Home/Gemüse/Getrockneter Kohl
Zurück zur Startseite
Getrockneter Kohl
Gemüse
Nutri-ScoreA

Getrockneter Kohl

Brassica oleracea var. capitata

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Getrockneter Kohl liefert 100 kcal, 4g Protein, 20g Kohlenhydrate und 10g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Getrockneter Kohl ist ein nährstoffreiches Gemüse, das viele der gesundheitlichen Vorteile von frischem Kohl behält und gleichzeitig leicht und lagerfähig ist. Er wird häufig in Suppen, Eintöpfen und als Gewürz verwendet.

Auch bekannt als:
Getrockneter KohlKohlflocken
Wissenschaftlicher NameBrassica oleracea var. capitata
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Getrockneter KohlGetrockneter KohlVSEichelkürbisEichelkürbisGetrockneter KohlGetrockneter KohlVSAdria Blaue KartoffelnAdria Blaue KartoffelnGetrockneter KohlGetrockneter KohlVSLuftkartoffelLuftkartoffelGetrockneter KohlGetrockneter KohlVSKnoblauchKnoblauchGetrockneter KohlGetrockneter KohlVSAlexanderAlexanderGetrockneter KohlGetrockneter KohlVSAloe VeraAloe VeraGetrockneter KohlGetrockneter KohlVSPfeilblattPfeilblattGetrockneter KohlGetrockneter KohlVSArtischockeArtischockeGetrockneter KohlGetrockneter KohlVSRucolaRucolaGetrockneter KohlGetrockneter KohlVSAsh KürbisAsh Kürbis

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien100 kcal
Wasser
5%
Ballaststoffe10g
Gesamt24.5g
Eiweiß / Protein
4g(16%)
Fette
0.5g(2%)
Kohlenhydrate
20g(82%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C50 mg (56%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium120 mg (12%)
Eisen1.5 mg (8%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und die Darmgesundheit fördern.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Hoher Gehalt an Vitamin C, das die Immunfunktion und die Hautgesundheit unterstützt.
✓Kalorienarm, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsbeschwerden aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts führen.
!Personen mit Schilddrüsenproblemen sollten einen Arzt konsultieren, da Kohl die Jodaufnahme beeinträchtigen kann.

Zubereitung & Verzehr

In warmem Wasser 15-20 Minuten einweichen, bevor Sie es verwenden, oder direkt in Suppen und Eintöpfe geben, um den Geschmack und die Nährstoffe zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Verpackungen, die versiegelt und frei von Feuchtigkeit sind. Achten Sie auf lebendige Farben und keine Anzeichen von Verderb.

How to Store

An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten und die Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern.

Mythen vs Realität

MythGetrockneter Kohl verliert alle seine Nährstoffe.
RealityObwohl einige Nährstoffe abnehmen können, bleiben viele intakt, was ihn zu einer gesunden Option macht.
MythMan kann getrockneten Kohl nicht in frischen Gerichten verwenden.
RealityGetrockneter Kohl kann rehydriert und in verschiedenen Gerichten, einschließlich Salaten, verwendet werden.
MythGetrocknete Gemüse sind weniger gesund als frische.
RealityGetrocknete Gemüse können ebenso nahrhaft sein und sind oft praktischer.

Gesunde Rezepte

Kohlchips mit Gewürzen

Knusprige Kohlchips, die perfekt als gesunder Snack geeignet sind und mit verschiedenen Gewürzen verfeinert werden können.

Ingredients
  • 100g getrockneter Kohl
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Meersalz
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Den getrockneten Kohl mit Olivenöl, Paprikapulver und Meersalz in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 10-15 Minuten backen, bis die Chips knusprig sind.

Kohl-Smoothie mit Banane

Ein nährstoffreicher Smoothie, der getrockneten Kohl mit Banane und Joghurt kombiniert für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 50g getrockneter Kohl
  • 1 reife Banane
  • 200ml Naturjoghurt
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Den getrockneten Kohl in warmem Wasser 10 Minuten einweichen lassen.
  2. 2. Die Banane, den eingeweichten Kohl, Joghurt und Honig in einen Mixer geben.
  3. 3. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist, und sofort servieren.

Kohl-Pesto mit Nüssen

Ein aromatisches Pesto aus getrocknetem Kohl, das perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich geeignet ist.

Ingredients
  • 75g getrockneter Kohl
  • 50g Walnüsse
  • 50g Parmesan
  • 100ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
Instructions
  1. 1. Den getrockneten Kohl in warmem Wasser 15 Minuten einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.
  3. 3. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kohl-Gemüse-Pfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit getrocknetem Kohl, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Ingredients
  • 50g getrockneter Kohl
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 EL Sojasauce
Instructions
  1. 1. Den getrockneten Kohl in warmem Wasser 10 Minuten einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Wasser anbraten.
  3. 3. Den eingeweichten Kohl und die Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen, bis das Gemüse gar ist.

