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Koriandersamen
Samen
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Koriandersamen

Coriandrum sativum

Clinical Encyclopedia

Koriandersamen sind die getrocknete Frucht der Korianderpflanze, bekannt für ihren warmen, würzigen Geschmack und ihre kulinarische Vielseitigkeit. Sie sind reich an ätherischen Ölen und Nährstoffen, was sie zu einer wertvollen Ergänzung für verschiedene Gerichte macht.

Wissenschaftlicher NameCoriandrum sativum
HerkunftsregionMittelmeerregion und Teile Asiens
Beliebte Vergleiche:
Koriandersamen VS Süße EichelKoriandersamen VS Eichel NüsseKoriandersamen VS Cremige Mandelbutter ohne SalzKoriandersamen VS Ungesalzene Crunchy MandelbutterKoriandersamen VS Geblanchierte MandelblättchenKoriandersamen VS Mandeln

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien298 kcal
Wasser
8%
Ballaststoffe41.9g
Gesamt83.0g
Eiweiß / Protein
12.4g(15%)
Fette
15.6g(19%)
Kohlenhydrate
54.99g(66%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Koriandersamen haben entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, Symptome von Arthritis und anderen entzündlichen Erkrankungen zu reduzieren.
✓Sie sind reich an Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.
✓Koriandersamen können die Verdauung unterstützen, indem sie die Sekretion von Verdauungsenzymen fördern und Blähungen reduzieren.
✓Sie sind mit einer Verbesserung der Herzgesundheit verbunden, indem sie helfen, Cholesterinwerte und Blutdruck zu senken.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Koriandersamen zeigen, insbesondere solche mit einer Vorgeschichte von Allergien gegen andere Pflanzen der Familie Apiaceae.
!Übermäßiger Verzehr kann zu gastrointestinalen Beschwerden wie Übelkeit oder Durchfall führen.

Zubereitung & Verzehr

Koriandersamen können ganz oder gemahlen verwendet werden. Das leichte Rösten vor der Verwendung verstärkt ihren Geschmack. Sie können zu Gewürzmischungen, Marinaden oder beim Backen verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie ganze Koriandersamen, die prall und aromatisch sind. Vermeiden Sie Samen, die stumpf oder unangenehm riechen.

How to Store

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, um Geschmack und Potenz zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythKoriandersamen und Koriander sind dasselbe.+
RealityKoriandersamen sind die getrocknete Frucht, während Koriander sich auf die frischen Blätter der gleichen Pflanze bezieht.
MythKoriandersamen können alle Verdauungsprobleme heilen.+
RealityObwohl sie bei der Verdauung helfen, sind sie kein Allheilmittel und sollten Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythKoriandersamen werden nur in der indischen Küche verwendet.+
RealityKoriandersamen werden in verschiedenen Küchen weltweit verwendet, einschließlich des Nahen Ostens, Lateinamerikas und des Mittelmeerraums.

Gesunde Rezepte

Koriander-Linsen-Salat

Ein erfrischender Salat aus roten Linsen, der mit Koriandersamen gewürzt ist und reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g rote Linsen
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Koriandersamen in einer Pfanne leicht rösten und anschließend mahlen.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Koriander-Hühnchen mit Quinoa

Ein gesundes Gericht mit mariniertem Hühnchen und würziger Quinoa, das mit Koriandersamen verfeinert wird.

Ingredients
  • 500 g Hähnchenbrust
  • 2 TL Koriandersamen
  • 200 g Quinoa
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hühnchen mit Olivenöl, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und Zucchini in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Hühnchen grillen und zusammen mit Quinoa und Zucchini servieren.

Koriander-Gemüse-Curry

Ein aromatisches Gemüse-Curry, das mit Koriandersamen und Kokosmilch zubereitet wird und voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 Brokkoli, in Röschen
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Currypaste
  • Frischer Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Koriandersamen in einer Pfanne rösten und dann mahlen.
  2. 2. Gemüse und Currypaste in der Pfanne anbraten, dann Kokosmilch hinzufügen.
  3. 3. Das Curry köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, und mit frischem Koriander garnieren.

