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Fava-Bohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Fava-Bohnen

Vicia faba

Clinical Encyclopedia

Fava-Bohnen, auch bekannt als dicke Bohnen, sind nährstoffreiche Hülsenfrüchte, die eine hervorragende Quelle für Proteine, Ballaststoffe und essentielle Vitamine und Mineralien darstellen. Sie werden häufig in der mediterranen Küche verwendet und sind für ihre cremige Textur und ihren erdigen Geschmack bekannt.

Auch bekannt als:
Dicke BohnenFaba-Bohnen
Wissenschaftlicher NameVicia faba
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Fava-Bohnen VS Acutifolius BohneFava-Bohnen VS Adzuki-BohneFava-Bohnen VS Adzuki BohnenFava-Bohnen VS Rote Adzuki BohnenFava-Bohnen VS Anasazi BohneFava-Bohnen VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien88 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe5.4g
Gesamt23.7g
Eiweiß / Protein
7.6g(32%)
Fette
0.4g(2%)
Kohlenhydrate
15.7g(66%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin K2 µg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (17%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (8%)
Vitamin b3 (niacin)1 mg (6%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.3 mg (6%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat120 µg (30%)
Cholin30 mg (5%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin C: 1.2 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium50 mg (4%)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium30 mg (8%)
Phosphor70 mg (10%)
Kalium400 mg (11%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.2 mg (10%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.5 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Fava-Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, was sie zu einer großartigen Option für Vegetarier und Veganer macht, die ihren Proteinbedarf decken möchten.
✓Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und helfen, gesunde Blutzuckerwerte aufrechtzuerhalten.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Favismus, einer genetischen Störung, sollten Fava-Bohnen meiden, da sie eine hämolytische Anämie auslösen können. Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Fava-Bohnen können frisch, gekocht oder in Salaten und Suppen verwendet werden. Das Keimen verbessert ihr Nährstoffprofil und ihre Verdaulichkeit.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Fava-Bohnen, die fest und leuchtend grün sind. Vermeiden Sie Bohnen, die verfärbt oder fleckig sind.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Fava-Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort. Gekochte Fava-Bohnen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Unterstützung der Verdauungsgesundheit
•Hilfe bei der Muskelregeneration
Bioactive Compounds
Folsäure

Wesentlich für die DNA-Synthese und -Reparatur sowie wichtig für die Zellteilung.

L-DOPA

Ein Vorläufer von Dopamin, der helfen kann, die Stimmung und die kognitive Funktion zu verbessern.

How to Consume
Frisch, Gekocht, Keimling
Did you know?

"Fava-Bohnen werden seit Tausenden von Jahren kultiviert und waren ein Grundnahrungsmittel im alten Ägypten."

Mythen vs Realität

MythFava-Bohnen sind nur für Vegetarier.
RealityFava-Bohnen sind für alle nahrhaft und bieten essentielle Proteine und Nährstoffe, unabhängig von der Ernährungsweise.
MythMan kann keine Fava-Bohnen essen, wenn man allergisch gegen Erdnüsse ist.
RealityFava-Bohnen sind nicht mit Erdnüssen verwandt und können oft von Menschen mit Erdnussallergien konsumiert werden.
MythKochen zerstört alle Nährstoffe in Fava-Bohnen.
RealityObwohl einige Nährstoffe beim Kochen verloren gehen können, behalten Fava-Bohnen beim richtigen Kochen einen signifikanten Nährwert.

Gesunde Rezepte

Fava-Bohnen-Salat mit Zitronen-Dressing

Ein erfrischender Salat mit Fava-Bohnen, frischem Gemüse und einem leichten Zitronen-Dressing. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 50 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fava-Bohnen in eine Schüssel geben.
  2. 2. Gurke, Paprika und Feta hinzufügen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben.

Fava-Bohnen-Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus Fava-Bohnen und Knoblauch, perfekt als Beilage oder Dip.

Ingredients
  • 300 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fava-Bohnen und Knoblauch in einen Mixer geben.
  2. 2. Olivenöl und Gemüsebrühe hinzufügen und pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Fava-Bohnen-Burger

Gesunde Burger aus Fava-Bohnen, die mit frischem Gemüse und einer Avocado-Creme serviert werden.

Ingredients
  • 400 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Vollkornbrötchen
  • 1 Avocado
Instructions
  1. 1. Fava-Bohnen, Zwiebel, Karotte, Kreuzkümmel und Haferflocken vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Brötchen mit Avocado und Burger-Patties belegen und servieren.

