Portobello-Pilz
Agaricus bisporusWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Portobello-Pilz liefert 22 kcal, 2.5g Protein, 3.3g Kohlenhydrate und 1g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Portobello-Pilze sind große, reife Agaricus bisporus mit einem reichen, fleischigen Geschmack, die eine beliebte Wahl für vegetarische Gerichte sind.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten gegrillt, geröstet oder sautiert. Mit einem feuchten Tuch reinigen und den Stiel vor dem Kochen entfernen.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie feste, glatte Pilze mit einer reichen Farbe und ohne Flecken. Vermeiden Sie solche, die schleimig oder mit dunklen Flecken sind.
In einem Papiertüte im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Vermeiden Sie Plastiktüten, da sie Feuchtigkeit einschließen.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Gefüllte Portobello-Pilze mit Quinoa und Spinat
Diese herzhaften Portobello-Pilze sind mit nährstoffreicher Quinoa und frischem Spinat gefüllt und bieten eine perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit.
- 4 große Portobello-Pilze
- 200 g Quinoa
- 100 g frischer Spinat
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- 3. Quinoa mit Spinatmischung vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Portobello-Pilze füllen. Im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.
Portobello-Pilz Burger mit Avocado
Ein saftiger Burger aus gegrillten Portobello-Pilzen, serviert mit cremiger Avocado und frischem Gemüse für ein gesundes Fast-Food-Erlebnis.
- 2 große Portobello-Pilze
- 1 reife Avocado
- 2 Vollkornbrötchen
- 1 Tomate
- Salatblätter
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Portobello-Pilze mit Balsamico-Essig marinieren und grillen.
- 2. Brötchen toasten, dann mit Salat, Tomate und Avocado belegen.
- 3. Gegrillte Pilze darauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Portobello-Pilz-Pasta mit Pesto
Eine köstliche und gesunde Pasta mit sautierten Portobello-Pilzen und frischem Basilikumpesto, perfekt für ein schnelles Abendessen.
- 200 g Vollkornpasta
- 3 große Portobello-Pilze
- 50 g frisches Basilikum
- 30 g Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Pilze in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
- 3. Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl zu Pesto pürieren. Pasta mit Pilzen und Pesto vermengen und servieren.
Portobello-Pilz-Salat mit Feta
Ein erfrischender Salat mit gegrillten Portobello-Pilzen, knackigem Gemüse und Feta-Käse, ideal für eine leichte Mahlzeit.
- 2 große Portobello-Pilze
- 100 g Feta-Käse
- 1 Paprika
- 1 Gurke
- 100 g Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Portobello-Pilze grillen und in Scheiben schneiden.
- 2. Gemüse würfeln und mit Rucola vermengen.
- 3. Olivenöl und Zitronensaft darüber geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Feta darüber streuen.
Portobello-Pilz-Risotto mit Erbsen
Ein cremiges Risotto mit Portobello-Pilzen und frischen Erbsen, das sowohl sättigend als auch gesund ist.
- 200 g Arborio-Reis
- 4 große Portobello-Pilze
- 100 g frische Erbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
- 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
- 3. Pilze und Erbsen unterrühren, mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.
Portobello-Pilz-Tacos mit Salsa
Leckere Tacos gefüllt mit marinierten Portobello-Pilzen und frischer Salsa, perfekt für ein gesundes, schnelles Abendessen.
- 4 kleine Tortillas
- 2 große Portobello-Pilze
- 1 Tomate
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Limette
- Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Portobello-Pilze in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- 2. Tomate und Zwiebel würfeln, mit Limettensaft und Koriander vermengen.
- 3. Tortillas füllen, Pilze und Salsa darauf geben und servieren.
Portobello-Pilz-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit Portobello-Pilzen und Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.
- 4 große Portobello-Pilze
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Currypulver hinzufügen und kurz rösten.
- 2. Portobello-Pilze in Stücke schneiden und hinzufügen, dann Kokosmilch einrühren.
- 3. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Portobello-Pilz-Quiche mit Gemüse
Eine gesunde Quiche mit einer Füllung aus Portobello-Pilzen und buntem Gemüse, perfekt für ein leichtes Mittagessen.
- 1 Vollkorn-Quicheboden
- 3 große Portobello-Pilze
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quicheboden in eine Form legen und vorbacken.
- 2. Gemüse und Pilze anbraten, Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Gemüse und Pilze auf den Boden geben, Eiermischung darüber gießen und bei 180°C 30 Minuten backen.
Portobello-Pilz-Toast mit Hummus
Ein schneller und gesunder Snack aus geröstetem Brot, belegt mit Hummus und gegrillten Portobello-Pilzen.
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 2 große Portobello-Pilze
- 100 g Hummus
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Portobello-Pilze in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
- 2. Brot toasten und mit Hummus bestreichen.
- 3. Gegrillte Pilze darauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Portobello-Pilz-Suppe mit Kräutern
Eine gesunde, cremige Suppe aus Portobello-Pilzen und frischen Kräutern, die perfekt für kalte Tage ist.
- 300 g Portobello-Pilze
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, Pilze hinzufügen und kurz anbraten.
- 2. Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
- 3. Sahne und Kräuter hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Sind Portobello-Pilze gesund?
Ja, sie sind kalorienarm und reich an Nährstoffen, was sie zu einer gesunden Ergänzung der Mahlzeiten macht.
Wie kocht man Portobello-Pilze?
Sie können gegrillt, geröstet oder sautiert werden. Marinieren verbessert den Geschmack.
Kann man Portobello-Pilze roh essen?
Obwohl sie roh gegessen werden können, verbessert das Kochen den Geschmack und die Verdaulichkeit.
Was ist der Unterschied zwischen Portobello- und Champignon-Pilzen?
Portobello-Pilze sind reife Champignon-Pilze, größer und mit einem robusteren Geschmack.
Wie sollte man Portobello-Pilze lagern?
In einem Papiertüte im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
Sind Portobello-Pilze eine gute Proteinquelle?
Ja, sie bieten eine moderate Menge an Protein für ein Gemüse.
Enthalten Portobello-Pilze Gluten?
Nein, sie sind glutenfrei.
Kann man Portobello-Pilze einfrieren?
Ja, aber sie sollten vorher gekocht werden, um die Textur und den Geschmack zu erhalten.