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Eingelegte Lotuswurzel
Gemüse
Nutri-ScoreA

Eingelegte Lotuswurzel

Nelumbo nucifera

Clinical Encyclopedia

Eingelegte Lotuswurzel ist ein knackiges und saures Gemüse, das häufig in der asiatischen Küche verwendet wird und für seine einzigartige Textur und seinen Geschmack bekannt ist. Sie ist reich an Ballaststoffen und liefert verschiedene Vitamine und Mineralien.

Auch bekannt als:
Eingelegte LotuswurzelRenkon-zuke (Japan)
Wissenschaftlicher NameNelumbo nucifera
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Eingelegte Lotuswurzel VS EichelkürbisEingelegte Lotuswurzel VS Adria Blaue KartoffelnEingelegte Lotuswurzel VS LuftkartoffelEingelegte Lotuswurzel VS KnoblauchEingelegte Lotuswurzel VS AlexanderEingelegte Lotuswurzel VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien50 kcal
Wasser
90%
Ballaststoffe4g
Gesamt13.6g
Eiweiß / Protein
1.5g(11%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
12g(88%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C5 mg (6%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat15 mcg (4%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin K: 1 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium30 mg (2%)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium10 mg (2%)
Phosphor20 mg (2%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.2 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.2 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen, unterstützt eingelegte Lotuswurzel die Verdauung und fördert die Darmgesundheit.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten als Beilage, in Salaten oder als Topping für Reis- und Nudelgerichte genießen. Vor dem Verzehr abspülen, um den Natriumgehalt zu reduzieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie eingelegte Lotuswurzel, die knackig ist und eine helle Farbe hat, was auf Frische hinweist.

How to Store

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Knackigkeit zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Verdauungsgesundheit
•Kulinarische Verbesserung
Bioactive Compounds
Quercetin

Ein Flavonoid mit entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften.

How to Consume
Roh, Eingelegt, Gebraten
Did you know?

"Lotuswurzel wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet und soll kühlende Eigenschaften haben."

Mythen vs Realität

MythEingelegte Lotuswurzel ist kalorienreich.
RealityTatsächlich ist sie kalorienarm und kann ein gesunder Snack sein.
MythAlle eingelegten Lebensmittel sind ungesund.
RealityObwohl einige eingelegte Lebensmittel einen hohen Natriumgehalt haben können, kann eingelegte Lotuswurzel Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythEingelegte Lotuswurzel ist nur eine Beilage.
RealitySie kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, einschließlich Salaten und Hauptgerichten.

Gesunde Rezepte

Eingelegte Lotuswurzel-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit eingelegter Lotuswurzel und cremiger Avocado, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g eingelegte Lotuswurzel
  • 1 reife Avocado
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 Handvoll Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die eingelegte Lotuswurzel in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  3. 3. Die Kirschtomaten vierteln und zusammen mit der Lotuswurzel, Avocado und Rucola in einer Schüssel vermengen.
  4. 4. Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Lotuswurzel-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit eingelegter Lotuswurzel und cremiger Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 300 g eingelegte Lotuswurzel
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • Frischer Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die eingelegte Lotuswurzel und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Das Currypulver einstreuen und die Kokosmilch dazugießen, dann alles zum Kochen bringen.
  4. 4. Das Curry 15 Minuten köcheln lassen und mit frischem Koriander garnieren.

Lotuswurzel-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Quinoa-Bowl mit eingelegter Lotuswurzel, Gemüse und einer leichten Sesamsauce.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 100 g eingelegte Lotuswurzel
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Sojasauce
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
  2. 2. Die Karotte und Paprika in feine Streifen schneiden und kurz in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Die gekochte Quinoa mit der eingelegten Lotuswurzel, Karotte und Paprika vermengen.
  4. 4. Sesamöl und Sojasauce hinzufügen, gut vermischen und mit Sesam bestreuen.

Eingelegte Lotuswurzel-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit eingelegter Lotuswurzel und frischem Gemüse für einen leichten Snack.

Ingredients
  • 4 kleine Tortillas
  • 200 g eingelegte Lotuswurzel
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Tortillas kurz in einer Pfanne erhitzen.
  2. 2. Die Avocado und Tomate in Würfel schneiden und mit Spinat und der eingelegten Lotuswurzel vermengen.
  3. 3. Die Mischung auf die Tortillas verteilen, mit Limettensaft beträufeln und nach Geschmack würzen.

