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Grasgefütterter Parmesan Käse
Milchprodukte
Nutri-ScoreA

Grasgefütterter Parmesan Käse

Bos taurus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Grasgefütterter Parmesan Käse liefert 431 kcal, 38g Protein, 4.1g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Grasgefütterter Parmesan Käse ist ein harter, gereifter Käse, der aus der Milch von Kühen hergestellt wird, die auf Gras weiden, was zu einem reichen Geschmack und einem höheren Nährstoffprofil im Vergleich zu herkömmlichen Käsesorten führt.

Auch bekannt als:
Parmigiano-Reggiano (Italien)Parmesan (USA)
Wissenschaftlicher NameBos taurus
HerkunftsregionItalien
Beliebte Vergleiche:
Grasgefütterter Parmesan Käse VS Gereifter BlauschimmelkäseGrasgefütterter Parmesan Käse VS Gereifter Brie KäseGrasgefütterter Parmesan Käse VS Gereifte BüffelmozzarellaGrasgefütterter Parmesan Käse VS Gereifter ButterGrasgefütterter Parmesan Käse VS Gereifte ButtermilchGrasgefütterter Parmesan Käse VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien431 kcal
Wasser
30%
Ballaststoffe0g
Gesamt71.1g
Eiweiß / Protein
38g(53%)
Fette
29g(41%)
Kohlenhydrate
4.1g(6%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A800 µg (89%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.4 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Vitamin B122 µg (83%)
Cholin18 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin b3 (niacin): 0.2 mgFolat: 0 µgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium1184 mg (91%)
Eisen0.5 mg (3%)
Phosphor700 mg (100%)
Zink3 mg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Magnesium: 0 mgKalium: 0 mgKupfer: 0 mgMangan: 0 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Protein und Kalzium, unterstützt die Muskelgesundheit und die Knochendichte.
✓Enthält gesunde Fettsäuren und Vitamine, die die Herzgesundheit fördern können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten und Natrium; übermäßiger Verzehr kann zu Herz-Kreislauf-Problemen führen. Mäßigung ist der Schlüssel.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gerieben über Pasta, Salate oder als Snack zusammen mit Früchten und Nüssen genießen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie einen Käse, der fest ist und ein reiches, nussiges Aroma hat. Suchen Sie nach einem Siegel, das angibt, dass er aus grasgefütterter Milch hergestellt wurde.

How to Store

Halten Sie ihn in Backpapier und Plastikfolie im Kühlschrank. Vermeiden Sie Feuchtigkeit, um Verderb zu verhindern.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Kalzium, Antioxidative Eigenschaften, Unterstützt die Darmgesundheit.
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen in der italienischen Küche
•Nährstoffergänzung für Kalzium.
Bioactive Compounds
Konjugierte Linolsäure (CLA)

Kann helfen, Körperfett zu reduzieren und die Immunfunktion zu verbessern.

Omega-3-Fettsäuren

Unterstützen die Herzgesundheit und reduzieren Entzündungen.

How to Consume
Gerieben, in Scheiben, gewürfelt, als Topping.
Did you know?

"Parmesankäse wird seit über 800 Jahren produziert und ist ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche."

Mythen vs Realität

MythParmesan Käse ist nur für Pasta.
RealityParmesan kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, einschließlich Salaten, Suppen und als Snack.
MythAlle Parmesan Käse sind gleich.
RealityEchter Parmigiano-Reggiano hat spezifische Reifungs- und Produktionsstandards, die ihn von anderen Käsesorten unterscheiden.
MythParmesan Käse ist ungesund wegen seines Fettgehalts.
RealityObwohl er reich an Fett ist, liefert er auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn er in Maßen konsumiert wird.

Gesunde Rezepte

Zucchini-Nudeln mit Parmesan und Pesto

Leckere Zucchini-Nudeln, die mit frischem Pesto und geriebenem grasgefüttertem Parmesan Käse verfeinert werden. Ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 große Zucchini
  • 50 g grasgefütterter Parmesan Käse
  • 100 g frisches Basilikum-Pesto
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Nudeln 2-3 Minuten anbraten.
  3. 3. Pesto und Parmesan hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quinoa-Salat mit Parmesan und Gemüse

Ein nahrhafter Quinoa-Salat, der mit buntem Gemüse und geriebenem Parmesan Käse angereichert wird. Perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 1 Paprika (rot oder gelb)
  • 1 Gurke
  • 50 g grasgefütterter Parmesan Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Parmesan darüber streuen.

Blumenkohl-Pizza mit Parmesan

Eine gesunde Pizza-Alternative aus Blumenkohlboden, belegt mit Tomatensauce und reichlich grasgefüttertem Parmesan Käse.

Ingredients
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 100 g grasgefütterter Parmesan Käse
  • 1 Ei
  • 100 g Tomatensauce
  • Oregano und Basilikum nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in der Küchenmaschine zerkleinern und in der Mikrowelle 5 Minuten garen.
  2. 2. Mit Ei und Parmesan vermengen, auf ein Backblech formen und 15 Minuten bei 200°C backen.
  3. 3. Tomatensauce und Gewürze darauf verteilen, mit Parmesan bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

Süßkartoffel- und Parmesan-Gratin

Ein köstliches Gratin aus Süßkartoffeln, verfeinert mit einer knusprigen Schicht aus grasgefüttertem Parmesan Käse.

