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Pollock
Fisch
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Pollock

Pollachius virens

Clinical Encyclopedia

Pollock ist ein magerer Fisch, der für seinen milden Geschmack und seine flockige Textur bekannt ist, was ihn zu einer beliebten Wahl in verschiedenen kulinarischen Gerichten macht. Er ist reich an Proteinen und arm an Fett und liefert essentielle Nährstoffe für eine gesunde Ernährung.

Wissenschaftlicher NamePollachius virens
HerkunftsregionNordatlantik
Beliebte Vergleiche:
Pollock VS Alaska-Pflanze FiletPollock VS Albacore ThunfischPollock VS Albacore Weißer ThunfischPollock VS Amberjack Yellowtail FiletPollock VS Amerikanische FlunderPollock VS Amerikanischer Plaice Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
81%
Ballaststoffe0g
Gesamt23.9g
Eiweiß / Protein
23g(96%)
Fette
0.9g(4%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt Pollock das Muskelwachstum und die Reparatur, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Reich an Omega-3-Fettsäuren trägt Pollock zur Herzgesundheit bei, indem er Entzündungen reduziert und den Blutdruck senkt.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin B12 und Selen, die für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion entscheidend sind.
✓Arm an Kalorien und Fett ist Pollock eine großartige Option für das Gewichtsmanagement und die Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährung.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Meeresfrüchteallergien sollten Pollock vermeiden, um allergische Reaktionen zu verhindern.
!Übermäßiger Fischkonsum kann zu einer Exposition gegenüber Umweltkontaminanten führen; Mäßigung ist der Schlüssel.

Zubereitung & Verzehr

Pollock kann gegrillt, gebacken oder gedämpft werden. Er wird am besten genossen, wenn er eine Innentemperatur von 145°F (63°C) erreicht, um Sicherheit und optimalen Geschmack zu gewährleisten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Pollock, der fest ist, frisch nach Meer riecht und klare, leuchtende Augen hat, wenn er ganz ist. Vermeiden Sie Fisch mit einem matten Aussehen oder starkem Geruch.

How to Store

Lagern Sie frischen Pollock im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren.

Mythen vs Realität

MythAlle Fische sind reich an Quecksilber.+
RealityWährend einige Fische hohe Quecksilberwerte enthalten, ist Pollock in der Regel niedrig an Quecksilber und sicher zu essen.
MythFisch ist keine gute Proteinquelle.+
RealityFisch, einschließlich Pollock, ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein.
MythFisch zu essen ist nur gut für die Herzgesundheit.+
RealityFisch bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich Unterstützung der Gehirngesundheit und der Immunfunktion.

Gesunde Rezepte

Gegrillter Pollock mit Zitronen-Dill-Sauce

Ein leichtes und erfrischendes Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Der gegrillte Pollock wird mit einer aromatischen Zitronen-Dill-Sauce serviert.

Ingredients
  • 400g Pollockfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Bund frischer Dill
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pollockfilet mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. Den Grill vorheizen und das Filet auf jeder Seite 4-5 Minuten grillen.
  3. 3. Mit frischem Dill garnieren und servieren.

Pollock-Bowl mit Quinoa und Gemüse

Eine nährstoffreiche Bowl, die Pollock mit Quinoa und buntem Gemüse kombiniert. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Pollockfilet
  • 150g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sojasauce
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Pollockfilet in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sojasauce anbraten.
  3. 3. Gemüse in Streifen schneiden und kurz mit dem Pollock anbraten. Alles in einer Schüssel anrichten.

Pollock-Tacos mit Avocado-Creme

Gesunde Tacos gefüllt mit zartem Pollock und einer cremigen Avocado-Sauce. Perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 300g Pollockfilet
  • 4 Vollkorn-Tortillas
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pollockfilet in der Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Avocado mit Limettensaft pürieren und mit Salz abschmecken.
  3. 3. Tortillas erwärmen, mit Pollock und Avocado-Creme füllen und servieren.

Pollock mit Gemüse und Kräuterkruste

Ein schmackhaftes Gericht, bei dem Pollock mit einer knusprigen Kräuterkruste und saisonalem Gemüse gebacken wird.

