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Rote Adzuki Bohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Rote Adzuki Bohnen

Vigna angularis

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rote Adzuki Bohnen liefert 128 kcal, 7.5g Protein, 25.8g Kohlenhydrate und 7.3g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Rote Adzuki Bohnen sind kleine, rötlich-braune Hülsenfrüchte, die für ihren süßen Geschmack und ihren hohen Nährwert bekannt sind. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Mineralien, was sie zu einer beliebten Wahl in verschiedenen Küchen macht.

Auch bekannt als:
AdzukiRote Bohnen
Wissenschaftlicher NameVigna angularis
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Rote Adzuki BohnenRote Adzuki BohnenVSAcutifolius BohneAcutifolius BohneRote Adzuki BohnenRote Adzuki BohnenVSAdzuki-BohneAdzuki-BohneRote Adzuki BohnenRote Adzuki BohnenVSAdzuki BohnenAdzuki BohnenRote Adzuki BohnenRote Adzuki BohnenVSAnasazi BohneAnasazi BohneRote Adzuki BohnenRote Adzuki BohnenVSAnasazi BohnenAnasazi BohnenRote Adzuki BohnenRote Adzuki BohnenVSAppaloosa BohneAppaloosa BohneRote Adzuki BohnenRote Adzuki BohnenVSBaby Lima BohneBaby Lima BohneRote Adzuki BohnenRote Adzuki BohnenVSBambara-ErdnussBambara-ErdnussRote Adzuki BohnenRote Adzuki BohnenVSBambara-ErbsenBambara-ErbsenRote Adzuki BohnenRote Adzuki BohnenVSAdzuki-BohnenAdzuki-Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien128 kcal
Wasser
10.2%
Ballaststoffe7.3g
Gesamt33.5g
Eiweiß / Protein
7.5g(22%)
Fette
0.2g(1%)
Kohlenhydrate
25.8g(77%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (15%)
Folat130 mcg (33%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium60 mg (15%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen liefern rote Adzuki Bohnen essentielle Aminosäuren, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln notwendig sind.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauung und hilft, gesunde Blutzuckerwerte aufrechtzuerhalten.
✓Vollgepackt mit Antioxidantien können sie helfen, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Arm an Fett und Kalorien sind sie eine ausgezeichnete Wahl für das Gewichtsmanagement und die Herzgesundheit.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.
!Rohe oder unzureichend gekochte Adzuki Bohnen enthalten Toxine, die Übelkeit verursachen können; immer gründlich kochen.

Zubereitung & Verzehr

Über Nacht einweichen und gründlich kochen, um die Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme zu verbessern. Sie können in Suppen, Eintöpfen oder als Füllung in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Adzuki Bohnen, die glänzend und frei von Rissen oder Flecken sind. Achten Sie auf Bohnen, die gleichmäßig gefärbt sind.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Adzuki Bohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. Gekochte Bohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.

Mythen vs Realität

MythAdzuki Bohnen werden nur in der asiatischen Küche verwendet.
RealityObwohl sie in asiatischen Gerichten beliebt sind, können Adzuki Bohnen in verschiedenen globalen Rezepten integriert werden.
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Bohnen haben einzigartige Nährstoffprofile; Adzuki Bohnen sind besonders ballaststoffreich und fettarm.
MythMan kann Adzuki Bohnen roh essen.
RealityRohe Adzuki Bohnen enthalten Toxine und müssen gekocht werden, um sicher konsumiert zu werden.

Gesunde Rezepte

Adzuki-Bohnen-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit roten Adzuki-Bohnen, cremiger Avocado und knackigem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Adzuki-Bohnen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
  2. 2. Die Avocado, Zwiebel und Paprika würfeln und zu den Bohnen hinzufügen.
  3. 3. Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Adzuki-Bohnen-Burger

Saftige Burger aus roten Adzuki-Bohnen, die mit Gewürzen und Haferflocken verfeinert werden, ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 250 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 50 g Haferflocken
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Die Adzuki-Bohnen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Alle Zutaten vermengen, Burger formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.

