Rohes Rehfilet
Cervus elaphusWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Rohes Rehfilet liefert 158 kcal, 30g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Rohes Rehfilet ist ein magerer Fleischschnitt vom Reh, bekannt für seinen reichen Geschmack und hohen Proteingehalt. Es ist eine nahrhafte Option für diejenigen, die eine fettarme Fleischalternative suchen.
Rohes RehfiletVSAbalone
Rohes RehfiletVSAlligator Schwanz
Rohes RehfiletVSAlligator Schwanzfleisch
Rohes RehfiletVSFrittierte Krokodilfleisch
Rohes RehfiletVSAlpaka Lendensteak
Rohes RehfiletVSScharfe Andouille-Wurst
Rohes RehfiletVSAntilopenrückensteak
Rohes RehfiletVSBacon
Rohes RehfiletVSApfelholzgeräucherter Bacon
Rohes RehfiletVSKanadischer Bacon
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten, wenn mariniert und gegrillt oder angebraten, um den Geschmack zu verbessern und gleichzeitig eine ordnungsgemäße Garung zu gewährleisten, um Krankheitserreger zu eliminieren.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Rehfilet, das leuchtend rot ist, mit minimalem Fett und ohne seltsame Gerüche. Frische ist entscheidend.
Lagern Sie es im kältesten Teil des Kühlschranks oder frieren Sie es ein, wenn es nicht innerhalb weniger Tage verwendet wird. Eng verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Rohes Rehfilet mit Quinoa-Salat
Ein erfrischender Salat aus Quinoa, der perfekt mit zartem, rohem Rehfilet harmoniert und reich an Proteinen ist.
- 200g rohes Rehfilet
- 100g Quinoa
- 1 kleine Gurke
- 1 Tomate
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Gurke und Tomate klein würfeln und mit der abgekühlten Quinoa vermengen.
- 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Das rohe Rehfilet in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
Tatar vom Rehfilet mit Avocado
Ein delikates Tatar aus rohem Rehfilet, verfeinert mit cremiger Avocado und frischen Kräutern.
- 150g rohes Rehfilet
- 1 reife Avocado
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 kleine Schalotte
- 1 EL frischer Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Rehfilet fein hacken und in eine Schüssel geben.
- 2. Avocado, Schalotte und Schnittlauch klein schneiden und zum Fleisch hinzufügen.
- 3. Dijon-Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und kalt servieren.
Rehfilet Carpaccio mit Rucola
Ein elegantes Carpaccio aus rohem Rehfilet, serviert mit frischem Rucola und Parmesan.
- 200g rohes Rehfilet
- 50g Rucola
- 30g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Balsamico-Essig nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- 1. Rehfilet sehr dünn aufschneiden und auf einem Teller anrichten.
- 2. Rucola darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen.
- 3. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.
Rehfilet-Sushi mit Gurke
Ein innovatives Sushi mit rohem Rehfilet und knackiger Gurke, das gesund und köstlich ist.
- 150g rohes Rehfilet
- 100g Sushi-Reis
- 1 kleine Gurke
- Nori-Blätter
- Sojasauce zum Dippen
- 1. Sushi-Reis nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Gurke in lange Streifen schneiden und auf Nori-Blätter legen.
- 3. Rehfilet in dünne Scheiben schneiden, auf die Gurke legen, aufrollen und in Stücke schneiden. Mit Sojasauce servieren.
Rehfilet mit Zucchini-Nudeln
Ein leichtes Gericht mit rohem Rehfilet und frischen Zucchini-Nudeln, ideal für eine gesunde Ernährung.
- 200g rohes Rehfilet
- 2 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter nach Wahl
- 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
- 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz garen.
- 3. Rehfilet in dünne Scheiben schneiden, auf die Zucchini-Nudeln legen und mit Kräutern garnieren.
Rehfilet mit Mango-Salsa
Ein fruchtiges Gericht mit rohem Rehfilet, das durch eine erfrischende Mango-Salsa ergänzt wird.
