Lotuswurzel
Nelumbo nuciferaWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Lotuswurzel liefert 74 kcal, 2.6g Protein, 17.2g Kohlenhydrate und 4.9g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Die Lotuswurzel ist ein knackiges Wassergewächs, das für ihr einzigartiges Aussehen und ihre ernährungsphysiologischen Vorteile bekannt ist. Sie ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, was sie zu einer wertvollen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Die Lotuswurzel kann roh in Salaten oder eingelegt gegessen werden, wird aber oft in Pfannengerichten oder Suppen gekocht, um ihren Geschmack und ihre Textur zu verbessern.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Lotuswurzeln, die fest, glatt und frei von Flecken oder weichen Stellen sind.
Lagern Sie die Lotuswurzel an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Tuch, um die Frische zu erhalten.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Lotuswurzel-Salat mit Avocado und Limette
Ein erfrischender Salat aus knuspriger Lotuswurzel, cremiger Avocado und einem spritzigen Limettendressing, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 200 g Lotuswurzel
- 1 reife Avocado
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter
- 1. Lotuswurzel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren.
- 2. Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in Würfel schneiden.
- 3. In einer Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, dann die Lotuswurzel und Avocado hinzufügen und vorsichtig vermengen. Mit Koriander garnieren.
Gebackene Lotuswurzel-Chips
Knusprige Chips aus Lotuswurzel, die im Ofen gebacken werden und eine gesunde Snack-Alternative bieten.
- 300 g Lotuswurzel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1. Lotuswurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2. Die Scheiben in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Knoblauchpulver vermengen.
- 3. Auf einem Backblech auslegen und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Lotuswurzel-Curry mit Kokosmilch
Ein cremiges und aromatisches Curry mit Lotuswurzel und Gemüse, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.
- 250 g Lotuswurzel
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (2 cm)
- 1 TL Currypulver
- 200 g Brokkoli
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem Topf anbraten.
- 2. Lotuswurzel in Würfel schneiden und zusammen mit dem Currypulver hinzufügen, kurz anbraten.
- 3. Kokosmilch und Brokkoli hinzufügen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lotuswurzel-Pfannkuchen mit Quark
Leckere, proteinreiche Pfannkuchen aus Lotuswurzel, serviert mit frischem Quark und Obst.
- 200 g Lotuswurzel
- 100 g Hafermehl
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- Honig oder Agavendicksaft nach Geschmack
- Frisches Obst zum Servieren
- 1. Lotuswurzel reiben und mit Hafermehl, Eiern, Milch und Backpulver vermischen.
- 2. Eine Pfanne erhitzen und kleine Portionen des Teigs hineingeben, von beiden Seiten goldbraun backen.
- 3. Mit Quark und frischem Obst servieren.
Lotuswurzel-Suppe mit Ingwer
Eine wärmende und gesunde Suppe mit Lotuswurzel und Ingwer, die ideal für kalte Tage ist.
- 200 g Lotuswurzel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Stück Ingwer (2 cm)
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Lotuswurzel, Karotte und Sellerie klein schneiden.
- 2. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das Gemüse hinzufügen.
- 3. Ingwer reiben und dazugeben, 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lotuswurzel-Stir-Fry mit Tofu
Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit Lotuswurzel, Tofu und buntem Gemüse, ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.
- 200 g Lotuswurzel
- 150 g Tofu
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Frischer Schnittlauch
- 1. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
- 2. Lotuswurzel und Gemüse hinzufügen, kurz anbraten und mit Sojasauce ablöschen.
- 3. Mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.
Lotuswurzel-Quinoa-Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit Lotuswurzel, Quinoa und frischem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 150 g Quinoa
- 200 g Lotuswurzel
- 1 Avocado
- 1 Karotte
- 2 EL Tahini
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Lotuswurzel in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- 3. In einer Schüssel Quinoa, gebratene Lotuswurzel, Avocado und Karotte anrichten. Mit Tahini beträufeln.
Lotuswurzel-Risotto mit Spargel
Ein cremiges Risotto mit Lotuswurzel und frischem Spargel, das eine gesunde und köstliche Option für jedes Abendessen darstellt.
- 200 g Arborio-Reis
- 150 g Lotuswurzel
- 100 g Spargel
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- Olivenöl
- 1. Zwiebel und Lotuswurzel klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
- 2. Reis hinzufügen und kurz mit anbraten, dann nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
- 3. Spargel in Stücke schneiden und kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen. Mit Parmesan servieren.
Lotuswurzel-Smoothie
Ein gesunder und erfrischender Smoothie mit Lotuswurzel, Banane und Spinat für einen energiereichen Start in den Tag.
- 100 g Lotuswurzel
- 1 Banane
- 100 g frischer Spinat
- 200 ml Mandelmilch
- 1 TL Honig
- 1. Lotuswurzel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
- 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.
Lotuswurzel-Gemüsepfanne mit Erdnüssen
Eine bunte Gemüsepfanne mit Lotuswurzel und gerösteten Erdnüssen, die voller Geschmack und Nährstoffe steckt.
- 200 g Lotuswurzel
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 50 g Erdnüsse
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Öl
- Frischer Koriander
- 1. Lotuswurzel und Gemüse in Würfel schneiden.
- 2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse anbraten, bis es gar, aber noch knackig ist.
- 3. Sojasauce und Erdnüsse hinzufügen, gut vermischen und mit Koriander garnieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile der Lotuswurzel?
Die Lotuswurzel ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, die die Verdauung, die Herzgesundheit und die Immunfunktion fördern.
Wie bereitet man die Lotuswurzel zu?
Die Lotuswurzel kann in Scheiben geschnitten und roh gegessen oder in verschiedenen Gerichten wie Pfannengerichten, Suppen oder Salaten gekocht werden.
Ist die Lotuswurzel kalorienarm?
Ja, die Lotuswurzel ist relativ kalorienarm und somit eine gesunde Ergänzung zu Mahlzeiten.
Kann man die Lotuswurzel roh essen?
Ja, die Lotuswurzel kann roh gegessen werden, wird aber oft gekocht, um ihren Geschmack zu verbessern.
Welche Nährstoffe sind in der Lotuswurzel enthalten?
Die Lotuswurzel ist reich an Vitamin C, Kalium, Ballaststoffen und Antioxidantien.
Wie fördert die Lotuswurzel die Hautgesundheit?
Das Vitamin C in der Lotuswurzel hilft, die Kollagenproduktion zu fördern, was die Elastizität und Gesundheit der Haut verbessert.
Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von Lotuswurzel?
In Maßen ist die Lotuswurzel sicher; übermäßiger Verzehr kann jedoch zu Verdauungsproblemen führen.
Wo kann ich Lotuswurzel kaufen?
Lotuswurzel ist in asiatischen Lebensmittelgeschäften, Bioläden und einigen Supermärkten erhältlich.