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Rohes Lammbein
Fleisch
Nutri-ScoreA

Rohes Lammbein

Ovis aries

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rohes Lammbein liefert 250 kcal, 25g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Rohe Lammbeine sind eine reiche Protein- und Nährstoffquelle und bieten eine herzhafte Option für Fleischliebhaber. Sie werden besonders für ihren Geschmack und ihre Zartheit geschätzt, wenn sie richtig gekocht werden.

Auch bekannt als:
LammkeuleLammbein
Wissenschaftlicher NameOvis aries
HerkunftsregionNaher Osten und Zentralasien
Beliebte Vergleiche:
Rohes LammbeinRohes LammbeinVSAbaloneAbaloneRohes LammbeinRohes LammbeinVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzRohes LammbeinRohes LammbeinVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischRohes LammbeinRohes LammbeinVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischRohes LammbeinRohes LammbeinVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakRohes LammbeinRohes LammbeinVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstRohes LammbeinRohes LammbeinVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakRohes LammbeinRohes LammbeinVSBaconBaconRohes LammbeinRohes LammbeinVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconRohes LammbeinRohes LammbeinVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt43.0g
Eiweiß / Protein
25g(58%)
Fette
18g(42%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.5 µg (104%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.1 mg (12%)
Zink4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln unerlässlich sind.
✓Reich an Vitaminen und Mineralien, insbesondere B-Vitaminen und Zink, die die Stoffwechselprozesse und die Immunfunktion unterstützen.
✓Enthält gesunde Fette, die Energie liefern und die Zellgesundheit unterstützen können.
✓Kann helfen, ein gesundes Gewicht zu halten, wenn es in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung konsumiert wird.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohes Lamm kann schädliche Bakterien wie Salmonellen und E. coli beherbergen, die bei unzureichendem Kochen zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen können.
!Personen mit bestimmten diätetischen Einschränkungen oder Gesundheitszuständen sollten vor dem Verzehr von rotem Fleisch einen Arzt konsultieren.

Zubereitung & Verzehr

Es wird empfohlen, Lammbeine auf eine Innentemperatur von mindestens 63°C (145°F) zu garen, um die Sicherheit zu gewährleisten. Marinieren vor dem Kochen kann den Geschmack und die Zartheit verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lammbeine, die hellrot sind, wenig Fett haben und keinen unangenehmen Geruch aufweisen. Frisches Fleisch sollte sich fest anfühlen.

How to Store

Lagern Sie rohes Lamm im Kühlschrank bei 4°C (40°F) oder darunter und verwenden Sie es innerhalb von 3 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren in luftdichter Verpackung.

Mythen vs Realität

MythLamm ist ungesund wegen des hohen Fettgehalts.
RealityObwohl Lamm Fett enthält, liefert es auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn es in Maßen konsumiert wird.
MythRotes Fleisch ist immer schlecht für die Gesundheit.
RealityRotes Fleisch, einschließlich Lamm, kann Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn es in angemessenen Portionen konsumiert und richtig zubereitet wird.
MythMan sollte niemals Lamm essen, wenn man hohen Cholesterinspiegel hat.
RealityDer moderate Verzehr von magerem Lamm kann in eine herzgesunde Ernährung passen; konsultieren Sie einen Arzt für persönliche Ratschläge.

Gesunde Rezepte

Gegrilltes Lammbein mit Kräuterkruste

Ein zartes Lammbein, mariniert in frischen Kräutern und Gewürzen, perfekt gegrillt für ein gesundes und schmackhaftes Gericht.

Ingredients
  • 1 kg rohes Lammbein
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
  • 1 EL frischer Thymian, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammbein mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. Mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
  3. 3. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze 1-1,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.

Lammbein mit Quinoa-Salat

Ein nahrhaftes Gericht, das zartes Lammbein mit einem bunten Quinoa-Salat kombiniert, reich an Ballaststoffen und Proteinen.

Ingredients
  • 1 kg rohes Lammbein
  • 200 g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Zitrone, Saft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Lammbein würzen und im Ofen bei 180°C 1,5 Stunden garen.
  3. 3. Paprika und Gurke mit Quinoa, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und zusammen servieren.

Lammbein mit mediterranem Gemüse

Ein herzhaftes Gericht, bei dem das Lammbein zusammen mit saisonalem Gemüse im Ofen geröstet wird.