- 200g rohes Rehfilet
- 1 reife Mango
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Limette
- Koriander nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- 1. Mango und Zwiebel klein würfeln und mit Limettensaft und Koriander vermengen.
- 2. Rehfilet in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- 3. Mango-Salsa darüber geben und servieren.
Rehfilet mit Senfkruste
Ein herzhaftes Gericht mit rohem Rehfilet, das mit einer würzigen Senfkruste überzogen ist.
- 200g rohes Rehfilet
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL Honig
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
- 1. Senf, Honig und Thymian in einer Schüssel vermengen.
- 2. Rehfilet mit der Mischung bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen und dann servieren.
Rehfilet mit Apfel-Birnen-Salat
Ein frischer Salat mit rohem Rehfilet, Äpfeln und Birnen, ideal für eine leichte Mahlzeit.
- 150g rohes Rehfilet
- 1 Apfel
- 1 Birne
- 50g Walnüsse
- 2 EL Joghurt
- Salz und Pfeffer
- 1. Apfel und Birne in dünne Scheiben schneiden.
- 2. Rehfilet in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- 3. Mit Apfel, Birne und Walnüssen garnieren, Joghurt darüber geben und servieren.
Rehfilet mit Kräuter-Pesto
Ein aromatisches Gericht mit rohem Rehfilet, das mit einem frischen Kräuter-Pesto serviert wird.
- 200g rohes Rehfilet
- 50g frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
- 30g Pinienkerne
- 50ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Kräuter, Pinienkerne, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.
- 2. Rehfilet in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- 3. Mit dem Kräuter-Pesto beträufeln und servieren.
Rehfilet mit Balsamico-Reduktion
Ein raffiniertes Gericht mit rohem Rehfilet, verfeinert mit einer süßen Balsamico-Reduktion.
- 200g rohes Rehfilet
- 100ml Balsamico-Essig
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter zur Garnitur
- 1. Balsamico-Essig mit Honig in einem kleinen Topf erhitzen und reduzieren lassen.
- 2. Rehfilet in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- 3. Mit der Balsamico-Reduktion beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ist es sicher, rohes Reh zu essen?
Rohes Reh kann sicher sein, wenn es von seriösen Anbietern stammt und richtig gehandhabt wird, aber es wird empfohlen, es zu kochen, um das Risiko von Krankheitserregern zu reduzieren.
Wie sollte ich rohes Reh lagern?
Lagern Sie rohes Reh im Kühlschrank bei 0°C bis 2°C und verbrauchen Sie es innerhalb von 3-5 Tagen oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.
Was ist die beste Art, Rehfilet zu kochen?
Rehfilet wird am besten schnell bei hohen Temperaturen gekocht, z.B. gegrillt oder in der Pfanne angebraten, um seine Zartheit und seinen Geschmack zu bewahren.
Kann ich Rehfilet marinieren?
Ja, das Marinieren von Rehfilet kann seinen Geschmack und seine Zartheit verbessern; verwenden Sie saure Zutaten wie Essig oder Zitrusfrüchte für die besten Ergebnisse.
Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Reh?
Reh ist fettarm, proteinreich und enthält essentielle Nährstoffe wie Eisen und B-Vitamine, was es zu einer gesunden Fleischwahl macht.
Wie schneidet Reh im Vergleich zu Rindfleisch ab?
Reh ist in der Regel magerer als Rindfleisch, mit weniger Fett und höheren Proteinwerten, was es zu einer gesünderen Alternative macht.
Ist Reh für eine kohlenhydratarme Diät geeignet?
Ja, Reh ist eine großartige Option für kohlenhydratarme Diäten, da es keine Kohlenhydrate enthält.
Welche Aromen passen gut zu Reh?
Reh passt gut zu kräftigen Aromen wie Wacholder, Rosmarin, Knoblauch und Rotwein.