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Hirschflanksteak
Fleisch
Nutri-ScoreA

Hirschflanksteak

Cervus elaphus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Hirschflanksteak liefert 158 kcal, 30g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Das Hirschflanksteak ist ein magerer Fleischschnitt vom Reh, bekannt für seinen reichen Geschmack und hohen Proteingehalt. Es ist eine hervorragende Quelle für essentielle Nährstoffe und hat weniger Fett im Vergleich zu Rindfleisch.

Auch bekannt als:
RehsteakHirschsteak
Wissenschaftlicher NameCervus elaphus
HerkunftsregionNordamerika und Europa
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien158 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt33.5g
Eiweiß / Protein
30g(90%)
Fette
3.5g(10%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.5 µg (104%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.5 mg (29%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.8 mg (15%)
Zink4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien, einschließlich B-Vitaminen und Eisen, die den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion unterstützen.
✓Weniger fett- und kalorienreich als traditionelle Rindfleischstücke, was es zu einer gesünderen Option für Liebhaber von rotem Fleisch macht.
✓Stammt aus Wildjagd, wird Hirschfleisch oft als nachhaltiger und ethischer angesehen als herkömmliches Fleisch.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann ein Risiko für die Exposition gegenüber Parasiten oder Krankheiten darstellen, wenn es nicht richtig gekocht wird.
!Personen mit bestimmten diätetischen Einschränkungen oder Allergien sollten vor dem Verzehr einen Gesundheitsdienstleister konsultieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten medium-rare bis medium gekocht, um Feuchtigkeit und Geschmack zu erhalten; Marinieren kann die Zartheit und den Geschmack verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Hirschflanksteak, das leuchtend rot ist und wenig Fett hat. Suchen Sie nach Schnitten, die fest sind und einen frischen Geruch haben.

How to Store

Lagern Sie Hirschflanksteak im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein. Vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.

Mythen vs Realität

MythHirschfleisch hat einen starken Geschmack und ist zäh.
RealityWenn es richtig zubereitet wird, kann Hirschfleisch zart und geschmackvoll sein, mit einem ähnlichen Geschmack wie Rindfleisch.
MythAlle Hirschfleischsorten sind fettig.
RealityHirschfleisch ist in der Regel magerer als Rindfleisch, insbesondere Schnitte wie das Hirschflanksteak.
MythHirschfleisch ist aufgrund von Krankheiten nicht sicher zu essen.
RealitySolange das Hirschfleisch von gesunden Tieren stammt und richtig gekocht wird, ist es sicher zu essen.

Gesunde Rezepte

Gegrilltes Hirschflanksteak mit Quinoa-Salat

Ein saftiges Hirschflanksteak, perfekt gegrillt und serviert mit einem erfrischenden Quinoa-Salat voller Vitamine.

Ingredients
  • 500g Hirschflanksteak
  • 200g Quinoa
  • 1 Gurke
  • 2 Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Hirschflanksteak mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite grillen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Gurke, Tomaten und Zwiebel klein schneiden und mit der Quinoa vermengen. Mit Zitronensaft und Olivenöl anmachen.

Hirschflanksteak mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das zartes Hirschflanksteak mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 400g Hirschflanksteak
  • 500g Süßkartoffeln
  • 50ml Milch
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
  2. 2. Das Hirschflanksteak in einer Pfanne scharf anbraten und dann im Ofen bei 180°C für 10 Minuten garen.
  3. 3. Die gekochten Süßkartoffeln pürieren und mit Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Hirschflanksteak mit Pilzrahmsauce

Ein klassisches Gericht mit einer cremigen Pilzrahmsauce, die das zarte Hirschflanksteak perfekt ergänzt.

Ingredients
  • 500g Hirschflanksteak
  • 200g Champignons
  • 200ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie
Instructions
  1. 1. Das Steak in einer Pfanne scharf anbraten und dann warm halten.
  2. 2. Zwiebel und Champignons in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Sahne hinzufügen, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Hirschflanksteak mit Rucola und Parmesan

Ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht, das die Aromen von frischem Rucola und Parmesan kombiniert.

Ingredients
  • 300g Hirschflanksteak
  • 100g Rucola
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Balsamico
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Steak würzen und in einer Grillpfanne braten, bis es medium-rare ist.
  2. 2. Rucola auf einem Teller anrichten, das Steak in Scheiben schneiden und darauflegen.
  3. 3. Mit Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und frisch gehobeltem Parmesan servieren.