Koriander-Smoothie

Ein erfrischender Smoothie mit Koriandersamen, Spinat und Banane, der perfekt für einen gesunden Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 TL Koriandersamen
  • 250 ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Koriander-Avocado-Dip

Ein gesunder Dip aus Avocado und Koriandersamen, ideal für Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 2 reife Avocados
  • 1 TL Koriandersamen
  • Saft von 1 Limette
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocados schälen und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Koriandersamen rösten und mahlen, dann mit den anderen Zutaten vermengen.
  3. 3. Gut pürieren und mit Gemüse-Sticks servieren.

Koriander-Karotten-Suppe

Eine cremige Karottensuppe, die mit Koriandersamen gewürzt ist und voller Vitamine steckt.

Ingredients
  • 500 g Karotten, geschält und gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Koriandersamen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Karotten und Koriandersamen hinzufügen, kurz anbraten und dann mit Gemüsebrühe aufgießen.
  3. 3. Die Suppe kochen, bis die Karotten weich sind, dann pürieren und abschmecken.

Koriander-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat mit Quinoa, Koriandersamen und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Koriandersamen rösten und mahlen.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Koriander-Fisch-Tacos

Gesunde Tacos mit gegrilltem Fisch, gewürzt mit Koriandersamen und serviert mit frischem Gemüse.

Ingredients
  • 400 g Fischfilet (z.B. Lachs)
  • 2 TL Koriandersamen
  • 4 Tortillas
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • Frischer Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Fischfilet mit Koriandersamen, Salz und Pfeffer würzen und grillen.
  2. 2. Tortillas erwärmen und mit Fisch, Avocado und Zwiebel belegen.
  3. 3. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Koriander-Chia-Pudding

Ein nährstoffreicher Chia-Pudding, der mit Koriandersamen und frischen Früchten zubereitet wird.

Ingredients
  • 100 g Chiasamen
  • 400 ml Mandelmilch
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 EL Honig
  • Früchte nach Wahl zur Dekoration
Instructions
  1. 1. Chiasamen mit Mandelmilch, Koriandersamen und Honig vermengen.
  2. 2. Über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
  3. 3. Mit frischen Früchten dekorieren und servieren.

Koriander-Bohnen-Burger

Ein gesunder vegetarischer Burger aus schwarzen Bohnen und Koriandersamen, der voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 400 g schwarze Bohnen, gekocht
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Ei
  • Paniermehl nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Bohnen zerdrücken und mit Zwiebel, Koriandersamen, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Nach Bedarf Paniermehl hinzufügen, um die Masse zu binden.
  3. 3. Burger formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Koriandersamen?

Koriandersamen sind bekannt für ihre entzündungshemmenden, antioxidativen und verdauungsfördernden Eigenschaften und können auch die Herzgesundheit unterstützen.

Wie sollte ich Koriandersamen lagern?

Lagern Sie Koriandersamen an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Können Koriandersamen in der Küche verwendet werden?

Ja, Koriandersamen werden häufig in der Küche verwendet, insbesondere in Gewürzmischungen, Currys und Marinaden.

Sind Koriandersamen für jeden sicher?

Obwohl sie im Allgemeinen sicher sind, sollten Personen mit Allergien gegen Pflanzen der Familie Apiaceae Koriandersamen meiden.

Wie verwende ich Koriandersamen in Rezepten?

Koriandersamen können ganz oder gemahlen verwendet werden; um den Geschmack zu verstärken, rösten Sie sie leicht, bevor Sie sie zu Gerichten hinzufügen.

Was ist der Unterschied zwischen Koriandersamen und Koriander?

Koriandersamen sind die getrocknete Frucht der Pflanze, während Koriander sich auf die frischen Blätter bezieht.

Kann ich Koriandersamen durch gemahlenen Koriander ersetzen?

Ja, Sie können gemahlenen Koriander durch ganze Samen ersetzen, aber verwenden Sie weniger, da gemahlener Koriander konzentrierter ist.

Haben Koriandersamen Nebenwirkungen?

In Maßen sind Koriandersamen sicher, aber übermäßiger Verzehr kann zu gastrointestinalen Beschwerden führen.

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Nutrients
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Health Benefits of Koriandersamen Healthy Recipes with Koriandersamen