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Lammkeule Gebraten
Fleisch
Nutri-ScoreA

Lammkeule Gebraten

Ovis aries

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Lammkeule Gebraten liefert 250 kcal, 25g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die Lammkeule ist ein schmackhaftes Fleischstück, das zart und saftig ist und sich daher gut für besondere Anlässe und Familienfeiern eignet. Reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen bietet sie eine herzhafte Mahlzeit.

Auch bekannt als:
LammkeuleLammbraten mit Knochen
Wissenschaftlicher NameOvis aries
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt42.0g
Eiweiß / Protein
25g(60%)
Fette
17g(40%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.6 µg (108%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.3 mg (18%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen1.8 mg (10%)
Zink4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln wichtig sind.
✓Enthält B-Vitamine, insbesondere B12, die den Energiestoffwechsel und die Bildung roter Blutkörperchen unterstützen.
✓Enthält wichtige Mineralien wie Eisen und Zink, die für die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit entscheidend sind.
✓Der Fettgehalt bietet eine Energiequelle und hilft bei der Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Ein übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch kann mit einem erhöhten Risiko für bestimmte chronische Krankheiten verbunden sein.
!Personen mit spezifischen diätetischen Einschränkungen oder Erkrankungen (z. B. Gicht) sollten den Verzehr aufgrund des Purin-Gehalts einschränken.

Zubereitung & Verzehr

Am besten bei moderater Temperatur braten, um Feuchtigkeit und Geschmack zu erhalten. Vor dem Schneiden ruhen lassen, um die Zartheit zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie eine Lammkeule, die leuchtend rot mit einer guten Marmorierung ist. Das Fleisch sollte fest sein und frisch riechen.

How to Store

Lagern Sie die Lammkeule bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein. Gut verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Mythen vs Realität

MythRotes Fleisch ist immer ungesund.
RealityDer moderate Verzehr von magerem rotem Fleisch, wie Lamm, kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein und essentielle Nährstoffe liefern.
MythLamm ist zu fettig, um gesund zu sein.
RealityObwohl Lamm Fett enthält, kann die Wahl von mageren Stücken und das Entfernen von überschüssigem Fett es zu einer gesunden Option machen.
MythAlle Lämmer sind zäh und benötigen lange Garzeiten.
RealityWenn es richtig gekocht wird, kann Lamm unglaublich zart und schmackhaft sein, insbesondere Stücke wie die Keule.

Gesunde Rezepte

Mediterrane Lammkeule mit Quinoa-Salat

Diese saftige Lammkeule wird mit mediterranen Kräutern mariniert und zusammen mit einem frischen Quinoa-Salat serviert, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Rosmarin
  • 2 TL Thymian
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 200 g Quinoa
  • 1 Gurke (gewürfelt)
  • 200 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 1 rote Zwiebel (fein gehackt)
  • Frischer Basilikum
Instructions
  1. 1. Lammkeule mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Zitronensaft und -schale einreiben und mindestens 2 Stunden marinieren.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Gekochte Quinoa mit Gurke, Kirschtomaten, Zwiebel und Basilikum vermengen, mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken und zusammen mit der gebratenen Lammkeule servieren.

Lammkeule mit Honig-Senf-Glasur

Eine köstliche Lammkeule, die mit einer süß-sauren Honig-Senf-Glasur überzogen und im Ofen gebraten wird, ideal für ein gesundes Festmahl.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 3 EL Honig
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 TL Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Honig, Senf, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermengen und die Lammkeule damit einreiben.
  2. 2. Die Lammkeule im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden braten, bis sie goldbraun ist.
  3. 3. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Lammkeule mit Gemüse und Kräutern

Diese gebratene Lammkeule wird zusammen mit buntem Gemüse und frischen Kräutern im Ofen zubereitet, was ein gesundes und nahrhaftes Gericht ergibt.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 2 Karotten (in Scheiben)
  • 1 Zucchini (in Würfel)
  • 1 Paprika (in Streifen)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammkeule mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. Das Gemüse um die Lammkeule herum in eine Auflaufform legen.
  3. 3. Bei 180°C im Ofen ca. 1,5 Stunden braten, bis das Gemüse weich und die Lammkeule durchgegart ist.

Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch

Ein einfaches, aber elegantes Gericht, bei dem die Lammkeule mit frischem Rosmarin und Knoblauch gewürzt und perfekt gebraten wird.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 4 Knoblauchzehen (ganz)
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammkeule mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin einreiben, die ganzen Knoblauchzehen dazugeben.
  2. 2. Die Lammkeule im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden braten.
  3. 3. Nach dem Braten kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Lammkeule mit Aprikosen und Mandeln

Diese innovative Lammkeule wird mit getrockneten Aprikosen und Mandeln gefüllt, was ihr eine süße Note und einen knackigen Biss verleiht.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 100 g getrocknete Aprikosen (gehackt)
  • 50 g Mandeln (gehackt)
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammkeule aufschneiden und mit den gehackten Aprikosen, Mandeln, Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer füllen.
  2. 2. Die Keule wieder verschließen und mit Küchengarn binden.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden braten und dann ruhen lassen.

Lammkeule mit Pesto und Gemüse

Eine gesunde Lammkeule, die mit frischem Pesto bestrichen und mit saisonalem Gemüse gebraten wird, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 100 g Pesto (selbstgemacht oder gekauft)
  • 2 Zucchini (in Scheiben)
  • 1 Aubergine (in Würfel)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammkeule mit Pesto einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Das Gemüse um die Lammkeule herum in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl beträufeln.
  3. 3. Bei 180°C im Ofen ca. 1,5 Stunden braten.

Lammkeule mit Zitrusfrüchten

Diese erfrischende Lammkeule wird mit einer Mischung aus Zitrusfrüchten mariniert, was ihr eine fruchtige Note verleiht und sie besonders zart macht.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 1 Orange (Saft und Schale)
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL Honig
  • 2 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammkeule mit Orangensaft, Zitronensaft, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben und marinieren.
  2. 2. Im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden braten.
  3. 3. Vor dem Servieren mit frischen Zitrusfrüchten garnieren.

Lammkeule mit Kräuterkruste

Eine köstliche Lammkeule, die mit einer knusprigen Kräuterkruste aus frischen Kräutern und Semmelbröseln überzogen wird, perfekt für ein festliches Abendessen.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 100 g Semmelbrösel
  • 50 g frische Petersilie (gehackt)
  • 50 g frischer Thymian (gehackt)
  • 2 EL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammkeule mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. Semmelbrösel mit Petersilie und Thymian vermischen und auf die Lammkeule drücken.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden braten, bis die Kruste goldbraun ist.

Lammkeule mit Chili und Limette

Diese würzige Lammkeule wird mit einer scharfen Chili-Limetten-Marinade zubereitet und bringt einen aufregenden Geschmack auf den Tisch.

Ingredients
  • 1,5 kg Lammkeule
  • 2 Limetten (Saft und Schale)
  • 2 rote Chilischoten (gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammkeule mit Limettensaft, Chili, Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und marinieren.
  2. 2. Im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden braten.
  3. 3. Vor dem Servieren mit frischen Limettenscheiben garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie sollte ich eine Lammkeule braten?

Eine Lammkeule kann im Ofen bei 160°C (325°F) gebraten werden, bis sie eine Innentemperatur von 63°C (145°F) für medium-rare erreicht.

Welche Gewürze passen gut zur Lammkeule?

Häufige Gewürze sind Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Olivenöl, die den reichen Geschmack des Lamms ergänzen.

Wie lange sollte ich die Lammkeule nach dem Kochen ruhen lassen?

Lassen Sie die Lammkeule mindestens 15-20 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden, damit sich die Säfte verteilen.

Kann ich die Lammkeule marinieren?

Ja, das Marinieren der Lammkeule für mehrere Stunden oder über Nacht kann den Geschmack und die Zartheit verbessern.

Welche Beilagen passen gut zur Lammkeule?

Geröstetes Gemüse, Kartoffelpüree und Minzsauce sind beliebte Beilagen.

Ist Lammkeule gesund?

In Maßen kann Lammkeule Teil einer gesunden Ernährung sein und hochwertige Proteine sowie essentielle Nährstoffe liefern.

Wie weiß ich, wann die Lammkeule fertig ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu überprüfen, ob die Innentemperatur 63°C (145°F) für medium-rare erreicht.

Kann ich Reste von Lammkeule einfrieren?

Ja, Reste von Lammkeule können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.

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