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Desi Kichererbsen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Desi Kichererbsen

Cicer arietinum

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Desi Kichererbsen liefert 164 kcal, 8.9g Protein, 27.4g Kohlenhydrate und 7.6g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Desi Kichererbsen sind kleine, runde Hülsenfrüchte, die für ihren nussigen Geschmack und ihren hohen Nährwert bekannt sind. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Diäten.

Auch bekannt als:
Kala ChanaSchwarze Kichererbsen
Wissenschaftlicher NameCicer arietinum
HerkunftsregionNaher Osten und Südasien
Beliebte Vergleiche:
Desi KichererbsenDesi KichererbsenVSAcutifolius BohneAcutifolius BohneDesi KichererbsenDesi KichererbsenVSAdzuki-BohneAdzuki-BohneDesi KichererbsenDesi KichererbsenVSAdzuki BohnenAdzuki BohnenDesi KichererbsenDesi KichererbsenVSRote Adzuki BohnenRote Adzuki BohnenDesi KichererbsenDesi KichererbsenVSAnasazi BohneAnasazi BohneDesi KichererbsenDesi KichererbsenVSAnasazi BohnenAnasazi BohnenDesi KichererbsenDesi KichererbsenVSAppaloosa BohneAppaloosa BohneDesi KichererbsenDesi KichererbsenVSBaby Lima BohneBaby Lima BohneDesi KichererbsenDesi KichererbsenVSBambara-ErdnussBambara-ErdnussDesi KichererbsenDesi KichererbsenVSBambara-ErbsenBambara-Erbsen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien164 kcal
Wasser
8.2%
Ballaststoffe7.6g
Gesamt38.9g
Eiweiß / Protein
8.9g(23%)
Fette
2.6g(7%)
Kohlenhydrate
27.4g(70%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C4 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat172 mcg (43%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.9 mg (16%)
Magnesium48 mg (12%)
Phosphor168 mg (24%)
Kalium291 mg (6%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützen Desi Kichererbsen das Muskelwachstum und die Reparatur, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Vegetarier und Veganer macht.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten, indem er das Sättigungsgefühl steigert.
✓Mit einem niedrigen glykämischen Index sind Desi Kichererbsen eine geeignete Nahrung zur Regulierung des Blutzuckerspiegels.
✓Reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen tragen sie zur allgemeinen Gesundheit bei, einschließlich Herzgesundheit und Knochengesundheit.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts Verdauungsbeschwerden oder Blähungen erleben.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten, insbesondere bei denen mit Hülsenfrüchteallergien.

Zubereitung & Verzehr

Über Nacht einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern. Sie können gekocht, geröstet oder zu Mehl verarbeitet werden für verschiedene kulinarische Anwendungen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Desi Kichererbsen, die fest, trocken und frei von Rissen oder Flecken sind. Vermeiden Sie solche mit einem matten Aussehen oder Anzeichen von Feuchtigkeit.

How to Store

Lagern Sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Gekochte Kichererbsen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder für eine längere Lagerung eingefroren werden.

Mythen vs Realität

MythKichererbsen führen zu Gewichtszunahme.
RealityKichererbsen sind nährstoffreich und können bei der Gewichtskontrolle helfen, da sie einen hohen Ballaststoffgehalt haben.
MythAlle Hülsenfrüchte sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Hülsenfrüchte haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Desi Kichererbsen sind besonders reich an Proteinen und Ballaststoffen.
MythMan kann keine Kichererbsen essen, wenn man eine Hülsenfrüchteallergie hat.
RealityObwohl einige Menschen allergisch auf Hülsenfrüchte reagieren, verursachen nicht alle die gleichen Reaktionen; konsultieren Sie einen Arzt.

Gesunde Rezepte

Kichererbsen-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat mit Kichererbsen, cremiger Avocado und einem spritzigen Limettendressing, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Desi Kichererbsen, gekocht
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
  2. 2. Avocado, Zwiebel und Koriander hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  3. 3. Limettensaft und -schale darüber geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kichererbsen-Curry mit Spinat

Ein würziges und nahrhaftes Curry mit Kichererbsen und frischem Spinat, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 250 g Desi Kichererbsen, gekocht
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Kichererbsen und Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und dann den Spinat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kichererbsen-Pfannkuchen mit Gemüse

Gesunde Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl, gefüllt mit buntem Gemüse – perfekt für ein nährstoffreiches Frühstück.

