Home/Fleisch/Rohschweinschulter
Zurück zur Startseite
Rohschweinschulter
Fleisch
Nutri-ScoreA

Rohschweinschulter

Sus scrofa

Clinical Encyclopedia

Die rohe Wildschweinschulter ist eine reiche Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe, die ein einzigartiges Geschmacksprofil bieten, das wild und robust ist. Sie wird häufig in traditionellen Gerichten verwendet und ist für ihr mageres Fleisch und den geringeren Fettgehalt im Vergleich zu domestiziertem Schweinefleisch geschätzt.

Auch bekannt als:
WildschweinschulterWildschweinfleisch
Wissenschaftlicher NameSus scrofa
HerkunftsregionEuropa und Asien
Beliebte Vergleiche:
Rohschweinschulter VS AbaloneRohschweinschulter VS Alligator SchwanzRohschweinschulter VS Alligator SchwanzfleischRohschweinschulter VS Frittierte KrokodilfleischRohschweinschulter VS Alpaka LendensteakRohschweinschulter VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt43.0g
Eiweiß / Protein
28g(65%)
Fette
15g(35%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.4 µg (100%)
Niacin6.5 mg (40%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Zink4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Hoher Proteingehalt, der für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig ist.
✓Reich an B-Vitaminen, insbesondere B12, die den Energiestoffwechsel und die neurologische Funktion unterstützen.
✓Enthält essentielle Mineralien wie Eisen und Zink, die wichtig für die Immunfunktion und den Sauerstofftransport sind.
✓Weniger Fett im Vergleich zu herkömmlichem Schweinefleisch, was es zu einer gesünderen Option für Fleischliebhaber macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohe Wildschweine können Parasiten wie Trichinella tragen, die bei unzureichendem Kochen Trichinose verursachen können.
!Potenzial für Kontamination mit Krankheitserregern, wenn nicht richtig gehandhabt oder gelagert.

Zubereitung & Verzehr

Es wird empfohlen, die Wildschweinschulter auf eine Innentemperatur von mindestens 145°F (63°C) zu garen, um die Sicherheit zu gewährleisten. Marinieren kann den Geschmack und die Zartheit verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Wildschweinschulter, die leuchtend rot ist, mit minimalem Fett und ohne unangenehme Gerüche. Frische ist entscheidend, suchen Sie nach einem Haltbarkeitsdatum, das weit in der Zukunft liegt.

How to Store

Lagern Sie im kältesten Teil des Kühlschranks und verwenden Sie es innerhalb weniger Tage oder frieren Sie es für eine längere Haltbarkeit ein. Auftauen Sie im Kühlschrank vor dem Kochen.

Mythen vs Realität

MythWildschweinfleisch ist unsicher zu essen.
RealityWenn es richtig gehandhabt und gekocht wird, ist Wildschweinfleisch sicher und nahrhaft.
MythGanz Wildschweinfleisch ist zäh und wild.
RealityWildschweinfleisch kann zart und schmackhaft sein, wenn es richtig gekocht wird, insbesondere wenn es langsam gekocht wird.
MythMan kann Wildschweinfleisch nicht in Geschäften finden.
RealityWildschweinfleisch ist in spezialisierten Fleischgeschäften und Online-Händlern erhältlich.

Gesunde Rezepte

Mediterrane Rohschweinschulter mit Quinoa-Salat

Diese mediterrane Rohschweinschulter wird mariniert und zusammen mit einem erfrischenden Quinoa-Salat serviert, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 500g Rohschweinschulter
  • 200g Quinoa
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Paprika (rot)
  • 1 Gurke
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Frische Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Rohschweinschulter mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Paprika, Gurke und Zwiebel klein schneiden und mit der abgekühlten Quinoa vermengen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Rohschweinschulter-Tacos mit Avocado-Creme

Leckere Tacos gefüllt mit zarter Rohschweinschulter und einer cremigen Avocado-Sauce, perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 400g Rohschweinschulter
  • 4 Vollkorn-Tortillas
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 Tomate
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frischer Koriander
Instructions
  1. 1. Die Rohschweinschulter in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten bis sie goldbraun ist.
  2. 2. Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  3. 3. Tortillas erhitzen, mit der Rohschweinschulter füllen und mit Avocado-Creme und gewürfelter Tomate garnieren.

Rohschweinschulter mit Gemüse-Spießen

Saftige Rohschweinschulter wird auf Spießen gegrillt und mit buntem Gemüse serviert, ideal für Grillabende.

Ingredients
  • 600g Rohschweinschulter
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika (gelb)
  • 1 rote Zwiebel
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter der Provence
Instructions
  1. 1. Die Rohschweinschulter in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern marinieren.
  2. 2. Gemüse ebenfalls in Stücke schneiden und abwechselnd mit dem Fleisch auf Spieße stecken.
  3. 3. Die Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne braten, bis das Fleisch durchgegart ist.

Asiatische Rohschweinschulter mit Brokkoli

Eine gesunde asiatische Variante mit zarter Rohschweinschulter und gedämpftem Brokkoli, die voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 500g Rohschweinschulter
  • 200g Brokkoli
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 Knoblauchzehe
  • Ingwer (gerieben)
  • Sesamöl
Instructions
  1. 1. Die Rohschweinschulter in dünne Streifen schneiden und mit Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer marinieren.
  2. 2. Brokkoli dämpfen, bis er bissfest ist.
  3. 3. Die marinierten Fleischstreifen in einer Pfanne mit Sesamöl braten und zusammen mit dem Brokkoli servieren.

