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Hering
Fisch
Nutri-ScoreA

Hering

Clupea harengus

Clinical Encyclopedia

Der Hering ist ein nährstoffreicher Fisch, der für seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren bekannt ist, die die Herzgesundheit und die kognitive Funktion unterstützen. Er ist auch eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine D und B12, die für die Knochengesundheit und den Energiestoffwechsel wichtig sind.

Wissenschaftlicher NameClupea harengus
HerkunftsregionNordatlantik
Beliebte Vergleiche:
Hering VS Alaska-Pflanze FiletHering VS Albacore ThunfischHering VS Albacore Weißer ThunfischHering VS Amberjack Yellowtail FiletHering VS Amerikanische FlunderHering VS Amerikanischer Plaice Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien158 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe0g
Gesamt28.0g
Eiweiß / Protein
20g(71%)
Fette
8g(29%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die helfen, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko von Herzkrankheiten zu senken.
✓Hoher Gehalt an Vitamin D, das für die Kalziumaufnahme und die Knochengesundheit entscheidend ist.
✓Ausgezeichnete Quelle für Vitamin B12, das die Nervenfunktion und die Bildung roter Blutkörperchen unterstützt.
✓Enthält Selen, ein Antioxidans, das hilft, Zellen vor Schäden zu schützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann hohe Quecksilberwerte enthalten, insbesondere bei größeren Fischen, daher sollte der Verzehr moderat sein.
!Einige Personen können allergisch auf Fisch reagieren, was zu schweren allergischen Reaktionen führen kann.

Zubereitung & Verzehr

Hering kann eingelegt, geräuchert oder gegrillt genossen werden. Es ist am besten, ihn frisch oder in Wasser oder Olivenöl eingelegt zu konsumieren, um seinen Nährwert zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Hering, der frisch nach Meer riecht und festes Fleisch hat. Vermeiden Sie Fische, die trüb erscheinen oder einen starken Fischgeruch haben.

How to Store

Lagern Sie frischen Hering im Kühlschrank und verzehren Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Eingelegter Hering kann an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden und sollte vor dem Ablaufdatum verzehrt werden.

Mythen vs Realität

MythHering ist zu fettig und ungesund.+
RealityHering ist reich an gesunden Fetten, insbesondere Omega-3, die gut für die Herzgesundheit sind.
MythAlle Fische sind hoch in Quecksilber.+
RealityWährend einige Fische hohe Quecksilberwerte haben, wird Hering im Allgemeinen als sicher und niedrig in Quecksilber angesehen.
MythMan kann Hering nur eingelegt essen.+
RealityHering kann auf verschiedene Arten genossen werden, einschließlich gegrillt, geräuchert oder gebacken.

Gesunde Rezepte

Hering mit Quinoa und Gemüse

Ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von Hering mit der nussigen Note von Quinoa und frischem Gemüse vereint.

Ingredients
  • 200g Heringfilets
  • 150g Quinoa
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zucchini, Paprika und Zwiebel würfeln und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Heringfilets hinzufügen und kurz mitbraten, dann alles mit Quinoa vermengen und servieren.

Hering auf Vollkornbrot mit Avocado

Ein einfaches und gesundes Sandwich, das Hering mit cremiger Avocado auf knusprigem Vollkornbrot kombiniert.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 100g Heringfilets
  • 1 Avocado
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  2. 2. Vollkornbrot toasten und mit der Avocadocreme bestreichen.
  3. 3. Heringfilets darauflegen und genießen.

Hering-Ceviche mit Mango

Ein erfrischendes Ceviche-Rezept, das Hering mit frischer Mango und Limette kombiniert – perfekt für den Sommer.

Ingredients
  • 200g Heringfilets
  • 1 reife Mango
  • 1 Limette
  • 1 rote Zwiebel
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz
Instructions
  1. 1. Hering in kleine Stücke schneiden und mit Limettensaft marinieren.
  2. 2. Mango und Zwiebel würfeln und zum Hering hinzufügen.
  3. 3. Mit Koriander und Salz abschmecken und kalt servieren.

Hering mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das den salzigen Geschmack von Hering mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 200g Heringfilets
  • 300g Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren.
  2. 2. Heringfilets in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Hering auf dem Süßkartoffelpüree anrichten und servieren.

