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Laktosefreie Sahne
Milchprodukte
Nutri-ScoreC

Laktosefreie Sahne

Lactococcus lactis

Clinical Encyclopedia

Laktosefreie Sahne ist ein reichhaltiges, dickes Milchprodukt, das aus Sahne hergestellt wird, die sanft erhitzt und dann abgekühlt wurde, wodurch die Sahne auf natürliche Weise eindickt. Es ist eine köstliche Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz und bietet eine cremige Textur und einen reichen Geschmack.

Auch bekannt als:
Clotted Cream (Vereinigtes Königreich)Devonshire Cream (Vereinigtes Königreich)
Wissenschaftlicher NameLactococcus lactis
HerkunftsregionVereinigtes Königreich
Beliebte Vergleiche:
Laktosefreie Sahne VS Gereifter BlauschimmelkäseLaktosefreie Sahne VS Gereifter Brie KäseLaktosefreie Sahne VS Gereifte BüffelmozzarellaLaktosefreie Sahne VS Gereifter ButterLaktosefreie Sahne VS Gereifte ButtermilchLaktosefreie Sahne VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien340 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt40.5g
Eiweiß / Protein
2.5g(6%)
Fette
35g(86%)
Kohlenhydrate
3g(7%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 IU (6%)
Vitamin D0.5 mcg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.02 mg (2%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.02 mg (2%)
Vitamin B120.2 mcg (3%)
Cholin10 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0.5 mcgVitamin b3 (niacin): 0.1 mgFolat: 5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium120 mg (12%)
Phosphor80 mg (8%)
Kalium150 mg (4%)
Zink0.5 mg (5%)
Selen1.5 mcg (3%)
Minerals with less than 2% DV
Eisen: 0.1 mgMagnesium: 5 mgKupfer: 0.01 mgMangan: 0.01 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Bietet eine reiche Quelle gesunder Fette, die für Energie und Nährstoffaufnahme unerlässlich sind.
✓Enthält nützliche Nährstoffe wie Kalzium und Vitamin A, die die Knochengesundheit und das Sehvermögen unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Milchallergien sollten dieses Produkt vermeiden. Für dieses Lebensmittel wurden bei üblichem Verzehr keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten kalt servieren, kann als Aufstrich oder in Desserts verwendet werden. Kombinieren Sie es mit Scones oder frischen Früchten für einen köstlichen Genuss.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Sahne, die als laktosefrei gekennzeichnet ist, und überprüfen Sie das frische Haltbarkeitsdatum.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen konsumieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Nährstoffreich, Laktosefrei
Main Applications
•Verwendet als Topping für Desserts
•Häufig mit Scones zur Teestunde serviert
Bioactive Compounds
Butyrat

Kann die Darmgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.

How to Consume
Frisch, Aufstrich, Topping
Did you know?

"Clotted Cream ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der britischen Küche und wird traditionell mit Scones während des Nachmittags-Tees serviert."

Mythen vs Realität

MythClotted Cream ist dasselbe wie Schlagsahne.
RealityClotted Cream ist dicker und reicher als Schlagsahne und hat eine andere Zubereitungsmethode.
MythLaktosefreie Produkte haben keinen Nährwert.
RealityLaktosefreie Produkte können nährstoffreich sein und essentielle Vitamine und Mineralien liefern.
MythAlle Milchprodukte sind schlecht für laktoseintolerante Personen.
RealityViele laktoseintolerante Personen können laktosefreie Milchprodukte ohne Probleme vertragen.

Gesunde Rezepte

Laktosefreie Sahne-Pasta mit Spinat und Tomaten

Eine cremige und gesunde Pasta, die mit laktosefreier Sahne, frischem Spinat und saftigen Tomaten zubereitet wird.

Ingredients
  • 250g Vollkornpasta
  • 200ml laktosefreie Sahne
  • 150g frischer Spinat
  • 100g Kirschtomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe anbraten.
  3. 3. Spinat und halbierte Kirschtomaten hinzufügen, kurz anbraten und dann die laktosefreie Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Laktosefreier Sahne-Dip mit Kräutern

Ein erfrischender Dip aus laktosefreier Sahne und frischen Kräutern, perfekt für Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 200ml laktosefreie Sahne
  • 1 EL frischer Schnittlauch
  • 1 EL frische Petersilie
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die laktosefreie Sahne in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die gehackten Kräuter und den Zitronensaft hinzufügen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Laktosefreier Sahne-Smoothie mit Beeren

Ein gesunder Smoothie aus laktosefreier Sahne und einer Mischung aus frischen Beeren für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 200ml laktosefreie Sahne
  • 100g gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren)
  • 1 Banane
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Laktosefreier Sahne-Kartoffelgratin

Ein gesundes Kartoffelgratin, das mit laktosefreier Sahne und frischen Kräutern zubereitet wird, ideal als Beilage.

