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Getrocknete Rote Bohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Getrocknete Rote Bohnen

Phaseolus vulgaris

Clinical Encyclopedia

Getrocknete rote Bohnen sind eine nährstoffreiche Hülsenfrucht, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Mineralien ist und in vielen Diäten weltweit eine Grundnahrungsmittel darstellt. Sie sind bekannt für ihre tiefrote Farbe und werden häufig in Chili, Salaten und verschiedenen Gerichten verwendet.

Auch bekannt als:
Rote BohnenKidneybohnen
Wissenschaftlicher NamePhaseolus vulgaris
HerkunftsregionMittel- und Südamerika
Beliebte Vergleiche:
Getrocknete Rote Bohnen VS Acutifolius BohneGetrocknete Rote Bohnen VS Adzuki-BohneGetrocknete Rote Bohnen VS Adzuki BohnenGetrocknete Rote Bohnen VS Rote Adzuki BohnenGetrocknete Rote Bohnen VS Anasazi BohneGetrocknete Rote Bohnen VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien127 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe6.4g
Gesamt32.0g
Eiweiß / Protein
8.7g(27%)
Fette
0.5g(2%)
Kohlenhydrate
22.8g(71%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat130 mcg (33%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.9 mg (16%)
Magnesium45 mg (11%)
Kalium403 mg (11%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützen getrocknete rote Bohnen das Muskelwachstum und die Reparatur, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Vegetarier und Veganer macht.
✓Sie sind reich an Ballaststoffen, fördern die Verdauungsgesundheit und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, wodurch das Risiko von Diabetes verringert wird.
✓Vollgepackt mit Antioxidantien können diese Bohnen Entzündungen reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Ihr hoher Kaliumgehalt unterstützt die Herzgesundheit, indem er hilft, den Blutdruck zu regulieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohe oder unzureichend gekochte Bohnen enthalten Phytohämagglutinin, ein Toxin, das Übelkeit und Erbrechen verursachen kann; sie müssen richtig gekocht werden.
!Einige Personen können aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts Verdauungsbeschwerden oder Blähungen erfahren.

Zubereitung & Verzehr

Lassen Sie getrocknete rote Bohnen über Nacht einweichen, kochen Sie sie dann mindestens 10 Minuten lang, um Toxine zu beseitigen, bevor Sie sie in Rezepten verwenden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie getrocknete rote Bohnen, die ganz, glänzend und frei von Rissen oder Flecken sind. Vermeiden Sie Bohnen mit einem matten Aussehen oder gebrochenen Schalen.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Gekochte Bohnen sollten gekühlt oder eingefroren werden.

Mythen vs Realität

MythBohnen machen dich blähend.
RealityObwohl Bohnen Blähungen verursachen können, kann das richtige Einweichen und Kochen diesen Effekt minimieren.
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Bohnen haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Kidneybohnen sind besonders reich an Proteinen und Ballaststoffen.
MythMan kann keine Bohnen essen, wenn man einen empfindlichen Magen hat.
RealityMit der richtigen Zubereitung können Bohnen in die meisten Diäten integriert werden, selbst für Menschen mit Empfindlichkeiten.

Gesunde Rezepte

Rote Bohnen-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat aus roten Bohnen und Avocado, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g getrocknete rote Bohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Frische Korianderblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die getrockneten roten Bohnen über Nacht einweichen und dann in frischem Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Die Avocado und die rote Zwiebel klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  3. 3. Die gekochten Bohnen hinzufügen, mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Rote Bohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und würziges Curry, das rote Bohnen und Kokosmilch kombiniert, ideal für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g getrocknete rote Bohnen
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 TL Currypulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Bohnen über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, dann Currypulver hinzufügen und kurz rösten.
  3. 3. Die gekochten Bohnen und die Kokosmilch dazugeben, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.

Rote Bohnen-Burger

Gesunde und proteinreiche Burger aus roten Bohnen, ideal für Grillabende.

Ingredients
  • 200g getrocknete rote Bohnen
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 100g Haferflocken
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Bohnen einweichen und kochen, dann abkühlen lassen und pürieren.
  2. 2. Karotte und Zwiebel fein raspeln und mit den pürierten Bohnen und Haferflocken vermengen.
  3. 3. Die Masse zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.

Rote Bohnen-Eintopf mit Gemüse

Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht, das rote Bohnen und saisonales Gemüse vereint.