Hering-Salat mit Kichererbsen

Ein proteinreicher Salat, der Hering mit Kichererbsen und frischem Gemüse kombiniert – ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Heringfilets
  • 200g Kichererbsen
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
  2. 2. Gurke, Tomate und Zwiebel würfeln und mit Kichererbsen und Hering vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hering mit Senf-Dill-Sauce

Ein klassisches Gericht, das Hering in einer aromatischen Senf-Dill-Sauce serviert – perfekt für Fischliebhaber.

Ingredients
  • 200g Heringfilets
  • 2 EL Senf
  • 1 EL Honig
  • 1 Bund frischer Dill
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Senf, Honig, Joghurt und gehackten Dill vermengen.
  2. 2. Heringfilets leicht anbraten und mit der Sauce servieren.
  3. 3. Mit frischem Dill garnieren.

Hering mit Rote-Bete-Salat

Ein farbenfrohes Gericht, das die erdigen Aromen von Rote Bete mit dem salzigen Geschmack von Hering kombiniert.

Ingredients
  • 200g Heringfilets
  • 200g Rote Bete
  • 1 Apfel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rote Bete kochen, schälen und in Würfel schneiden.
  2. 2. Apfel würfeln und mit Rote Bete vermengen.
  3. 3. Heringfilets anbraten und zusammen mit dem Salat servieren.

Hering mit Brokkoli und Mandeln

Ein gesundes Gericht, das Hering mit gedünstetem Brokkoli und gerösteten Mandeln kombiniert – nahrhaft und lecker.

Ingredients
  • 200g Heringfilets
  • 300g Brokkoli
  • 50g Mandeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Brokkoli dämpfen, bis er zart ist.
  2. 2. Mandeln in einer Pfanne rösten.
  3. 3. Heringfilets anbraten und zusammen mit Brokkoli und Mandeln servieren.

Hering-Tacos mit Krautsalat

Ein kreatives Taco-Rezept, das Hering in Tortillas mit frischem Krautsalat kombiniert – perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Heringfilets
  • 4 kleine Tortillas
  • 200g Weißkohl
  • 1 Karotte
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohl und Karotte fein schneiden und mit Joghurt, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Heringfilets anbraten und in Tortillas füllen.
  3. 3. Mit Krautsalat garnieren und servieren.

Hering mit Zitronen-Kräuter-Quark

Ein leichtes Gericht, das Hering mit einem erfrischenden Zitronen-Kräuter-Quark kombiniert – ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Heringfilets
  • 200g Quark
  • 1 Zitrone
  • 1 Bund frische Kräuter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quark mit Zitronensaft, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Heringfilets anbraten und mit dem Quark servieren.
  3. 3. Mit frischen Kräutern garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Hering?

Hering ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren, den Blutdruck zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern.

Wie oft sollte ich Hering essen?

Es wird empfohlen, fettreiche Fische wie Hering mindestens zweimal pro Woche zu konsumieren, um optimale gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Ist Hering für schwangere Frauen sicher?

Ja, Hering ist in der Regel sicher für schwangere Frauen, wenn er in Maßen konsumiert wird, aber sie sollten Fische mit hohem Quecksilbergehalt vermeiden.

Kann man Hering roh essen?

Obwohl Hering in Gerichten wie Sushi roh gegessen werden kann, wird oft empfohlen, ihn gekocht oder eingelegt zu konsumieren, um das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten zu reduzieren.

Wie bewahre ich Hering am besten auf?

Frischer Hering sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden, während eingelegter Hering an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden kann.

Enthält Hering Gräten?

Ja, Hering enthält kleine Gräten, die normalerweise weich sind und gegessen werden können. Eingelegter Hering hat oft die Gräten entfernt.

Was ist der Unterschied zwischen Hering und Sardinen?

Hering ist in der Regel größer und hat einen milderen Geschmack im Vergleich zu Sardinen, die kleiner sind und oft in Öl verpackt werden.

Kann Hering eingefroren werden?

Ja, Hering kann eingefroren werden, aber es ist am besten, ihn frisch zu konsumieren, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten.

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