Ingredients
  • 500g Kartoffeln
  • 200ml laktosefreie Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben schichten, Zwiebelringe und Gewürze hinzufügen.
  3. 3. Die laktosefreie Sahne darüber gießen und im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Laktosefreier Sahne-Minz-Joghurt

Ein erfrischendes Dessert mit laktosefreier Sahne und frischer Minze, perfekt für heiße Tage.

Ingredients
  • 200ml laktosefreie Sahne
  • 100g griechischer Joghurt
  • 1 EL Honig
  • frische Minzblätter
Instructions
  1. 1. Die laktosefreie Sahne steif schlagen.
  2. 2. Den griechischen Joghurt und den Honig unterheben.
  3. 3. Mit frischen Minzblättern garnieren und kühl servieren.

Laktosefreier Sahne-Curry mit Gemüse

Ein aromatisches Curry mit laktosefreier Sahne und buntem Gemüse, das reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200ml laktosefreie Sahne
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 TL Currypulver
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Das Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die laktosefreie Sahne einrühren und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Laktosefreier Sahne-Käsekuchen

Ein leichter Käsekuchen mit laktosefreier Sahne, ideal für einen gesunden Genuss.

Ingredients
  • 200g Quark
  • 150ml laktosefreie Sahne
  • 2 Eier
  • 50g Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Kekse für den Boden
Instructions
  1. 1. Die Kekse zerbröseln und als Boden in eine Springform drücken.
  2. 2. Quark, laktosefreie Sahne, Eier, Honig und Vanilleextrakt gut vermischen.
  3. 3. Die Mischung auf den Keksboden geben und bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Laktosefreier Sahne-Salatdressing

Ein cremiges Dressing aus laktosefreier Sahne, das perfekt zu frischen Salaten passt.

Ingredients
  • 150ml laktosefreie Sahne
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
  2. 2. Gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. 3. Über den Salat gießen und gut vermischen.

Laktosefreier Sahne-Bananen-Pfannkuchen

Leckere Pfannkuchen aus laktosefreier Sahne und Bananen, die perfekt für ein gesundes Frühstück sind.

Ingredients
  • 2 Bananen
  • 150ml laktosefreie Sahne
  • 2 Eier
  • 100g Hafermehl
  • 1 TL Backpulver
Instructions
  1. 1. Die Bananen zerdrücken und mit laktosefreier Sahne und Eiern vermischen.
  2. 2. Hafermehl und Backpulver hinzufügen und gut verrühren.
  3. 3. In einer Pfanne kleine Portionen ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Laktosefreier Sahne-Frucht-Salat

Ein bunter Fruchtsalat mit laktosefreier Sahne, der reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200ml laktosefreie Sahne
  • 1 Apfel
  • 1 Banane
  • 100g Trauben
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Die Früchte klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die laktosefreie Sahne mit Honig verrühren.
  3. 3. Die Sahne über die Früchte gießen und gut vermischen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist laktosefreie Sahne?

Es ist eine dicke Sahne, die aus Milch hergestellt wird, aus der die Laktose entfernt wurde, was sie für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet macht.

Wie wird laktosefreie Sahne hergestellt?

Sie wird hergestellt, indem die Sahne sanft erhitzt und dann abgekühlt wird, wodurch sie eindickt.

Kann ich laktosefreie Sahne beim Kochen verwenden?

Ja, sie kann in verschiedenen Rezepten, einschließlich Desserts und Saucen, verwendet werden.

Ist laktosefreie Sahne gesünder als normale Sahne?

Es kann eine bessere Option für Menschen mit Laktoseintoleranz sein, enthält jedoch immer noch hohe Fettgehalte.

Wie sollte ich laktosefreie Sahne lagern?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen konsumieren.

Kann ich laktosefreie Sahne einfrieren?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur verändern kann.

Was kann ich mit laktosefreier Sahne kombinieren?

Sie passt gut zu Scones, Früchten und Desserts wie Torten und Kuchen.

Ist laktosefreie Sahne für Veganer geeignet?

Nein, es ist ein Milchprodukt und nicht für eine vegane Ernährung geeignet.

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