Lammkeule Gebraten
Ovis ariesMakronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten bei moderater Temperatur braten, um Feuchtigkeit und Geschmack zu erhalten. Vor dem Schneiden ruhen lassen für optimale Zartheit.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie eine Lammkeule, die leuchtend rot mit festem, weißem Fett ist. Vermeiden Sie Schnitte, die verfärbt oder stark riechend sind.
Lagern Sie die Lammkeule im Kühlschrank bei 0°C bis 2°C (32°F bis 36°F) und verwenden Sie sie innerhalb von 3-5 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren bei -18°C (0°F) oder darunter.
Mythen vs Realität
MythLamm ist zu fettig, um gesund zu sein.+
MythMan sollte Lamm immer gut durchgegart essen.+
MythLamm ist nur für besondere Anlässe.+
Gesunde Rezepte
Mediterrane Lammkeule mit Quinoa-Salat
Diese saftige Lammkeule wird mit mediterranen Gewürzen mariniert und serviert mit einem erfrischenden Quinoa-Salat, der reich an Proteinen ist.
- 1,5 kg Lammkeule
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- 1 TL Knoblauchpulver
- 200 g Quinoa
- 1 Gurke, gewürfelt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Zitrone, Saft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Lammkeule mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben und für 2 Stunden marinieren.
- 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Mit Gurke, Kirschtomaten und Zitronensaft vermengen.
- 3. Lammkeule im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden braten, bis sie zart ist, dann in Scheiben schneiden und mit dem Quinoa-Salat servieren.
Lammkeule mit Gemüse aus dem Ofen
Diese gebratene Lammkeule wird zusammen mit buntem Gemüse im Ofen gegart, was für ein gesundes und schmackhaftes Gericht sorgt.
- 1,5 kg Lammkeule
- 3 Karotten, in Scheiben
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Lammkeule mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer einreiben und in eine Auflaufform legen.
- 2. Gemüse um die Lammkeule herum anrichten und ebenfalls mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 2 Stunden braten, bis das Gemüse weich und die Lammkeule zart ist.
Lammkeule mit Minz-Joghurt-Sauce
Diese Lammkeule wird mit einer erfrischenden Minz-Joghurt-Sauce serviert, die perfekt zu dem zarten Fleisch passt.
- 1,5 kg Lammkeule
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Kreuzkümmel
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Handvoll frische Minze, gehackt
- 1 Zitrone, Saft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Lammkeule mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einreiben und für 2 Stunden marinieren.
- 2. Joghurt mit Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und kalt stellen.
- 3. Lammkeule im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden braten und mit der Minz-Joghurt-Sauce servieren.
Lammkeule mit Süßkartoffelpüree
Diese gebratene Lammkeule wird mit einem cremigen Süßkartoffelpüree serviert, das reich an Vitaminen ist.
- 1,5 kg Lammkeule
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika
- 500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 50 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Lammkeule mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer einreiben und im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden braten.
- 2. Süßkartoffeln kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und mit Milch, Salz und Pfeffer pürieren.
- 3. Lammkeule in Scheiben schneiden und mit dem Süßkartoffelpüree servieren.
Lammkeule mit Rosmarin-Kartoffeln
Diese Lammkeule wird mit knusprigen Rosmarin-Kartoffeln serviert, die perfekt zu dem zarten Fleisch passen.
- 1,5 kg Lammkeule
- 800 g kleine Kartoffeln, halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Lammkeule mit 2 EL Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben und im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden braten.
- 2. Kartoffeln mit restlichem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen und in den letzten 30 Minuten zur Lammkeule in den Ofen geben.
- 3. Lammkeule in Scheiben schneiden und mit den Rosmarin-Kartoffeln servieren.
Lammkeule mit Ratatouille
Diese Lammkeule wird mit einer bunten Ratatouille aus frischem Gemüse serviert, die ein gesundes und schmackhaftes Gericht ergibt.
- 1,5 kg Lammkeule
- 2 Auberginen, gewürfelt
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Lammkeule mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben und im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden braten.
- 2. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist, und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Lammkeule in Scheiben schneiden und mit der Ratatouille servieren.
Lammkeule mit Apfel-Balsamico-Glasur
Diese Lammkeule wird mit einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur überzogen, die dem Gericht eine besondere Note verleiht.
- 1,5 kg Lammkeule
- 2 Äpfel, püriert
- 100 ml Balsamico-Essig
- 2 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Lammkeule mit Salz und Pfeffer einreiben und im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden braten.
- 2. Äpfel, Balsamico und Honig in einem Topf erhitzen, bis die Mischung eindickt.
- 3. Lammkeule mit der Glasur bestreichen und weitere 15 Minuten im Ofen backen, dann servieren.
Lammkeule mit Karotten-Ingwer-Sauce
Diese Lammkeule wird mit einer würzigen Karotten-Ingwer-Sauce serviert, die dem Gericht eine exotische Note verleiht.
- 1,5 kg Lammkeule
- 4 Karotten, gewürfelt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 2 EL Honig
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Lammkeule mit Salz und Pfeffer einreiben und im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden braten.
- 2. Karotten, Ingwer, Honig und Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
- 3. Sauce pürieren und zur Lammkeule servieren.
Lammkeule mit Kräuterkruste
Diese Lammkeule wird mit einer knusprigen Kräuterkruste überzogen, die für zusätzlichen Geschmack sorgt.
- 1,5 kg Lammkeule
- 3 EL Senf
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin), gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Lammkeule mit Salz und Pfeffer einreiben und im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden braten.
- 2. Senf auf die Lammkeule streichen und mit Semmelbröseln und Kräutern bestreuen.
- 3. Für weitere 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist, dann servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist die beste Art, eine Lammkeule zu braten?
Die beste Art, eine Lammkeule zu braten, ist, sie bei moderater Temperatur im Ofen zu braten, typischerweise bei etwa 163°C (325°F), bis sie die gewünschte Innentemperatur erreicht.
Wie lange sollte ich die Lammkeule ruhen lassen?
Es wird empfohlen, die Lammkeule nach dem Kochen mindestens 15-20 Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Säfte verteilen können.
Welche Beilagen passen gut zur Lammkeule?
Häufige Beilagen sind geröstetes Gemüse, Kartoffelpüree und Minzsauce, die den Geschmack des Lamms ergänzen.
Kann ich die Lammkeule marinieren?
Ja, das Marinieren der Lammkeule kann ihren Geschmack verbessern; verwenden Sie Kräuter, Knoblauch und Olivenöl für eine köstliche Marinade.
Was ist die ideale Innentemperatur für die Lammkeule?
Die ideale Innentemperatur für eine Lammkeule medium-rare liegt bei 63°C (145°F), während medium etwa 71°C (160°F) beträgt.
Wie erkenne ich, ob die Lammkeule fertig ist?
Ein Fleischthermometer ist der beste Weg, um die Garstufe zu überprüfen; stecken Sie es in den dicksten Teil des Fleisches, ohne den Knochen zu berühren.
Ist die Lammkeule gesund?
In Maßen kann die Lammkeule Teil einer gesunden Ernährung sein und essentielle Nährstoffe wie Proteine, Eisen und B-Vitamine liefern.
Was ist der Unterschied zwischen einer Lammkeule mit Knochen und ohne Knochen?
Eine Lammkeule mit Knochen ist in der Regel geschmackvoller und saftiger aufgrund des Knochens, während die ohne Knochen leichter zu schneiden und zu servieren ist.