Ingredients
  • 400g Pollockfilet
  • 100g Semmelbrösel
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 TL Paprika
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Semmelbrösel mit gehackter Petersilie, Paprika und Olivenöl vermischen.
  3. 3. Pollockfilet mit der Kräutermischung bestreuen und 20 Minuten im Ofen backen.

Asiatischer Pollock-Salat mit Mango

Ein frischer Salat mit Pollock, Mango und einer asiatischen Vinaigrette. Perfekt für heiße Tage.

Ingredients
  • 200g Pollockfilet
  • 1 reife Mango
  • 1/2 Gurke
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Reisessig
Instructions
  1. 1. Pollockfilet dämpfen und in Stücke zupfen.
  2. 2. Mango und Gurke würfeln und mit Pollock vermengen.
  3. 3. Sesamöl und Reisessig darüber geben und gut vermischen.

Pollock-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry, das Pollock mit Kokosmilch und Gewürzen kombiniert. Ideal für ein warmes Abendessen.

Ingredients
  • 300g Pollockfilet
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Kokosmilch und Pollockfilet hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Pollock mit Spargel und Zitronenpesto

Ein elegantes Gericht mit gebratenem Pollock, frischem Spargel und einem aromatischen Zitronenpesto.

Ingredients
  • 400g Pollockfilet
  • 200g grüner Spargel
  • 50g Parmesan
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Pinienkerne
Instructions
  1. 1. Spargel in einer Pfanne blanchieren.
  2. 2. Pollockfilet in der Pfanne braten und mit Salz würzen.
  3. 3. Für das Pesto Parmesan, Zitrone und Pinienkerne pürieren und über den Pollock geben.

Pollock mit mediterranem Gemüse

Ein gesundes Gericht mit Pollock, das mit buntem mediterranem Gemüse gebacken wird.

Ingredients
  • 400g Pollockfilet
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Gemüse in Würfel schneiden und mit Olivenöl vermengen.
  2. 2. Pollockfilet auf ein Backblech legen und das Gemüse darum verteilen.
  3. 3. Bei 200°C 25 Minuten backen.

Pollock-Pasta mit Spinat und Tomaten

Eine gesunde Pasta-Variation mit Pollock, frischem Spinat und saftigen Tomaten. Schnell und einfach zuzubereiten.

Ingredients
  • 250g Vollkornpasta
  • 200g Pollockfilet
  • 100g frischer Spinat
  • 200g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Pollockfilet anbraten und in Stücke zupfen.
  3. 3. Spinat und Kirschtomaten hinzufügen, kurz garen und mit der Pasta vermengen.

Pollock mit Kichererbsensalat

Ein proteinreicher Salat, der Pollock mit Kichererbsen und frischem Gemüse kombiniert. Ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 300g Pollockfilet
  • 200g Kichererbsen
  • 1 Tomate
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 EL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Pollockfilet grillen und in Stücke schneiden.
  2. 2. Kichererbsen abspülen und mit gewürfelter Tomate und Zwiebel vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft abschmecken und den Pollock darauf anrichten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Pollock ein gesunder Fisch zum Essen?

Ja, Pollock ist kalorienarm und fettarm und gleichzeitig proteinreich, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.

Wie sollte ich Pollock kochen?

Pollock kann gegrillt, gebacken oder gebraten werden. Stellen Sie sicher, dass er eine Innentemperatur von 145°F (63°C) erreicht.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Pollock?

Pollock ist reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und essentiellen Vitaminen und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Kann ich Pollock essen, wenn ich eine Meeresfrüchteallergie habe?

Nein, Personen mit Meeresfrüchteallergien sollten Pollock und andere Fische vermeiden, um allergische Reaktionen zu verhindern.

Woher kommt Pollock?

Pollock wird hauptsächlich im Nordatlantik gefunden und wird häufig in Alaska gefangen.

Ist Pollock nachhaltig?

Ja, viele Pollock-Fischereien werden nachhaltig bewirtschaftet, aber es ist wichtig, nach Zertifizierungen zu suchen.

Welche Gerichte kann ich mit Pollock zubereiten?

Pollock ist vielseitig und kann in Fisch-Tacos, Chowder und als Ersatz für Kabeljau in Rezepten verwendet werden.

Wie kann ich Pollock lagern?

Lagern Sie frischen Pollock im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren.

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