Ingredients
  • 200g getrocknete rote Bohnen
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Bohnen über Nacht einweichen und dann in der Gemüsebrühe kochen.
  2. 2. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse anbraten und dann in den Eintopf geben.
  3. 3. Alles zusammen köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich entfalten.

Rote Bohnen-Quinoa-Salat

Ein proteinreicher Salat mit Quinoa und roten Bohnen, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 200g getrocknete rote Bohnen
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und die Bohnen vorbereiten.
  2. 2. Paprika und Gurke klein schneiden und mit Quinoa und Bohnen in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Rote Bohnen-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit einer würzigen roten Bohnenmischung, ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200g getrocknete rote Bohnen
  • Taco-Schalen
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel
  • Koriander
  • Limettensaft
Instructions
  1. 1. Die Bohnen einweichen und kochen, dann mit Zwiebel und Gewürzen vermengen.
  2. 2. Die Taco-Schalen füllen und mit Avocado, Tomate und Koriander garnieren.
  3. 3. Mit Limettensaft beträufeln und servieren.

Rote Bohnen-Pasta

Eine gesunde Pasta-Variante mit roten Bohnen, die reich an Proteinen ist und gut sättigt.

Ingredients
  • 200g getrocknete rote Bohnen
  • 200g Vollkornpasta
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • Basilikum
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Bohnen einweichen und kochen, während die Pasta nach Anleitung zubereitet wird.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die gehackten Tomaten und Bohnen hinzufügen.
  3. 3. Die gekochte Pasta unterheben, mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.

Rote Bohnen- und Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus roten Bohnen und Süßkartoffeln, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.

Ingredients
  • 200g getrocknete rote Bohnen
  • 300g Süßkartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss
Instructions
  1. 1. Die Bohnen über Nacht einweichen und kochen, die Süßkartoffeln schälen und würfeln.
  2. 2. Die Süßkartoffeln kochen, bis sie weich sind, und dann mit den Bohnen pürieren.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Rote Bohnen- und Gemüseauflauf

Ein gesunder Auflauf mit roten Bohnen und verschiedenen Gemüsesorten, perfekt für die ganze Familie.

Ingredients
  • 200g getrocknete rote Bohnen
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 100g Feta-Käse
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Bohnen einweichen und kochen, das Gemüse klein schneiden.
  2. 2. Alles in eine Auflaufform geben, die Eier verquirlen und darüber gießen.
  3. 3. Mit zerbröckeltem Feta bestreuen und im Ofen bei 180°C backen, bis der Auflauf fest ist.

Rote Bohnen- und Karotten-Rösti

Knusprige Rösti aus roten Bohnen und Karotten, ideal als Snack oder Beilage.

Ingredients
  • 200g getrocknete rote Bohnen
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Die Bohnen einweichen und kochen, dann pürieren.
  2. 2. Karotten und Zwiebel raspeln und mit den pürierten Bohnen und Haferflocken vermengen.
  3. 3. Die Mischung in einer Pfanne zu Rösti formen und goldbraun braten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie koche ich getrocknete rote Bohnen?

Lassen Sie die Bohnen über Nacht einweichen, dann abtropfen und abspülen. Kochen Sie sie in frischem Wasser mindestens 10 Minuten lang und lassen Sie sie dann köcheln, bis sie zart sind.

Kann ich rohe Kidneybohnen essen?

Nein, rohe Kidneybohnen enthalten Toxine, die Krankheiten verursachen können; sie müssen richtig gekocht werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kidneybohnen?

Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, die die Muskel-, Verdauungs- und Herzgesundheit unterstützen.

Wie kann ich Blähungen beim Essen von Bohnen reduzieren?

Das Einweichen der Bohnen und das Wegwerfen des Einweichwassers kann helfen, gasproduzierende Verbindungen zu reduzieren.

Sind Kidneybohnen glutenfrei?

Ja, getrocknete rote Bohnen sind von Natur aus glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Wie lange halten gekochte Bohnen im Kühlschrank?

Gekochte Bohnen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann ich gekochte Bohnen einfrieren?

Ja, gekochte Bohnen können bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.

Welche Gerichte kann ich mit Kidneybohnen zubereiten?

Sie sind vielseitig und können in Chili, Salaten, Suppen und Eintöpfen verwendet werden.

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Ratgeber
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