Kohl-Salat mit Quinoa

Ein nahrhafter Salat mit getrocknetem Kohl und Quinoa, der ideal für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 50g getrockneter Kohl
  • 100g Quinoa
  • 1 Tomate
  • 1/2 Gurke
  • 2 EL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Den getrockneten Kohl in warmem Wasser 10 Minuten einweichen und abtropfen lassen.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Zitronensaft abschmecken.

Kohl-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto, das den herzhaften Geschmack von getrocknetem Kohl und Pilzen vereint.

Ingredients
  • 50g getrockneter Kohl
  • 200g Risottoreis
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g Champignons
  • 1 Zwiebel
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und die Champignons klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Den getrockneten Kohl in warmem Wasser 10 Minuten einweichen und abtropfen lassen.
  3. 3. Risottoreis und Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis der Reis gar ist. Kohl untermischen und servieren.

Kohl-Bowl mit Avocado

Eine gesunde Bowl, die getrockneten Kohl, frische Avocado und andere gesunde Zutaten kombiniert.

Ingredients
  • 50g getrockneter Kohl
  • 1 Avocado
  • 100g Kichererbsen
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Den getrockneten Kohl in warmem Wasser 10 Minuten einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Die Avocado und Zwiebel in Scheiben schneiden.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten, mit Olivenöl beträufeln und genießen.

Kohl-Frittata

Eine proteinreiche Frittata, die getrockneten Kohl und Eier kombiniert und perfekt für ein gesundes Frühstück ist.

Ingredients
  • 50g getrockneter Kohl
  • 4 Eier
  • 1/2 Tasse Milch
  • 50g Feta-Käse
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den getrockneten Kohl in warmem Wasser 10 Minuten einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen, dann den Kohl und Feta hinzufügen.
  3. 3. Die Mischung in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze garen, bis die Frittata fest ist.

Kohl-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit getrocknetem Kohl und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 50g getrockneter Kohl
  • 200g Kichererbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 EL Currypulver
  • 1 Zwiebel
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Den getrockneten Kohl in warmem Wasser 10 Minuten einweichen und abtropfen lassen, dann zu den Zwiebeln geben.
  3. 3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, mit Currypulver würzen und köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.

Kohl-Wraps mit Hummus

Leckere Wraps aus getrocknetem Kohl, gefüllt mit Hummus und frischem Gemüse, ideal für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 50g getrockneter Kohl
  • 100g Hummus
  • 1 Karotte
  • 1/2 Gurke
  • Frischhaltefolie
Instructions
  1. 1. Den getrockneten Kohl in warmem Wasser 10 Minuten einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Die Karotte und Gurke in Streifen schneiden.
  3. 3. Den Kohl auf Frischhaltefolie legen, mit Hummus bestreichen und das Gemüse darauflegen, dann aufrollen und in Stücke schneiden.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie rehydrate ich getrockneten Kohl?

In warmem Wasser 15-20 Minuten einweichen oder direkt in Kochgerichte geben.

Kann ich getrockneten Kohl in Salaten verwenden?

Ja, aber es ist besser, ihn zuerst zu rehydrieren, um die Textur zu verbessern.

Wie lange hält getrockneter Kohl?

Wenn er an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird, kann er 1-2 Jahre halten.

Ist getrockneter Kohl so nahrhaft wie frischer Kohl?

Ja, er behält die meisten Nährstoffe, obwohl einige Vitamin C verloren gehen können.

Kann ich getrockneten Kohl in Smoothies hinzufügen?

Obwohl möglich, wird empfohlen, ihn zuerst zu rehydrieren, um ein besseres Mixen zu ermöglichen.

In welchen Gerichten kann ich getrockneten Kohl verwenden?

Er kann in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen und Pfannengerichten verwendet werden.

Hat getrockneter Kohl einen starken Geschmack?

Er hat einen milden Geschmack, der Gerichte ergänzt, ohne sie zu überwältigen.

Ist getrockneter Kohl glutenfrei?

Ja, er ist von Natur aus glutenfrei und für glutenempfindliche Personen geeignet.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Eichelkürbis
Vergleiche
Getrockneter Kohl vs Eichelkürbis Getrockneter Kohl vs Adria Blaue Kartoffeln Getrockneter Kohl vs Luftkartoffel
Nährstoffe
Protein in Getrockneter Kohl Kalorien in Getrockneter Kohl Vitamin-c in Getrockneter Kohl Magnesium in Getrockneter Kohl
Ratgeber
Health Benefits of Getrockneter Kohl Healthy Recipes with Getrockneter Kohl
Bestenlisten
Gemüse mit viel vitamin-c Gemüse mit viel ballaststoffe Gemüse mit wenig carbohidratos Gemüse mit wenig índice glucémico