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Rohe Schelle von Schellfisch
Fisch
Nutri-ScoreA

Rohe Schelle von Schellfisch

Melanogrammus aeglefinus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rohe Schelle von Schellfisch liefert 105 kcal, 23g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die rohe Schelle von Schellfisch ist eine magere Proteinquelle, die reich an essentiellen Nährstoffen wie Vitamin B12 und Selen ist, was sie zu einer gesunden Wahl für Meeresfrüchte-Liebhaber macht.

Auch bekannt als:
Schelle von SchellfischSchellfischfilet
Wissenschaftlicher NameMelanogrammus aeglefinus
HerkunftsregionNordatlantik
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
81%
Ballaststoffe0g
Gesamt23.9g
Eiweiß / Protein
23g(96%)
Fette
0.9g(4%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121.2 µg (50%)
Vitamin D0.5 µg (3%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen34 µg (62%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Protein, das das Wachstum und die Reparatur von Muskeln unterstützt.
✓Reich an Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die Produktion von DNA und roten Blutkörperchen wichtig ist.
✓Enthält Selen, ein wichtiges Antioxidans, das hilft, Zellen vor Schäden zu schützen.
✓Arm an Kalorien und Fett, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Roher Fisch kann Parasiten oder Bakterien enthalten, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können.
!Personen mit Meeresfrüchteallergien sollten den Verzehr von Schellfisch vermeiden.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gekocht genießen, um potenzielle Krankheitserreger zu eliminieren; kann gegrillt, gebacken oder gedämpft werden für optimalen Geschmack und Nährstoffe.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Schellfisch, der einen frischen, meerartigen Geruch, eine feste Textur und ein feuchtes Aussehen hat; vermeiden Sie solche, die stumpf erscheinen oder einen starken Fischgeruch haben.

How to Store

Im Kühlschrank bei Temperaturen unter 40°F (4°C) lagern und innerhalb von 1-2 Tagen verbrauchen; für längere Lagerung einfrieren.

Mythen vs Realität

MythRoher Fisch ist immer sicher zu essen.
RealityRoher Fisch kann Parasiten und Bakterien beherbergen; eine ordnungsgemäße Beschaffung und Handhabung sind entscheidend.
MythAlle Fische sind reich an Quecksilber.
RealityViele Fische, einschließlich Schellfisch, sind arm an Quecksilber, was sie zu sichereren Optionen macht.
MythDas Kochen von Fisch zerstört alle Nährstoffe.
RealityObwohl einige Nährstoffe beim Kochen verloren gehen können, bleibt Fisch eine nahrhafte Nahrungsquelle, wenn er richtig zubereitet wird.

Gesunde Rezepte

Schellfisch-Ceviche mit Avocado

Ein erfrischendes Ceviche aus roher Schelle, mariniert in Limettensaft und serviert mit cremiger Avocado. Perfekt für einen leichten Sommerabend.

Ingredients
  • 200g rohe Schelle von Schellfisch
  • 1 reife Avocado
  • 2 Limetten (Saft)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die rohe Schelle in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Limettensaft vermengen.
  2. 2. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit gewürfelter Avocado und Koriander zur Fischmarinade geben.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Schellfisch-Tartar mit Gurke und Dill

Ein leichtes Tartar aus roher Schelle, kombiniert mit knackiger Gurke und frischem Dill für einen geschmackvollen Genuss.

Ingredients
  • 150g rohe Schelle von Schellfisch
  • 1 kleine Gurke
  • 1 EL frischer Dill
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die rohe Schelle in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die Gurke schälen, entkernen und ebenfalls würfeln, dann zur Schelle hinzufügen.
  3. 3. Dill, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Kalt servieren.

Schellfisch-Salat mit Quinoa

Ein nahrhafter Salat mit roher Schelle, Quinoa und buntem Gemüse, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g rohe Schelle von Schellfisch
  • 50g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 kleine Karotte
  • 1 Handvoll Spinat
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gemüse klein schneiden und in einer Schüssel mit der abgekühlten Quinoa vermengen.
  3. 3. Die rohe Schelle in dünne Scheiben schneiden, hinzufügen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schellfisch-Röllchen mit Frischkäse

Leckere Röllchen aus roher Schelle, gefüllt mit leichtem Frischkäse und frischen Kräutern, ideal als Appetizer.

Ingredients
  • 200g rohe Schelle von Schellfisch
  • 100g Frischkäse
  • 1 EL Schnittlauch
  • 1 EL Petersilie
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Frischkäse mit Schnittlauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. 2. Die rohe Schelle in dünne Scheiben schneiden und auf ein Brett legen.
  3. 3. Jeweils einen Teelöffel der Frischkäsemischung auf die Scheiben geben, aufrollen und kühl servieren.