Lotuswurzel-Pickles

Eine gesunde Beilage aus eingelegter Lotuswurzel, die perfekt zu asiatischen Gerichten passt.

Ingredients
  • 300 g eingelegte Lotuswurzel
  • 100 ml Reisessig
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Senfkörner
  • 1 TL Chili-Flocken
Instructions
  1. 1. Den Reisessig mit Zucker, Salz, Senfkörnern und Chili-Flocken in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich auflöst.
  2. 2. Die eingelegte Lotuswurzel in ein Glas geben und die Essigmischung darüber gießen.
  3. 3. Das Glas verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Lotuswurzel-Smoothie

Ein gesunder und erfrischender Smoothie mit eingelegter Lotuswurzel, Banane und Spinat.

Ingredients
  • 100 g eingelegte Lotuswurzel
  • 1 Banane
  • 1 Handvoll Spinat
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Lotuswurzel-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit eingelegter Lotuswurzel, die schnell zubereitet und gesund ist.

Ingredients
  • 200 g eingelegte Lotuswurzel
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die eingelegte Lotuswurzel hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz weiterbraten, bis das Gemüse gar ist.

Lotuswurzel-Tempura

Knusprige Tempura aus eingelegter Lotuswurzel, die als gesunder Snack oder Vorspeise serviert wird.

Ingredients
  • 200 g eingelegte Lotuswurzel
  • 100 g Mehl
  • 1 Ei
  • 150 ml Wasser
  • Öl zum Frittieren
  • Sojasauce zum Dippen
Instructions
  1. 1. Das Mehl mit dem Ei und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
  2. 2. Die eingelegte Lotuswurzel in den Tempurateig tauchen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Sojasauce servieren.

Lotuswurzel-Omlette

Ein proteinreiches Omlette mit eingelegter Lotuswurzel und frischem Gemüse für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100 g eingelegte Lotuswurzel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und Paprika klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Die eingelegte Lotuswurzel hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die Eier verquirlen, über das Gemüse gießen und stocken lassen, dann servieren.

Lotuswurzel-Bruschetta

Knusprige Bruschetta mit eingelegter Lotuswurzel und frischen Kräutern für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 100 g eingelegte Lotuswurzel
  • 1 Tomate
  • 1 Knoblauchzehe
  • Frische Basilikumblätter
  • Olivenöl zum Beträufeln
Instructions
  1. 1. Das Vollkornbrot im Ofen rösten.
  2. 2. Die Tomate und Knoblauchzehe klein hacken und mit der eingelegten Lotuswurzel vermengen.
  3. 3. Die Mischung auf den gerösteten Brotscheiben verteilen und mit frischem Basilikum und Olivenöl garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist eingelegte Lotuswurzel gesund?

Ja, sie ist kalorienarm und ballaststoffreich, was sie zu einer gesunden Ergänzung der Mahlzeiten macht.

Wie lange hält sich eingelegte Lotuswurzel?

Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank kann sie mehrere Wochen halten.

Kann ich eingelegte Lotuswurzel essen, wenn ich Bluthochdruck habe?

Es wird empfohlen, sie aufgrund des Natriumgehalts in Maßen zu konsumieren.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von eingelegter Lotuswurzel?

Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien und trägt zur Verdauungsgesundheit und zum allgemeinen Wohlbefinden bei.

Wie wird eingelegte Lotuswurzel hergestellt?

Sie wird hergestellt, indem die Lotuswurzel in Scheiben geschnitten und in einer Essiglösung eingelegt wird.

Kann ich eingelegte Lotuswurzel in Salaten verwenden?

Ja, sie verleiht Salaten eine knackige Textur und einen sauren Geschmack.

Ist eingelegte Lotuswurzel glutenfrei?

Ja, sie ist von Natur aus glutenfrei.

Welche Küchen verwenden eingelegte Lotuswurzel?

Sie wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in chinesischen und japanischen Gerichten.

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Comparisons
Eingelegte Lotuswurzel vs Eichelkürbis Eingelegte Lotuswurzel vs Adria Blaue Kartoffeln Eingelegte Lotuswurzel vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Eingelegte Lotuswurzel Kalorien in Eingelegte Lotuswurzel Vitamin-c in Eingelegte Lotuswurzel Magnesium in Eingelegte Lotuswurzel
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