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Getrocknetes Zitronengras
Kräuter
Nutri-ScoreA

Getrocknetes Zitronengras

Cymbopogon citratus

Clinical Encyclopedia

Getrocknetes Zitronengras ist ein aromatisches Kraut, das häufig in der asiatischen Küche verwendet wird und für seinen zitronigen Geschmack und Duft bekannt ist. Es ist reich an Antioxidantien und hat verschiedene gesundheitliche Vorteile.

Auch bekannt als:
serai (Malaysia, Indonesien)citronnelle (Frankreich)lemongrass (USA)
Wissenschaftlicher NameCymbopogon citratus
HerkunftsregionSüdostasien
Beliebte Vergleiche:
Getrocknetes Zitronengras VS Alexandrinischer LaurierGetrocknetes Zitronengras VS Aromatischer FenchelGetrocknetes Zitronengras VS Gebackene Lakritz WurzelGetrocknetes Zitronengras VS Gebackene ValerianwurzelGetrocknetes Zitronengras VS Gekochte BaldrianwurzelGetrocknetes Zitronengras VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien99 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe10g
Gesamt25.5g
Eiweiß / Protein
3g(12%)
Fette
0.5g(2%)
Kohlenhydrate
22g(86%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 1 mgVitamin A: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0 µgFolat: 0 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium18 mg (2%)
Eisen0.6 mg (3%)
Magnesium60 mg (15%)
Phosphor34 mg (5%)
Kalium356 mg (10%)
Zink0.2 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Getrocknetes Zitronengras ist bekannt für seine antimikrobiellen Eigenschaften, die helfen können, Infektionen zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken.
✓Es kann die Verdauung unterstützen und Symptome von Blähungen und Gasen aufgrund seiner karminativen Wirkung lindern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Getrocknetes Zitronengras kann in heißem Wasser aufgegossen werden, um Tee zuzubereiten, zu Suppen hinzugefügt oder als Gewürz in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie getrocknetes Zitronengras, das aromatisch und frei von Verfärbungen oder Feuchtigkeit ist.

How to Store

Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Verdauungsgesundheit
•Kulinarische Würzung
Bioactive Compounds
Citral

Citral ist bekannt für seine antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften.

Limonen

Limonen hat antioxidative Eigenschaften und kann helfen, Stress abzubauen.

How to Consume
TeeInfusionWürze
Did you know?

"Zitronengras wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin zur Behandlung verschiedener Beschwerden verwendet."

Mythen vs Realität

MythGetrocknetes Zitronengras wird nur zum Würzen verwendet.
RealityNeben der Würzung hat es bedeutende gesundheitliche Vorteile, einschließlich antimikrobieller Eigenschaften.
MythAlle Zitronengräser sind gleich.
RealityEs gibt verschiedene Arten von Zitronengras, jede mit einzigartigen Geschmäckern und Anwendungen.
MythGetrocknetes Zitronengras verliert alle seine Nährstoffe.
RealityObwohl einige Nährstoffe abnehmen können, behält getrocknetes Zitronengras viele nützliche Verbindungen.

Gesunde Rezepte

Zitronengras-Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat mit Quinoa, der durch getrocknetes Zitronengras eine zitrusartige Note erhält. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 1 TL getrocknetes Zitronengras
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 50 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel das abgekühlte Quinoa mit Paprika, Gurke und Feta vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, getrocknetes Zitronengras, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Zitronengras-Hühnchen mit Gemüse

Saftiges Hühnchen mariniert in einer Zitronengras-Marinade, serviert mit buntem Gemüse. Ein gesundes und schmackhaftes Gericht.

Ingredients
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 TL getrocknetes Zitronengras
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrust mit Zitronengras, Sojasauce und Honig marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  3. 3. Das marinierte Hühnchen grillen oder braten, bis es durchgegart ist, und zusammen mit dem Gemüse servieren.

Zitronengras-Smoothie

Ein erfrischender Smoothie mit einer exotischen Note durch getrocknetes Zitronengras. Ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 TL getrocknetes Zitronengras
  • 1 EL Honig
  • 50 g Spinat
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Zitronengras-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit Kichererbsen und Gemüse, das durch getrocknetes Zitronengras eine besondere Frische erhält.

Ingredients
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 TL getrocknetes Zitronengras
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 EL Currypulver
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Paprika und Kichererbsen hinzufügen, dann Currypulver und Zitronengras einrühren.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Zitronengras-Infusion

Eine erfrischende Kräuterinfusion mit getrocknetem Zitronengras, die perfekt für die Entspannung ist.

Ingredients
  • 2 TL getrocknetes Zitronengras
  • 500 ml Wasser
  • 1 EL Honig (optional)
Instructions
  1. 1. Wasser zum Kochen bringen.
  2. 2. Getrocknetes Zitronengras hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen.
  3. 3. Nach Belieben mit Honig süßen und warm oder kalt genießen.

Zitronengras-Marinade für Fisch

Eine aromatische Marinade für Fischfilets, die durch getrocknetes Zitronengras eine frische Note erhält.

Ingredients
  • 4 Fischfilets (z.B. Lachs)
  • 2 TL getrocknetes Zitronengras
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl, Zitronengras, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Fischfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  3. 3. Fisch grillen oder braten, bis er gar ist.

Zitronengras-Gemüsesuppe

Eine leichte und gesunde Gemüsesuppe, die durch getrocknetes Zitronengras eine besondere Frische erhält.

Ingredients
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL getrocknetes Zitronengras
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe und Zitronengras hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, dann pürieren.

Zitronengras-Dressing für Salate

Ein leichtes und erfrischendes Dressing mit getrocknetem Zitronengras, ideal für verschiedene Salate.

Ingredients
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL getrocknetes Zitronengras
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  2. 2. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
  3. 3. Sofort servieren.

Zitronengras-Reis mit Gemüse

Ein aromatischer Reis, der durch getrocknetes Zitronengras und frisches Gemüse bereichert wird. Ideal als Beilage.

Ingredients
  • 200 g Basmatireis
  • 1 TL getrocknetes Zitronengras
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Erbsen
  • 400 ml Gemüsebrühe
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung mit Gemüsebrühe und Zitronengras kochen.
  2. 2. In den letzten 10 Minuten das Gemüse hinzufügen.
  3. 3. Gut umrühren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von getrocknetem Zitronengras?

Getrocknetes Zitronengras bietet antimikrobielle Eigenschaften, unterstützt die Verdauung und kann Stress reduzieren.

Wie bereitet man getrocknetes Zitronengras zu?

Sie können es in heißem Wasser aufgießen, um Tee zuzubereiten, oder es zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen.

Kann getrocknetes Zitronengras in der Küche verwendet werden?

Ja, es wird häufig in asiatischen Gerichten zur Aromatisierung verwendet.

Ist getrocknetes Zitronengras sicher zu konsumieren?

Ja, es ist für die meisten Menschen in kulinarischen Mengen sicher.

Wie sollte getrocknetes Zitronengras gelagert werden?

Lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter.

Hat getrocknetes Zitronengras Nebenwirkungen?

Im Allgemeinen hat es keine signifikanten Nebenwirkungen, wenn es in Maßen konsumiert wird.

Kann ich frisches Zitronengras anstelle von getrocknetem verwenden?

Ja, aber Sie müssen die Menge anpassen, da frisches Zitronengras potenter ist.

Wie lange ist getrocknetes Zitronengras haltbar?

Bei richtiger Lagerung kann es bis zu 2-3 Jahre halten.

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Vergleiche
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Ratgeber
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