Ingredients
  • 1 kg rohes Lammbein
  • 2 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 2 Tomaten, geviertelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Lammbein auf ein Backblech legen und das Gemüse darum verteilen.
  3. 3. Bei 200°C ca. 1,5 Stunden im Ofen rösten.

Lammbein in Rotweinsauce

Ein elegantes Gericht, bei dem das Lammbein in einer aromatischen Rotweinsauce geschmort wird, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 1 kg rohes Lammbein
  • 250 ml Rotwein
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Lammbein hinzufügen und rundherum anbraten.
  3. 3. Rotwein hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Lammbein mit Minzjoghurt

Ein erfrischendes Gericht, bei dem das Lammbein mit einem cremigen Minzjoghurt serviert wird, perfekt für den Sommer.

Ingredients
  • 1 kg rohes Lammbein
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 Handvoll frische Minze, gehackt
  • 1 Zitrone, Saft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammbein würzen und im Ofen bei 180°C 1,5 Stunden garen.
  2. 2. Joghurt mit Minze, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Lammbein mit Minzjoghurt servieren.

Lammbein mit Süßkartoffelpüree

Ein nahrhaftes Gericht, das zartes Lammbein mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert, reich an Vitaminen.

Ingredients
  • 1 kg rohes Lammbein
  • 500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 1/2 Tasse Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und pürieren.
  2. 2. Butter und Milch hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Lammbein würzen und im Ofen bei 180°C 1,5 Stunden garen, dann mit dem Püree servieren.

Lammbein mit Kichererbsen

Ein herzhaftes Gericht, bei dem das Lammbein zusammen mit proteinreichen Kichererbsen im Ofen gebacken wird.

Ingredients
  • 1 kg rohes Lammbein
  • 400 g Kichererbsen, vorgekocht
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann Kichererbsen und Gewürze hinzufügen.
  2. 2. Lammbein würzen und auf das Gemüse legen.
  3. 3. Bei 200°C ca. 1,5 Stunden im Ofen garen.

Lammbein mit Apfel-Möhren-Salat

Ein frisches und leichtes Gericht, das Lammbein mit einem knackigen Apfel-Möhren-Salat kombiniert.

Ingredients
  • 1 kg rohes Lammbein
  • 2 Äpfel, gerieben
  • 2 Karotten, gerieben
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammbein würzen und im Ofen bei 180°C 1,5 Stunden garen.
  2. 2. Äpfel und Karotten mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Lammbein mit dem Salat servieren.

Lammbein mit Blumenkohlreis

Ein modernes Gericht, bei dem Lammbein mit gesundem Blumenkohlreis serviert wird, ideal für Low-Carb-Fans.

Ingredients
  • 1 kg rohes Lammbein
  • 1 Blumenkohl, zerkleinert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in einer Küchenmaschine zu Reis verarbeiten und in einer Pfanne mit Zwiebel und Olivenöl anbraten.
  2. 2. Lammbein würzen und im Ofen bei 180°C 1,5 Stunden garen.
  3. 3. Lammbein auf Blumenkohlreis servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie koche ich Lammbeine am besten?

Lammbeine können langsam gekocht, geschmort oder geröstet werden, um ihren Geschmack und ihre Zartheit zu verbessern.

Wie lange sollte ich Lammbeine kochen?

Die Kochzeit variiert, aber sie benötigen in der Regel 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Temperatur für optimale Zartheit.

Kann ich rohe Lammbeine essen?

Nein, der Verzehr von rohem Lamm birgt Gesundheitsrisiken aufgrund möglicher bakterieller Kontamination.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Lamm?

Lamm ist reich an Proteinen, Eisen und Zink, was es vorteilhaft für die Muskelgesundheit und die Immunfunktion macht.

Wie sollte ich rohe Lammbeine lagern?

Lagern Sie rohes Lamm im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.

Ist Lamm gesünder als Rindfleisch?

Lamm ist in der Regel magerer als Rindfleisch und enthält höhere Mengen bestimmter Vitamine und Mineralien.

Welche Gewürze passen gut zu Lamm?

Häufige Gewürze sind Knoblauch, Rosmarin, Kreuzkümmel und Koriander, die den Geschmack von Lamm verbessern.

Kann ich Lamm in Suppen und Eintöpfen verwenden?

Ja, Lamm eignet sich hervorragend für Suppen und Eintöpfe und bietet reichhaltigen Geschmack und Nährstoffe.

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