Fava-Bohnen-Curry

Ein aromatisches Curry mit Fava-Bohnen, Kokosmilch und Gewürzen, das reich an Proteinen ist.

Ingredients
  • 300 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 EL Öl
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Ingwer anbraten.
  2. 2. Currypulver und Fava-Bohnen hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Fava-Bohnen und Quinoa Bowl

Eine nahrhafte Bowl mit Fava-Bohnen, Quinoa und buntem Gemüse, die sättigend und gesund ist.

Ingredients
  • 150 g Quinoa, gekocht
  • 200 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa in einer Schüssel anrichten.
  2. 2. Fava-Bohnen, Zucchini und Karotten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Gemüse über die Quinoa geben und servieren.

Fava-Bohnen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Fava-Bohnen und frischen Kräutern, das perfekt für ein leichtes Abendessen ist.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 100 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Weißwein
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Weißwein und nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Fava-Bohnen und Parmesan unterrühren und mit Kräutern garnieren.

Fava-Bohnen-Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit Fava-Bohnen, Spinat und Feta, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 200 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 4 Eier
  • 100 g frischer Spinat
  • 50 g Feta, zerbröselt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Spinat und Fava-Bohnen hinzufügen.
  3. 3. In einer Pfanne mit Olivenöl backen, bis die Frittata fest ist.

Fava-Bohnen-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit gewürzten Fava-Bohnen und frischem Gemüse, perfekt für einen leichten Snack.

Ingredients
  • 200 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Fava-Bohnen mit Zwiebel und Gewürzen vermengen.
  2. 2. Tortillas erwärmen und mit der Bohnenmischung, Avocado und Tomate füllen.
  3. 3. Mit Koriander garnieren und servieren.

Fava-Bohnen-Pasta

Eine gesunde Pasta mit einer Sauce aus Fava-Bohnen und frischem Basilikum, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 250 g Vollkornpasta
  • 200 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Frisches Basilikum zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Fava-Bohnen hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Pasta unter die Bohnen mischen und mit Basilikum garnieren.

Fava-Bohnen-Ofengemüse

Ein buntes Ofengemüse mit Fava-Bohnen, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 300 g Fava-Bohnen, gekocht
  • 1 rote Paprika, in Stücke
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen.
  2. 2. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten rösten.
  3. 3. Fava-Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind Fava-Bohnen?

Fava-Bohnen, auch bekannt als dicke Bohnen, sind Hülsenfrüchte, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen sind.

Wie kocht man Fava-Bohnen?

Fava-Bohnen können gekocht, gedämpft oder angebraten werden. Sie sollten geschält und gekocht werden, bis sie zart sind.

Sind Fava-Bohnen gut für die Gewichtsreduktion?

Ja, Fava-Bohnen sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, die helfen können, ein Sättigungsgefühl zu erzeugen und die Gewichtskontrolle zu unterstützen.

Kann man Fava-Bohnen roh essen?

Rohe Fava-Bohnen können gegessen werden, wenn sie jung und zart sind, aber reife Bohnen sollten gekocht werden, um die Toxizität zu reduzieren.

Welche Nährstoffe enthalten Fava-Bohnen?

Fava-Bohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen A, C, K und mehreren B-Vitaminen sowie Mineralien wie Eisen und Kalium.

Wie profitieren Fava-Bohnen die Gesundheit?

Sie unterstützen die Verdauungsgesundheit, helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, und liefern essentielle Nährstoffe für das allgemeine Wohlbefinden.

Sind Fava-Bohnen glutenfrei?

Ja, Fava-Bohnen sind von Natur aus glutenfrei und können eine großartige Proteinquelle für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sein.

Was ist Favismus?

Favismus ist eine genetische Erkrankung, die eine Reaktion auf Fava-Bohnen auslöst und bei betroffenen Personen zu einer hämolytischen Anämie führt.

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Abalone Frische Abalone Acutifolius Bohne
Comparisons
Fava-Bohnen vs Acutifolius Bohne Fava-Bohnen vs Adzuki-Bohne Fava-Bohnen vs Adzuki-Bohne
Nutrients
Protein in Fava-Bohnen Kalorien in Fava-Bohnen Vitamin-c in Fava-Bohnen Magnesium in Fava-Bohnen
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