Portobello-Pilz
Agaricus bisporusWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Portobello-Pilz liefert 22 kcal, 3.1g Protein, 3.3g Kohlenhydrate und 1g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Der Portobello-Pilz ist eine große, reife Variante des Champignons, bekannt für seinen reichen Geschmack und seine fleischige Textur. Er ist eine vielseitige Zutat, die gegrillt, geröstet oder gefüllt werden kann, was ihn zu einer beliebten Wahl in vegetarischen und veganen Gerichten macht.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten gegrillt oder geröstet; Marinieren vor dem Kochen kann den Geschmack verbessern. Achten Sie darauf, sie vorsichtig mit einem feuchten Tuch zu reinigen, um Schmutz zu entfernen.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie feste, glatte Pilze mit reicher Farbe und ohne Flecken. Vermeiden Sie solche, die schleimig oder mit dunklen Flecken sind.
Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten. Vermeiden Sie luftdichte Behälter, um die Feuchtigkeitsansammlung zu verhindern.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Gefüllte Portobello-Pilze mit Quinoa
Diese gefüllten Portobello-Pilze sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Die Kombination aus Quinoa und frischem Gemüse sorgt für einen köstlichen Geschmack.
- 4 große Portobello-Pilze
- 200 g Quinoa
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch, Zucchini und Paprika anbraten.
- 3. Gekochte Quinoa mit dem Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung in die Portobello-Pilze füllen. Bei 180°C 20 Minuten backen.
Portobello-Pilz Burger
Ein saftiger und gesunder Burger, der die klassischen Zutaten neu interpretiert. Der Portobello-Pilz dient als perfekte, fleischige Alternative.
- 4 große Portobello-Pilze
- 4 Vollkornburgerbrötchen
- 1 Avocado, püriert
- 1 Tomate, in Scheiben
- Salatblätter
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Portobello-Pilze mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer marinieren und grillen.
- 2. Brötchen leicht toasten, dann mit pürierter Avocado bestreichen.
- 3. Pilze auf die Brötchen legen, mit Tomate und Salat belegen und servieren.
Portobello-Pilz und Spinat Pasta
Eine leichte und gesunde Pasta, die mit Portobello-Pilzen und frischem Spinat zubereitet wird. Ideal für ein schnelles Abendessen.
- 200 g Vollkornpasta
- 200 g frischer Spinat
- 2 große Portobello-Pilze, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Parmesan zum Servieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Pilze anbraten, dann den Spinat hinzufügen.
- 3. Pasta abgießen, mit der Pilz-Spinat-Mischung vermengen, mit Parmesan bestreuen und servieren.
Portobello-Pilz-Risotto
Ein cremiges Risotto mit Portobello-Pilzen, das durch frische Kräuter und Parmesan verfeinert wird. Ein echtes Comfort Food.
- 300 g Arborio-Reis
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Portobello-Pilze, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan, gerieben
- Frische Petersilie zum Garnieren
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
- 3. Portobello-Pilze und Parmesan unterrühren, mit Petersilie garnieren und servieren.
Portobello-Pilz-Salat mit Feta
Ein frischer Salat mit gegrillten Portobello-Pilzen und Feta-Käse, der perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.
- 4 große Portobello-Pilze
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 100 g Rucola
- 1 rote Zwiebel, in Ringe
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Portobello-Pilze grillen und in Scheiben schneiden.
- 2. Rucola, Zwiebel und Feta in einer Schüssel vermengen.
- 3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen und die Pilze darauf anrichten.
Portobello-Pilz und Kichererbsen-Curry
Ein würziges Curry mit Portobello-Pilzen und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt. Perfekt für kalte Tage.
- 200 g Portobello-Pilze, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Curry-Pulver
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Pilze hinzufügen und braten.
- 2. Kichererbsen, Kokosmilch und Curry-Pulver hinzufügen und köcheln lassen.
- 3. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Portobello-Pilz-Tacos
Diese Tacos sind eine gesunde und köstliche Option für ein schnelles Abendessen, gefüllt mit würzigen Portobello-Pilzen und frischem Gemüse.
- 4 kleine Tortillas
- 200 g Portobello-Pilze, in Scheiben
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1/2 Tasse Rotkohl, fein geschnitten
- 1 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Portobello-Pilze in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Tortillas erwärmen, dann mit Pilzen, Avocado, Tomate und Rotkohl füllen.
- 3. Mit Limettensaft beträufeln und servieren.
Portobello-Pilz-Pizza
Eine gesunde Pizza-Alternative, bei der Portobello-Pilze als Basis dienen. Ideal für eine leichte und schmackhafte Mahlzeit.
- 4 große Portobello-Pilze
- 100 g Tomatensauce
- 100 g Mozzarella, gerieben
- 1/2 Zucchini, in Scheiben
- 1/2 Paprika, gewürfelt
- Oregano nach Geschmack
- 1. Portobello-Pilze mit der Öffnung nach oben auf ein Backblech legen.
- 2. Mit Tomatensauce bestreichen, dann mit Mozzarella und Gemüse belegen.
- 3. Bei 200°C 15 Minuten backen und mit Oregano bestreuen.
Portobello-Pilz und Süßkartoffel Auflauf
Ein herzhaftes und gesundes Gericht, das die Aromen von Portobello-Pilzen und Süßkartoffeln kombiniert. Perfekt für die ganze Familie.
- 4 große Portobello-Pilze, in Scheiben
- 2 Süßkartoffeln, in Scheiben
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g Käse, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, abwechselnd Süßkartoffeln und Pilze schichten.
- 3. Mit Gemüsebrühe übergießen, mit Käse bestreuen und 30 Minuten backen.
Portobello-Pilz und Brokkoli Stir-Fry
Ein schnelles und gesundes Gericht, das Portobello-Pilze und Brokkoli in einer köstlichen Sojasauce kombiniert. Ideal für ein schnelles Abendessen.
- 200 g Portobello-Pilze, in Scheiben
- 200 g Brokkoli, in Röschen
- 2 EL Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Sesamöl
- Sesam zum Garnieren
- 1. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Pilze anbraten.
- 2. Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Mit Sojasauce ablöschen, gut vermengen und mit Sesam garnieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Sind Portobello-Pilze gesund?
Ja, sie sind kalorienarm und nährstoffreich, was sie zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung macht.
Wie kocht man Portobello-Pilze?
Sie können gegrillt, geröstet oder sautiert werden. Marinieren verbessert den Geschmack.
Kann man Portobello-Pilze roh essen?
Obwohl sie roh gegessen werden können, verbessert das Kochen ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit.
Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Portobello-Pilzen?
Sie sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Wie sollte man Portobello-Pilze lagern?
Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.
Enthalten Portobello-Pilze Protein?
Ja, sie enthalten etwa 3,1 Gramm Protein pro 100 Gramm.
Sind Portobello-Pilze für Veganer geeignet?
Absolut, sie sind ein großartiger Fleischersatz in veganen Gerichten.
Wie reinigt man Portobello-Pilze am besten?
Wischen Sie sie mit einem feuchten Tuch oder Papiertuch ab, um Schmutz zu entfernen; vermeiden Sie es, sie in Wasser einzuweichen.