Rote Adzuki-Bohnen-Curry

Ein würziges und cremiges Curry mit roten Adzuki-Bohnen, Kokosmilch und frischem Gemüse, das voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 200 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Ingwer
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten.
  2. 2. Currypulver und Ingwer hinzufügen, dann die Kokosmilch und Adzuki-Bohnen einrühren.
  3. 3. Das Curry köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, und mit Koriander garnieren.

Adzuki-Bohnen-Pfannkuchen

Leckere, proteinreiche Pfannkuchen aus roten Adzuki-Bohnen, die perfekt zum Frühstück oder als Snack geeignet sind.

Ingredients
  • 150 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 100 g Hafermehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 250 ml Pflanzenmilch
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. 2. Eine Pfanne erhitzen und kleine Portionen des Teigs hineingeben.
  3. 3. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen und warm servieren.

Adzuki-Bohnen-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, roten Adzuki-Bohnen und frischem Gemüse, die ideal für eine ausgewogene Ernährung ist.

Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 150 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 Gurke
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Das Gemüse würfeln und mit den Adzuki-Bohnen und Quinoa in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Adzuki-Bohnen-Eintopf

Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht mit roten Adzuki-Bohnen, Gemüse und Gewürzen, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 250 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden und in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Die gekochten Adzuki-Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

Adzuki-Bohnen-Suppe

Eine cremige Suppe aus roten Adzuki-Bohnen, die mit Gewürzen und Gemüse verfeinert wird, perfekt für eine gesunde Vorspeise.

Ingredients
  • 200 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die gekochten Adzuki-Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Die Suppe pürieren, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Adzuki-Bohnen-Chili

Ein scharfes und würziges Chili mit roten Adzuki-Bohnen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist, ideal für eine sättigende Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 1 TL Chili-Pulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Paprika in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die gehackten Tomaten und Adzuki-Bohnen hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Mit Chili-Pulver, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

Adzuki-Bohnen-Proteinriegel

Nährstoffreiche Proteinriegel aus roten Adzuki-Bohnen, Haferflocken und Nüssen, ideal für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 150 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 100 g Haferflocken
  • 50 g Mandeln
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und auf ein Backblech drücken.
  2. 2. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
  3. 3. Abkühlen lassen, in Riegel schneiden und genießen.

Adzuki-Bohnen-Dip

Ein gesunder Dip aus roten Adzuki-Bohnen, perfekt für Gemüse-Sticks oder Vollkornbrot als Snack.

Ingredients
  • 200 g gekochte rote Adzuki-Bohnen
  • 1 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. 2. Den Dip in eine Schüssel geben und mit frischem Gemüse oder Brot servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Adzuki Bohnen?

Adzuki Bohnen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, die bei der Verdauung helfen und ein gesundes Gewicht unterstützen können.

Wie sollte ich Adzuki Bohnen kochen?

Über Nacht einweichen und dann etwa 45 Minuten kochen, bis sie zart sind.

Kann man Adzuki Bohnen roh essen?

Nein, sie müssen gekocht werden, um die in rohen Bohnen enthaltenen Toxine zu beseitigen.

Sind Adzuki Bohnen glutenfrei?

Ja, Adzuki Bohnen sind von Natur aus glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Wie schneiden Adzuki Bohnen im Vergleich zu anderen Bohnen ernährungsphysiologisch ab?

Sie sind kalorienärmer und ballaststoffreicher als viele andere Bohnen, was sie zu einer gesunden Wahl macht.

Kann ich Adzuki Bohnen in Desserts verwenden?

Ja, sie werden häufig in asiatischen Desserts wie roter Bohnenpaste verwendet.

Wie lange halten gekochte Adzuki Bohnen im Kühlschrank?

Gekochte Adzuki Bohnen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie hoch ist der glykämische Index von Adzuki Bohnen?

Adzuki Bohnen haben einen niedrigen glykämischen Index von 25, was sie für das Blutzucker-Management geeignet macht.

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