Hirschflanksteak mit mediterranem Gemüse

Ein gesundes Gericht, das zartes Hirschflanksteak mit buntem, geröstetem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 500g Hirschflanksteak
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Aubergine
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen und im Ofen bei 200°C rösten.
  2. 2. Das Steak würzen und in einer Pfanne braten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
  3. 3. Das Steak mit dem gerösteten Gemüse anrichten und servieren.

Hirschflanksteak mit Senfkruste

Ein würziges Hirschflanksteak, das mit einer knusprigen Senfkruste überzogen ist und perfekt zu einem Salat passt.

Ingredients
  • 400g Hirschflanksteak
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 100g Semmelbrösel
  • 1 EL frische Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und mit Dijon-Senf bestreichen.
  2. 2. Semmelbrösel mit frischen Kräutern vermengen und auf das Steak drücken.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Hirschflanksteak mit Apfel-Balsamico-Glasur

Ein innovatives Gericht, das die Süße von Äpfeln mit der Säure von Balsamico kombiniert und das Steak verfeinert.

Ingredients
  • 500g Hirschflanksteak
  • 2 Äpfel
  • 100ml Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, dann mit Balsamico und Honig in einem Topf einkochen.
  2. 2. Das Steak würzen und in einer Pfanne braten, bis es medium-rare ist.
  3. 3. Die Apfel-Balsamico-Glasur über das Steak geben und servieren.

Hirschflanksteak mit Kichererbsensalat

Ein proteinreiches Gericht, das zartes Hirschflanksteak mit einem erfrischenden Kichererbsensalat kombiniert.

Ingredients
  • 400g Hirschflanksteak
  • 200g Kichererbsen
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Kichererbsen abspülen und mit gewürfelter Zwiebel und Paprika vermengen.
  2. 2. Das Steak würzen und in einer Pfanne braten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
  3. 3. Mit Zitronensaft und Olivenöl über den Salat geben und das Steak darauf anrichten.

Hirschflanksteak mit Blumenkohlreis

Ein gesundes Low-Carb-Gericht, das zartes Hirschflanksteak mit Blumenkohlreis kombiniert.

Ingredients
  • 500g Hirschflanksteak
  • 1 Blumenkohl
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter der Provence
Instructions
  1. 1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einer Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. 2. Den Blumenkohlreis in einer Pfanne mit Öl, Salz, Pfeffer und Kräutern anbraten.
  3. 3. Das Steak würzen und in einer Pfanne braten, bis es medium-rare ist, dann mit dem Blumenkohlreis servieren.

Hirschflanksteak mit Mango-Salsa

Ein frisches und fruchtiges Gericht, das zartes Hirschflanksteak mit einer würzigen Mango-Salsa kombiniert.

Ingredients
  • 400g Hirschflanksteak
  • 1 reife Mango
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Mango und Zwiebel klein würfeln und mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Das Steak würzen und in einer Pfanne braten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
  3. 3. Die Mango-Salsa über das Steak geben und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Hirschflanksteak gesünder als Rindfleisch?

Ja, Hirschflanksteak ist in der Regel fett- und kalorienärmer und enthält mehr Protein und essentielle Nährstoffe.

Wie sollte ich Hirschflanksteak zubereiten?

Hirschflanksteak wird am besten bei mittlerer bis mittlerer Garstufe gekocht, um Zartheit und Geschmack zu erhalten.

Kann ich Hirschflanksteak marinieren?

Ja, Marinieren kann den Geschmack und die Zartheit von Hirschflanksteak verbessern.

Was sind die besten Beilagen zu Hirschflanksteak?

Geröstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat passen gut zu Hirschflanksteak.

Wie weiß ich, wann Hirschflanksteak fertig ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer; die Innentemperatur sollte 130-140°F für medium-rare erreichen.

Ist es sicher, Hirschflanksteak zu essen?

Ja, solange es auf die geeignete Innentemperatur gekocht wird, um schädliche Bakterien abzutöten.

Wie hoch ist der Nährwert von Hirschflanksteak?

Hirschflanksteak ist reich an Protein, fettarm und enthält essentielle Vitamine und Mineralien.

Wo kann ich Hirschflanksteak kaufen?

Hirschflanksteak ist in spezialisierten Fleischereien, auf Bauernmärkten oder bei Online-Händlern erhältlich, die sich auf Wildfleisch spezialisiert haben.

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