüssel geben.
- 3. Petersilie, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Saubohnen-Risotto mit Spargel
Ein cremiges Risotto mit Saubohnen und frischem Spargel, ideal für ein gesundes Abendessen.
- 200g Arborio-Reis
- 150g Saubohnen
- 100g Spargel, in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 750ml Gemüsebrühe
- 2 EL Parmesan, gerieben
- 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz anrösten.
- 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
- 3. Saubohnen und Spargel hinzufügen, gut vermischen und mit Parmesan servieren.
Saubohnen-Falafel
Knusprige Falafel aus Saubohnen, die perfekt als Snack oder in einem Wrap serviert werden können.
- 250g Saubohnen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- Öl zum Frittieren
- 1. Saubohnen kochen und abkühlen lassen.
- 2. Mit Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Kreuzkümmel pürieren.
- 3. Kleine Bällchen formen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
Saubohnen-Pasta mit Tomatensauce
Eine gesunde Pasta mit einer würzigen Tomatensauce und Saubohnen, die schnell zubereitet ist.
- 200g Vollkornpasta
- 150g Saubohnen
- 400g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Basilikum zur Garnitur
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, gehackte Tomaten und Saubohnen hinzufügen und köcheln lassen.
- 3. Pasta unter die Sauce mischen und mit frischem Basilikum servieren.
Saubohnen-Omelette mit Spinat
Ein proteinreiches Omelette mit Saubohnen und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück.
- 3 Eier
- 100g Saubohnen
- 50g frischer Spinat
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spinat und Saubohnen hinzufügen und kurz anbraten.
- 3. Eier darüber gießen und stocken lassen, dann servieren.
Saubohnen-Chili
Ein herzhaftes Chili mit Saubohnen und Gemüse, das gesund und sättigend ist.
- 200g Saubohnen
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 TL Chili-Pulver
- 400g gehackte Tomaten
- 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, Paprika und Saubohnen hinzufügen und kurz anbraten.
- 2. Chili-Pulver und gehackte Tomaten hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
- 3. Mit Kidneybohnen vermischen und heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Saubohnen?
Saubohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen wie Folsäure und Kalium, die die Herzgesundheit, die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.
Wie sollte ich Saubohnen lagern?
Frische Saubohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verzehrt werden. Getrocknete Bohnen können mehrere Monate an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
Kann ich Saubohnen roh essen?
Junge Saubohnen können roh gegessen werden, aber reife Bohnen sind besser gekocht, um den Geschmack und die Verdaulichkeit zu verbessern.
Sind Saubohnen für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Saubohnen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und eignen sich für Veganer.
Wie koche ich Saubohnen?
Um Saubohnen zu kochen, kochen Sie sie 3-5 Minuten lang in gesalzenem Wasser, lassen Sie sie abtropfen und entfernen Sie optional die äußere Schale für eine cremigere Textur.
Wie hoch ist der glykämische Index von Saubohnen?
Saubohnen haben einen glykämischen Index von 40, was sie zu einem Lebensmittel mit niedrigem GI macht, das für das Blutzucker-Management geeignet ist.
Können Saubohnen beim Abnehmen helfen?
Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern, was hilft, den Appetit zu kontrollieren und die Gewichtsabnahme zu unterstützen.
Gibt es Allergene, die mit Saubohnen verbunden sind?
Einige Personen können allergisch auf Saubohnen reagieren, insbesondere solche mit Favismus, einer genetischen Erkrankung.