Schellfisch-Quiche mit Spinat

Eine gesunde Quiche mit roher Schelle und frischem Spinat, die perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 150g rohe Schelle von Schellfisch
  • 200g frischer Spinat
  • 3 Eier
  • 100ml Milch
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Spinat in einer Pfanne kurz andünsten und abkühlen lassen.
  2. 2. Eier, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
  3. 3. Die rohe Schelle und den Spinat in eine Auflaufform geben, die Eiermischung darüber gießen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Schellfisch-Sushi mit Gemüse

Leckeres Sushi mit roher Schelle und frischem Gemüse, ideal für eine gesunde Snack-Option.

Ingredients
  • 150g rohe Schelle von Schellfisch
  • 100g Sushi-Reis
  • 1 Avocado
  • 1 Karotte
  • Nori-Blätter
  • Sojasauce zum Dippen
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die rohe Schelle und das Gemüse in dünne Streifen schneiden.
  3. 3. Reis auf Nori-Blättern verteilen, mit Schelle und Gemüse belegen, aufrollen und in Stücke schneiden.

Schellfisch-Bowl mit Gemüse und Hummus

Eine nährstoffreiche Bowl mit roher Schelle, buntem Gemüse und cremigem Hummus für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g rohe Schelle von Schellfisch
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Karotte
  • 100g Hummus
  • 1 Handvoll Rucola
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zucchini und Karotte in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die rohe Schelle in Würfel schneiden und kurz in der Pfanne mitbraten.
  3. 3. In einer Schüssel Rucola, Gemüse und Schelle anrichten und mit Hummus servieren.

Schellfisch-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta mit roher Schelle und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.

Ingredients
  • 150g rohe Schelle von Schellfisch
  • 200g Vollkornpasta
  • 50g Pesto
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • Parmesan zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
  2. 2. Die rohe Schelle in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  3. 3. Pasta, Pesto, Schelle und halbierte Kirschtomaten vermengen und mit Parmesan bestreuen.

Schellfisch-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit roher Schelle und Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g rohe Schelle von Schellfisch
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 TL Currypulver
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Paprika klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Die rohe Schelle in Würfel schneiden und hinzufügen, dann mit Kokosmilch und Currypulver ablöschen.
  3. 3. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schellfisch-Tacos mit Mango-Salsa

Leckere Tacos mit roher Schelle und einer frischen Mango-Salsa, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g rohe Schelle von Schellfisch
  • 2 kleine Tortillas
  • 1 reife Mango
  • 1 Limette
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Koriander
Instructions
  1. 1. Die Mango und Zwiebel klein würfeln und mit Limettensaft und Koriander vermengen.
  2. 2. Die rohe Schelle in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.
  3. 3. Die Tortillas mit Schelle und Mango-Salsa füllen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist es sicher, rohen Schellfisch zu essen?

Roher Schellfisch kann sicher sein, wenn er von seriösen Anbietern bezogen und richtig behandelt wird, aber es wird empfohlen, ihn zu kochen, um das Risiko von Lebensmittelvergiftungen zu beseitigen.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Schellfisch?

Schellfisch ist kalorienarm, proteinreich und enthält essentielle Nährstoffe wie Vitamin B12 und Selen, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Wie sollte ich rohen Schellfisch lagern?

Lagern Sie rohen Schellfisch im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen für optimale Frische.

Kann ich rohen Schellfisch einfrieren?

Ja, roher Schellfisch kann bis zu 3 Monate eingefroren werden; stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Was ist die beste Art, Schellfisch zu kochen?

Schellfisch kann gegrillt, gebacken oder gedämpft werden; das Kochen, bis er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt, stellt sicher, dass er gar ist.

Enthält Schellfisch Quecksilber?

Schellfisch ist im Vergleich zu größeren Fischen in der Regel arm an Quecksilber, was ihn zu einer sichereren Wahl für Meeresfrüchte macht.

Was ist der Unterschied zwischen Schellfisch und Kabeljau?

Schellfisch hat einen leicht süßeren Geschmack und ist in der Regel zarter als Kabeljau, der fester ist und einen milderen Geschmack hat.

Kann ich Schellfisch essen, wenn ich eine Meeresfrüchteallergie habe?

Wenn Sie eine Meeresfrüchteallergie haben, ist es am besten, Schellfisch zu vermeiden und einen Gesundheitsdienstleister nach Alternativen zu fragen.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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Ratgeber
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