Ingredients
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 100 g grasgefütterter Parmesan Käse
  • 200 ml Sahne
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. In einer Auflaufform schichten, mit Sahne, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer übergießen.
  3. 3. Mit Parmesan bestreuen und 30 Minuten bei 180°C backen, bis goldbraun.

Rucola-Salat mit Parmesan und Walnüssen

Frischer Rucola-Salat, der mit geriebenem Parmesan Käse und knusprigen Walnüssen für einen nussigen Crunch kombiniert wird.

Ingredients
  • 100 g Rucola
  • 50 g grasgefütterter Parmesan Käse
  • 30 g Walnüsse
  • 2 EL Balsamico-Dressing
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rucola waschen und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne leicht rösten.
  3. 3. Mit Parmesan und Dressing zum Rucola geben, gut vermengen und servieren.

Gefüllte Paprika mit Quinoa und Parmesan

Bunte Paprika, gefüllt mit einer Mischung aus Quinoa, Gemüse und herzhaftem Parmesan Käse. Ein gesundes und sättigendes Gericht.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 150 g Quinoa
  • 1 Zucchini
  • 50 g grasgefütterter Parmesan Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zucchini klein schneiden und in Olivenöl anbraten, mit Quinoa vermengen.
  3. 3. Paprika aushöhlen, mit der Quinoa-Mischung füllen und Parmesan darüber streuen. 20 Minuten bei 180°C backen.

Mediterrane Gemüsepfanne mit Parmesan

Eine bunte Gemüsepfanne, die mit geriebenem Parmesan Käse verfeinert wird. Schnell und einfach zuzubereiten.

Ingredients
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 50 g grasgefütterter Parmesan Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz garen.
  3. 3. Parmesan darüber streuen und servieren.

Kichererbsen-Bällchen mit Parmesan

Knusprige Kichererbsen-Bällchen, die mit Parmesan Käse verfeinert sind. Ideal als Snack oder Vorspeise.

Ingredients
  • 400 g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 50 g grasgefütterter Parmesan Käse
  • 1 Ei
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Paniermehl nach Bedarf
Instructions
  1. 1. Kichererbsen abtropfen lassen und pürieren.
  2. 2. Mit Parmesan, Ei und Gewürzen vermengen und kleine Bällchen formen.
  3. 3. In Paniermehl wälzen und bei 180°C 20 Minuten backen.

Spinat-Feta-Quiche mit Parmesan

Eine gesunde Quiche aus Vollkornteig, gefüllt mit Spinat, Feta und einer Schicht aus geriebenem Parmesan Käse.

Ingredients
  • 200 g Vollkornmehl
  • 100 g grasgefütterter Parmesan Käse
  • 200 g frischer Spinat
  • 100 g Feta
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
Instructions
  1. 1. Teig aus Mehl, Wasser und etwas Öl kneten und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Spinat kurz andünsten und mit Feta und Eiern vermengen.
  3. 3. In die Form geben, mit Parmesan bestreuen und 30 Minuten bei 180°C backen.

Linsensuppe mit Parmesan

Eine nahrhafte Linsensuppe, die mit geriebenem Parmesan Käse für zusätzlichen Geschmack verfeinert wird. Perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 200 g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 50 g grasgefütterter Parmesan Käse
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Linsen und Brühe hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen grasgefüttertem und normalem Parmesan Käse?

Grasgefütterter Parmesan wird aus der Milch von Kühen hergestellt, die auf Gras weiden, was zu einem reicheren Geschmack und einem höheren Nährstoffgehalt führt.

Ist grasgefütterter Parmesan Käse gesünder?

Ja, er enthält in der Regel mehr Omega-3-Fettsäuren und Vitamine als herkömmlicher Käse.

Wie sollte ich Parmesan Käse lagern?

Wickeln Sie ihn in Backpapier und dann in Plastikfolie und lagern Sie ihn im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

Kann ich Parmesan Käse einfrieren?

Ja, Sie können ihn einfrieren, aber das kann die Textur verändern. Geriebener Käse lässt sich besser einfrieren als ganze Stücke.

Wie lange hält Parmesan Käse?

Bei richtiger Lagerung kann er mehrere Monate im Kühlschrank halten.

Ist Parmesan Käse laktosefrei?

Die meisten gereiften Parmesan-Käse enthalten sehr geringe Mengen an Laktose, was sie für viele laktoseintolerante Personen verträglich macht.

Kann ich Parmesan Käse beim Kochen verwenden?

Absolut! Er verbessert den Geschmack vieler Gerichte, insbesondere von Pasta und Risottos.

Was sind die besten Kombinationen für Parmesan Käse?

Er passt gut zu Früchten wie Birnen und Äpfeln sowie zu Nüssen und Balsamico-Essig.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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Ratgeber
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