Ingredients
  • 150 g Kichererbsenmehl
  • 300 ml Wasser
  • 1 Zucchini, gerieben
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Kichererbsenmehl mit Wasser und Kreuzkümmel zu einem glatten Teig verrühren.
  2. 2. Das geriebene Gemüse unter den Teig mischen.
  3. 3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, eine Kelle Teig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Kichererbsen-Bowl mit Quinoa und Gemüse

Eine nährstoffreiche Bowl mit Kichererbsen, Quinoa und frischem Gemüse, ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Ingredients
  • 150 g Desi Kichererbsen, gekocht
  • 100 g Quinoa, ungekocht
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Kichererbsen, Quinoa, Paprika und Gurke vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Avocadoscheiben garnieren.

Kichererbsen-Burger mit Süßkartoffel

Saftige Kichererbsen-Burger, kombiniert mit pürierter Süßkartoffel für einen extra Geschmack und Nährstoffe.

Ingredients
  • 200 g Desi Kichererbsen, gekocht
  • 100 g Süßkartoffel, gekocht und püriert
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Süßkartoffel, Zwiebel, Paprikapulver und Haferflocken in einer Schüssel gut vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Die Burger auf Vollkornbrötchen servieren.

Kichererbsen-Dal mit Tomaten

Ein einfaches und herzhaftes Dal aus Kichererbsen und Tomaten, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g Desi Kichererbsen, gekocht
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Tomaten und Gewürze hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  3. 3. Kichererbsen dazugeben, mit Wasser auffüllen und 15 Minuten köcheln lassen.

Kichererbsen-Falafel mit Tahini-Dip

Knusprige Falafel aus Kichererbsen, serviert mit einem cremigen Tahini-Dip – ein gesunder Snack oder eine Hauptspeise.

Ingredients
  • 250 g Desi Kichererbsen, eingeweicht und püriert
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • Öl zum Frittieren
  • Für den Dip: 3 EL Tahini, 1 Zitrone, Wasser
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze gut vermengen und kleine Bällchen formen.
  2. 2. In heißem Öl goldbraun frittieren.
  3. 3. Für den Dip Tahini mit Zitronensaft und Wasser vermischen und zu den Falafel servieren.

Kichererbsen-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto mit Kichererbsen und frischem Spargel, das eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit bietet.

Ingredients
  • 200 g Desi Kichererbsen, gekocht
  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Spargel, in Stücke geschnitten
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach die Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Kichererbsen und Spargel hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan servieren.

Kichererbsen-Suppe mit Karotten und Sellerie

Eine herzhafte Suppe mit Kichererbsen, Karotten und Sellerie, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 200 g Desi Kichererbsen, gekocht
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem Topf anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe und Kichererbsen hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kichererbsen-Quiche mit Gemüse

Eine gesunde Quiche mit einer Füllung aus Kichererbsen und saisonalem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g Desi Kichererbsen, gekocht
  • 1 Rolle Vollkorn-Teig
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Teig in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Kichererbsen, Gemüse, Eier und Milch in einer Schüssel vermengen und in die Form gießen.
  3. 3. Etwa 30 Minuten backen, bis die Quiche fest und goldbraun ist.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Desi Kichererbsen?

Desi Kichererbsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was bei der Gewichtskontrolle, Verdauung und Muskelreparatur helfen kann.

Wie kann ich Desi Kichererbsen in meine Ernährung einbauen?

Sie können sie zu Salaten, Suppen, Eintöpfen hinzufügen oder sie zur Herstellung von Hummus und Falafel verwenden.

Sind Desi Kichererbsen glutenfrei?

Ja, Desi Kichererbsen sind von Natur aus glutenfrei und für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.

Wie sollte ich Desi Kichererbsen lagern?

Lagern Sie getrocknete Desi Kichererbsen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Kichererbsen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann ich Desi Kichererbsen roh essen?

Rohe Desi Kichererbsen werden nicht empfohlen; sie sollten gekocht werden, um die Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme zu verbessern.

Was ist der Unterschied zwischen Desi und Kabuli Kichererbsen?

Desi Kichererbsen sind kleiner, dunkler und haben eine rauere Schale im Vergleich zu Kabuli Kichererbsen, die größer und heller sind.

Wie lange muss ich Desi Kichererbsen kochen?

Eingeweichte Desi Kichererbsen benötigen normalerweise etwa 30-40 Minuten zum Kochen, während ungeweichte länger brauchen können.

Sind Desi Kichererbsen gut für die Gewichtsreduktion?

Ja, ihr hoher Ballaststoff- und Proteingehalt kann helfen, länger satt zu bleiben, was bei der Gewichtsreduktion unterstützt.

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