Home/Hülsenfrüchte/Keimling Kichererbsen
Zurück zur Startseite
Keimling Kichererbsen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Keimling Kichererbsen

Cicer arietinum

Clinical Encyclopedia

Keimling Kichererbsen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die einen Keimungsprozess durchläuft, der ihr Nährstoffprofil und ihre Verdaulichkeit verbessert. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.

Auch bekannt als:
Keimling KichererbsenKichererbsen-Sprossen
Wissenschaftlicher NameCicer arietinum
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Keimling Kichererbsen VS Acutifolius BohneKeimling Kichererbsen VS Adzuki-BohneKeimling Kichererbsen VS Adzuki BohnenKeimling Kichererbsen VS Rote Adzuki BohnenKeimling Kichererbsen VS Anasazi BohneKeimling Kichererbsen VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien164 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe7.6g
Gesamt38.9g
Eiweiß / Protein
8.9g(23%)
Fette
2.6g(7%)
Kohlenhydrate
27.4g(70%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C4 mg (4%)
Vitamin E0.35 mg (2%)
Vitamin K4 mcg (5%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.6 mg (4%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.3 mg (6%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat172 mcg (43%)
Cholin57 mg (10%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 67 IUVitamin D: 0 IUVitamin B12: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium49 mg (5%)
Eisen2.9 mg (16%)
Magnesium48 mg (12%)
Phosphor168 mg (24%)
Kalium291 mg (6%)
Zink1.5 mg (14%)
Kupfer0.3 mg (15%)
Mangan0.6 mg (30%)
Selen2 mcg (4%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Keimling Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, ideal für Vegetarier und Veganer.
✓Der Keimungsprozess erhöht die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen, wodurch Vitamine und Mineralien besser aufgenommen werden können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Lassen Sie die Kichererbsen über Nacht einweichen, spülen Sie sie dann ab und lassen Sie sie abtropfen. Legen Sie sie in ein Glas oder eine Keimschale und halten Sie sie 2-3 Tage lang feucht, bis die Keime erscheinen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, trockene Kichererbsen ohne Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schimmel. Suchen Sie nach biologischen Optionen, wenn möglich.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Kichererbsen an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Keimen im Kühlschrank in einem atmungsaktiven Behälter aufbewahren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
VerdauungsförderndAntioxidative Eigenschaften
Main Applications
•Nährstoffanreicherung in Salaten
•Proteinquelle in vegetarischen Gerichten
Bioactive Compounds
Saponine

Könnten helfen, Cholesterinwerte zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern.

Phytate

Könnten die Mineralstoffaufnahme bei der Keimung verbessern.

How to Consume
Roh in SalatenGekocht in EintöpfenGemischt in Smoothies
Did you know?

"Das Keimen von Kichererbsen kann ihre Antioxidantienwerte erheblich steigern und sie noch gesünder machen."

Mythen vs Realität

MythKeimling Kichererbsen sind nicht sicher, um sie roh zu essen.
RealityKeimling Kichererbsen sind sicher, um sie roh zu essen und werden oft in Salaten verwendet.
MythDas Keimen von Kichererbsen reduziert ihren Proteingehalt.
RealityDas Keimen verbessert die Proteinqualität und Verdaulichkeit.
MythAlle Hülsenfrüchte müssen vor dem Verzehr gekocht werden.
RealityWährend viele Hülsenfrüchte gekocht werden müssen, können keimende Kichererbsen roh verzehrt werden.

Gesunde Rezepte

Kichererbsen-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat mit Kichererbsen, cremiger Avocado und einem spritzigen Limettendressing, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Keimling Kichererbsen, gekocht
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben und die Avocado, Zwiebel und Koriander hinzufügen.
  2. 2. Den Limettensaft und die Schale über den Salat träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Alles vorsichtig vermengen und sofort servieren.

Kichererbsen-Pfannkuchen mit Spinat

Nahrhafte Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl und frischem Spinat, ideal als leichtes Mittagessen oder Snack.

Ingredients
  • 150g Kichererbsenmehl
  • 200ml Wasser
  • 100g frischer Spinat, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Braten
Instructions
  1. 1. Das Kichererbsenmehl mit Wasser, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
  2. 2. Den gehackten Spinat unter den Teig mischen.
  3. 3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und kleine Portionen des Teigs darin goldbraun braten.

Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und aromatisches Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 400g Keimling Kichererbsen, gekocht
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 2 TL Currypulver
  • Frischer Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Das Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die Kichererbsen und Kokosmilch dazugeben, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Kichererbsen-Burger mit Quinoa

Gesunde und proteinreiche Burger aus Kichererbsen und Quinoa, die sich perfekt für Grillabende eignen.