Rohschweinschulter-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit zarter Rohschweinschulter und cremiger Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 500g Rohschweinschulter
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Erbsen)
  • Koriander
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die Rohschweinschulter hinzufügen und anbraten.
  2. 2. Currypulver und Kurkuma hinzufügen, dann die Kokosmilch und das Gemüse dazugeben.
  3. 3. Das Curry köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist, und mit frischem Koriander garnieren.

Rohschweinschulter mit Süßkartoffelpüree

Eine gesunde Kombination aus zarter Rohschweinschulter und cremigem Süßkartoffelpüree, das reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 500g Rohschweinschulter
  • 400g Süßkartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
Instructions
  1. 1. Die Rohschweinschulter würzen und im Ofen bei 180°C garen, bis sie zart ist.
  2. 2. Süßkartoffeln schälen, kochen und anschließend pürieren. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  3. 3. Die Rohschweinschulter in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Süßkartoffelpüree servieren.

Rohschweinschulter mit Apfel-Balsamico-Glasur

Eine süß-saure Glasur aus Äpfeln und Balsamico verleiht der Rohschweinschulter ein besonderes Aroma und macht das Gericht zu einem Highlight.

Ingredients
  • 500g Rohschweinschulter
  • 2 Äpfel
  • 100ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Rohschweinschulter würzen und im Ofen garen.
  2. 2. Äpfel würfeln und mit Balsamico und Honig in einem Topf einkochen lassen, bis eine dicke Glasur entsteht.
  3. 3. Die Glasur über die fertig gegarte Rohschweinschulter geben und servieren.

Rohschweinschulter mit Linsen und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht mit Rohschweinschulter, proteinreichen Linsen und frischem Spinat, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 500g Rohschweinschulter
  • 200g grüne Linsen
  • 200g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann die Rohschweinschulter hinzufügen und braten.
  3. 3. Den Spinat und die gekochten Linsen dazugeben und alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rohschweinschulter mit Ratatouille

Eine köstliche Kombination aus Rohschweinschulter und ratatouilleartigem Gemüse, das reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 500g Rohschweinschulter
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Rohschweinschulter würzen und im Ofen garen.
  2. 2. Das Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Das Ratatouille zusammen mit der Rohschweinschulter servieren.

Rohschweinschulter mit Blumenkohlreis

Ein modernes Gericht, bei dem die Rohschweinschulter mit leichtem Blumenkohlreis kombiniert wird, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Ingredients
  • 500g Rohschweinschulter
  • 1 Blumenkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel
Instructions
  1. 1. Die Rohschweinschulter würzen und im Ofen garen.
  2. 2. Blumenkohl in der Küchenmaschine zu Reis verarbeiten und in einer Pfanne mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel anbraten.
  3. 3. Den Blumenkohlreis zusammen mit der Rohschweinschulter servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist die beste Art, die Wildschweinschulter zu kochen?

Langsame Kochmethoden wie Schmoren oder Braten sind ideal für die Wildschweinschulter, um Zartheit und Geschmack zu gewährleisten.

Ist Wildschweinfleisch gesünder als domestiziertes Schweinefleisch?

Ja, Wildschweinfleisch ist in der Regel magerer und hat einen höheren Proteingehalt als domestiziertes Schweinefleisch.

Wie sollte ich rohe Wildschweinschulter lagern?

Lagern Sie rohe Wildschweinschulter im Kühlschrank bei 32°F bis 40°F (0°C bis 4°C) und verwenden Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.

Kann ich Wildschweinfleisch blutig essen?

Es wird nicht empfohlen, Wildschweinfleisch blutig zu essen, da das Risiko von Parasiten und Krankheitserregern besteht; es sollte auf eine sichere Innentemperatur gegart werden.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Wildschweinfleisch?

Wildschweinfleisch ist reich an Proteinen, arm an Fett und enthält essentielle Vitamine und Mineralien, was es zu einer nahrhaften Wahl macht.

Wo kann ich Wildschweinschulter kaufen?

Wildschweinschulter ist in spezialisierten Fleischmärkten, einigen Lebensmittelgeschäften oder online bei Anbietern von Wildfleisch erhältlich.

Wie schmeckt Wildschweinfleisch im Vergleich zu domestiziertem Schweinefleisch?

Wildschweinfleisch hat einen reicheren, intensiveren Geschmack im Vergleich zu domestiziertem Schweinefleisch, das oft als wild beschrieben wird.

Welche Gerichte kann ich mit Wildschweinschulter zubereiten?

Wildschweinschulter kann in Eintöpfen, Schmortöpfen oder als Braten verwendet werden und passt gut zu kräftigen Aromen wie Kräutern, Knoblauch und Rotwein.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Alaska-Plattfischfilet
Comparisons
Rohschweinschulter vs Abalone Rohschweinschulter vs Alligator Schwanz Rohschweinschulter vs Alligator Schwanzfleisch
Nutrients
Protein in Rohschweinschulter Kalorien in Rohschweinschulter Vitamin-c in Rohschweinschulter Magnesium in Rohschweinschulter
Featured Guides
Health Benefits of Rohschweinschulter Healthy Recipes with Rohschweinschulter