Portobello-Pilz
Agaricus bisporusClinical Encyclopedia
Portobello-Pilze sind große, fleischige Pilze, die für ihren reichen Geschmack und ihre Textur bekannt sind und eine beliebte Wahl in vegetarischen und veganen Gerichten darstellen. Sie sind kalorienarm und nährstoffreich und bieten eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten gegrillt, geröstet oder sautiert. Mit einem feuchten Tuch reinigen und den Stiel vor dem Kochen entfernen. Kann mariniert werden, um den Geschmack zu verbessern.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie feste, pralle Pilze mit einer glatten Oberfläche und ohne dunkle Flecken. Vermeiden Sie solche, die schleimig sind oder einen starken Geruch haben.
Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.
Mythen vs Realität
MythPilze sind Gemüse.+
MythAlle Pilze sind sicher zu essen.+
MythDas Kochen von Pilzen zerstört ihre Nährstoffe.+
Gesunde Rezepte
Gegrillte Portobello-Pilze mit Quinoa-Salat
Saftige, gegrillte Portobello-Pilze serviert auf einem Bett aus nahrhaftem Quinoa-Salat mit frischem Gemüse.
- 4 große Portobello-Pilze
- 200 g Quinoa
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Portobello-Pilze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf dem Grill garen.
- 3. Paprika und Gurke zum Quinoa hinzufügen, mit Zitronensaft abschmecken und zusammen mit den gegrillten Pilzen servieren.
Portobello-Pilz-Burger mit Avocado-Creme
Ein gesunder Burger aus marinierten Portobello-Pilzen, serviert mit einer cremigen Avocado-Sauce und frischem Gemüse.
- 4 große Portobello-Pilze
- 2 reife Avocados
- 1 Limette, Saft
- 4 Vollkorn-Burgerbrötchen
- Salatblätter
- Tomatenscheiben
- Salz und Pfeffer
- 1. Portobello-Pilze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und grillen.
- 2. Avocados pürieren, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3. Burger braten, mit Avocado-Creme, Salat und Tomaten belegen und servieren.
Portobello-Pilz-Risotto mit Spinat
Cremiges Risotto mit zarten Portobello-Pilzen und frischem Spinat für ein herzhaftes, gesundes Gericht.
- 200 g Arborio-Reis
- 4 große Portobello-Pilze, gewürfelt
- 100 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Parmesan nach Geschmack
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
- 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
- 3. Portobello-Pilze und Spinat unterrühren, mit Parmesan servieren.
Portobello-Pilz-Pfanne mit Gemüse
Eine bunte Pfanne aus Portobello-Pilzen und saisonalem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 4 große Portobello-Pilze, in Scheiben
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Zucchini und Paprika hinzufügen.
- 2. Portobello-Pilze hinzufügen und alles zusammen braten, bis das Gemüse gar ist.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Portobello-Pilz-Suppe mit Kokosmilch
Eine cremige Suppe aus Portobello-Pilzen und Kokosmilch, die sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.
- 300 g Portobello-Pilze, gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Curry-Pulver
- Salz und Pfeffer
- 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, dann die Portobello-Pilze hinzufügen.
- 2. Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen.
- 3. Mit Curry-Pulver, Salz und Pfeffer würzen und pürieren.
Portobello-Pilz-gefüllte Paprika
Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Portobello-Pilzen, Reis und Gewürzen für ein gesundes Hauptgericht.
- 4 große Paprika
- 200 g Portobello-Pilze, gewürfelt
- 150 g Reis, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer
- 1. Paprika oben abschneiden und entkernen.
- 2. Zwiebel und Portobello-Pilze in Olivenöl anbraten, dann den gekochten Reis und Gewürze hinzufügen.
- 3. Die Mischung in die Paprika füllen und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.
Portobello-Pilz-Salat mit Feta
Ein frischer Salat aus gegrillten Portobello-Pilzen, knackigem Gemüse und Feta-Käse für einen gesunden Genuss.
- 4 große Portobello-Pilze
- 100 g Feta-Käse
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, in Ringe
- 2 EL Olivenöl
- Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
- 1. Portobello-Pilze grillen und in Scheiben schneiden.
- 2. Gurke und Zwiebel in eine Schüssel geben, mit Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen.
- 3. Pilze und zerbröckelten Feta hinzufügen und servieren.
Portobello-Pilz-Curry mit Kichererbsen
Ein würziges Curry aus Portobello-Pilzen und Kichererbsen, serviert mit Vollkornreis für eine gesunde Mahlzeit.
- 300 g Portobello-Pilze, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypaste
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Portobello-Pilze und Currypaste hinzufügen.
- 2. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen.
- 3. Mit Salz abschmecken und mit Reis servieren.
Portobello-Pilz-Omlette mit Spinat
Ein proteinreiches Omlette mit Portobello-Pilzen und frischem Spinat, perfekt für ein gesundes Frühstück.
- 4 Eier
- 200 g Portobello-Pilze, in Scheiben
- 100 g frischer Spinat
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Portobello-Pilze in Olivenöl anbraten, dann Spinat hinzufügen.
- 3. Eier über das Gemüse gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen, dann servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Sind Portobello-Pilze gesund?
Ja, sie sind kalorienarm und nährstoffreich, was sie zu einer gesunden Ergänzung der Mahlzeiten macht.
Wie sollte ich Portobello-Pilze lagern?
Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.
Kann ich Portobello-Pilze roh essen?
Obwohl sie roh gegessen werden können, verbessert das Kochen ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit.
Was sind die besten Möglichkeiten, Portobello-Pilze zu kochen?
Grillen, Rösten und Sautieren sind beliebte Methoden, die ihren reichen Geschmack hervorheben.
Enthalten Portobello-Pilze Protein?
Ja, sie enthalten etwa 2,5 Gramm Protein pro 100 Gramm.
Sind Portobello-Pilze für jeden sicher?
Im Allgemeinen ja, aber Personen mit Pilzallergien sollten sie vermeiden.
Wie kann ich Portobello-Pilze in meine Ernährung einbeziehen?
Sie können als Fleischersatz in Burgern, Pfannengerichten und Salaten verwendet werden.
Welche Nährstoffe sind in Portobello-Pilzen enthalten?
Sie sind reich an B-Vitaminen, Selen, Kalium und Antioxidantien.