Ingredients
  • 200g Keimling Kichererbsen, gekocht
  • 100g Quinoa, gekocht
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Ei
  • Semmelbrösel nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken und mit Quinoa, Karotte, Paprikapulver, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in Semmelbröseln wälzen.
  3. 3. In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Kichererbsen-Risotto mit Gemüse

Ein cremiges Risotto, das mit Kichererbsen und buntem Gemüse angereichert ist, für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 100g Keimling Kichererbsen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • Olivenöl zum Anbraten
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach die Brühe hinzufügen.
  3. 3. Nach 15 Minuten die Kichererbsen und Paprika hinzufügen, weiter kochen, bis der Reis gar ist. Mit Parmesan servieren.

Kichererbsen-Quinoa-Salat mit Feta

Ein proteinreicher Salat mit Kichererbsen, Quinoa und Feta, der sich hervorragend für Meal Prep eignet.

Ingredients
  • 150g Keimling Kichererbsen, gekocht
  • 100g Quinoa, gekocht
  • 100g Feta, zerbröckelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Quinoa, Gurke und Feta in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Gut vermischen und kalt servieren.

Kichererbsen-Ofengemüse

Ein buntes Ofengericht mit Kichererbsen und saisonalem Gemüse, das einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 200g Keimling Kichererbsen, gekocht
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Gemüse und die Kichererbsen in eine Auflaufform geben.
  2. 2. Mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
  3. 3. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten rösten.

Kichererbsen-Dal mit Spinat

Ein würziges indisches Dal mit Kichererbsen und Spinat, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g Keimling Kichererbsen, gekocht
  • 200g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die Kichererbsen und den Spinat dazugeben, gut vermengen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Kichererbsen-Smoothie Bowl

Eine nahrhafte Smoothie Bowl mit pürierten Kichererbsen, Banane und Beeren, die perfekt für ein gesundes Frühstück ist.

Ingredients
  • 100g Keimling Kichererbsen, gekocht
  • 1 Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 100g gemischte Beeren
  • 1 EL Chiasamen
  • Nüsse zur Dekoration
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Banane und Mandelmilch in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. 2. In eine Schüssel füllen und mit Beeren, Chiasamen und Nüssen dekorieren.
  3. 3. Sofort genießen.

Kichererbsen-Proteinriegel

Gesunde Proteinriegel aus Kichererbsen, Hafer und Nüssen, ideal für einen Snack nach dem Training.

Ingredients
  • 200g Keimling Kichererbsen, gekocht
  • 100g Haferflocken
  • 50g Mandeln, gehackt
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Prise Salz
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. 2. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und gleichmäßig verteilen.
  3. 3. Im Kühlschrank fest werden lassen, dann in Riegel schneiden und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie keime ich Kichererbsen zu Hause?

Weichen Sie getrocknete Kichererbsen über Nacht ein, spülen Sie sie dann ab und legen Sie sie in ein Glas oder eine Keimschale, wobei Sie sie 2-3 Tage lang feucht halten.

Sind keimende Kichererbsen gesünder als normale Kichererbsen?

Ja, keimende Kichererbsen haben eine höhere Nährstoffverfügbarkeit und sind leichter verdaulich.

Kann ich keimende Kichererbsen roh essen?

Ja, keimende Kichererbsen können roh in Salaten oder als Snacks gegessen werden.

Wie lange halten keimende Kichererbsen?

Sie können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Welche Nährstoffe nehmen in keimenden Kichererbsen zu?

Das Keimen erhöht die Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, insbesondere Vitamin C und Folsäure.

Können keimende Kichererbsen gekocht werden?

Ja, sie können gekocht und in verschiedenen Gerichten wie Suppen und Eintöpfen verwendet werden.

Gibt es Allergene, die mit Kichererbsen verbunden sind?

Kichererbsen können bei einigen Personen allergische Reaktionen hervorrufen, insbesondere bei denen mit Hülsenfruchtallergien.

Wie kann ich keimende Kichererbsen in meine Ernährung einbauen?

Fügen Sie sie Salaten, Wraps oder Smoothies für einen nahrhaften Schub hinzu.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Acutifolius Bohne
Vergleiche
Keimling Kichererbsen vs Acutifolius Bohne Keimling Kichererbsen vs Adzuki-Bohne Keimling Kichererbsen vs Adzuki-Bohne
Nährstoffe
Protein in Keimling Kichererbsen Kalorien in Keimling Kichererbsen Vitamin-c in Keimling Kichererbsen Magnesium in Keimling Kichererbsen
Ratgeber
Health Benefits of Keimling Kichererbsen Healthy Recipes with Keimling Kichererbsen
Bestenlisten
Hülsenfrüchte mit viel folat Hülsenfrüchte mit viel mangan Hülsenfrüchte mit wenig carbohidratos Hülsenfrüchte mit wenig índice glucémico